ООО "ЛАБИРИНТ"

В магазине «Красное Белое» ООО « Лабиринт», расположенном по адресу: 456010, Челябинская область, г. Аша, ул. Озимина, д. 13 1) В торговом зале в морозильной камере для хранения мороженного при наличии информационной надписи « Продукты без заменителя молочного жира» осуществляется совместное хранение мороженного без заменителя молочного жира и с заменителем молочного жира. Тем самым нарушены требования статей 8, 10 Закона РФ от 7 февраля 1992г. № 2300-1 « О защите прав потребителей», пункта 33.1 Правила продажи отдельных видов товаров ( утв. Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998г. №55) В магазине «Красное Белое» ООО « Лабиринт», расположенном по адресу: 456010, Челябинская область, г. Аша, ул. Ленина, д. 14 1) В торговом зале в морозильной камере для хранения мороженного при наличии информационной надписи « Продукты без заменителя молочного жира» осуществляется совместное хранение мороженного без заменителя молочного жира и с заменителем молочного жира. Тем самым нарушены требования статей 8, 10 Закона РФ от 7 февраля 1992г. № 2300-1 « О защите прав потребителей», пункта 33.1 Правила продажи отдельных видов товаров ( утв. Постановлением Правительства РФ от 19 января 1998г. №55) 2) В складских помещениях со стен во многих местах отслоилась покраска и кафельная плитка, требуется проведение текущего ремонта всех помещений склада, что является нарушением пункта 5.9 ; 10.8 СП 2.3.6.1066-01 « Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»

1) Санитарно-техническое состояние помещений, и их санитарное содержание не отвечает установленным требованиям, а именно: в складском помещении частично отсутствует потолочное покрытие, имеются отверстия на потолке, что не исключает осыпания частиц с потолка и в дальнейшем загрязнении пищевой продукции; полы в складском помещении имеют дефекты (выбоины, отверстия, трещины). Кроме того в складском помещении поверхность стен имеют покрытие (обои, пенопласт) не позволяющее выполнять качественную мойку (очищение) дезинфекцию стен, поскольку покрытие не устойчиво к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств. 2) В холодильнике складского помещения (в котором хранится молочная продукция, икорные рыбные изделия и др.) не осуществляется ежедневный контроль за условиями хранения пищевой продукции, установленными изготовителем (отсутствуют измерительные приборы, такие как термометр, а также отсутствует журнал контроля за температурным режимом), что не представляет возможным оценить условия хранения хранящейся пищевой продукции; 3) пункт 8 статьи 17 ТР ТС 021/2011- Уборочный инвентарь - ведро, швабра, метла, савок, лопата, хранятся в непосредственной близости от стеллажа с пищевой; 4) - исследования в рамках производственного контроля проводятся не в полном объёме. Не проводились исследования: воды в системах водоснабжения по паразитологическому, химическому составу, органолептическим свойствам, радиоционной безопасности , микробиологических показателей, за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, не проводятся исследования на соответствие гигиеническим требованиям уровней вибрации на рабочих местах, на соответствие параметров микроклимата, а также освещённости; 5) - не обеспечено проведение в полном объёме производственного контроля на предприятии торговли в соответствии с программой производственного контроля, в части контроля за температурным режимом.

1.Гардеробная для персонала отсутствует. 2.Не контролируется температурный режим и показатели влажности и в складе табачных изделий. 3.Нарушается температурный режим при реализации продуктов. 4.В низко-температурной камере нарушается товарное соседство при хранении продуктов. 5.Полки на стеллажах изготовлены из ДСП, не окрашены, т.е из материалов, которые плохо поддаются мойке и дезинфекции. 5.В магазине склад табачных и бакалейно-кондитерских изделий расположен с нарушением поточности. 6.Уборочным инвентарём обеспечены недостаточно, в наличии только 2 ведра для пола, для мытья пола в сан.узле уборочный инвентарь не выделен. .В магазине, на день обследования, отсутствуют дезинфицирующие средства. 7.На день обследования договор на централизованную стирку спец.одежды отсутствует, централизованная стирка специальной одежды не организована 8.Программой не определены в полном объеме нормативные документы, направленные на исполнение настоящей программы, отсутствуют официально изданные санитарные правила, методы и методики контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью 9.Программой не определены порядок проведения, периодичность и определяемые показатели производственного лабораторного контроля за качеством и безопасностью реализуемых пищевых продуктов, не организован и не осуществляется в необходимом объеме производственный лабораторный контроль за качеством и безопасностью реализуемых пищевых продуктов

Внутренняя система канализации магазина не имеет раздельной с самостоятельными выпусками во внутриплощадочную сеть канализации;в магазине предусмотрена одна входная группа для посетителей, персонала и приемки товаров;загрузка продуктов в магазин осуществляется со стороны основного фасада здания, куда выходят окна жильцов;реализация непродовольственных товаров осуществляется в непосредственной близости от пищевых продуктов;при хранении ряда пищевых продуктов не соблюдаются температурные условия хранения;в торговом зале ряд продуктов хранится на полу без подтоварников;туалет для сотрудников совмещен с гардеробом для сотрудников, уборочный инвентарь для туалета частично промаркирован;внутренняя отделка складского помещения, туалета требует ремонта;производственный контроль в магазине в 2019 году не проводился

1. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья пищевых продуктов»: п. 5.9- кирпичная перегородка и одна стена складского помещения выполнены из кирпичной кладки, не оштукатурены, не покрашены, п. 7.8- часть стеллажей в складском помещении изготовлены из материалов, неподдающихся мойке и дезинфекции (древесно-стружечная плита), п. 13.5- сотрудники не оставляют верхнюю одежду, личные вещи в гардеробной, так как гардеробной нет. 2. ГОСТ 31711-2012 «Пиво светлое»: пиво светлое «Рижское» пастеризованное фильтрованное об. доля спирта 4, 5%, изготовитель: ООО «Завод Трехсосенский»юр. адрес: Самарская область, г. Самара, Заводское шоссе, д. 17, оф.61, адрес производства: Ульяновская область, г. Ульянов, пр. Гая, д. 95, дата изготовления: 05.02.2020г. не соответствует требованиям ГОСТ 31711-2012 «Пиво светлое» по показателям: массовая доля диоксида углерода, объемная доля этилового спирта, пеностойкость. _ Так при величине допустимого уровня массовой доли углерода не менее 0, 4 %, выявлено его содержание 0, 3%, при величине допустимого уровня объемной доли спирта не менее 4, 5 %, выявлено ее содержание 4, 00± 0, 08%, при величине допустимого уровня пеностойкости не менее 3 мин, результат испытаний 2 мин, что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 1304 от 03.03.2020г., выданного АИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте».

П.1, 2 ст. 7 гл. 2- продукт мясной. Полукопченое колбасное изделие. Колбаса категории В «Варшавская», изготовитель: ЗАО «Микояновский комбинат» г. Москва, ул. Талалихина, д. 41, стр.14, дата изготовления: 15.02.2020г. не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю Бенз(а)пирен, -мясной продукт. колбасное изделие категории В.Колбаса полукопченая сервилат «Невский», изготовитель: ООО «Агрофирма Ариант», юр. адрес: Челябинская область, Увельский район, с. Рождественка, ул. Совхозная, д. 2 фактический адрес: Челябинская область, Сосновский район, п. Серозак ж/д ст., по ул. Дорожной д. 3, дата изготовление: 18.02.2020г.не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю Бенз(а)пирен. п. 7.8- часть стеллажей в складском помещении изготовлены из материалов, неподдающихся мойке и дезинфекции (древесно-стружечная плита), п. 13.5- сотрудники не оставляют верхнюю одежду, личные вещи в гардеробной, так как гардеробной нет.

-Темометров в холодильных камерах нет, не ведется журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, в результате невозможно контролировать условия хранения пищевой продукции - Допущена реализация табачной продукции с выкладкой и демонстрацией табачной продукции в торговом зале; - Отобранный пищевой продукт - Плавленный продукт. Со вкусом ветчины ТМ «Свежая марка» м.д.ж. 55% не соответствует требованиям нормативных документов в объеме проведенных исследований,

1. Пищевая продукция : Майонез «Мистер Рико» в количестве : 12 штук , находилась на хранении , при нарушении температурного режима, заявленного изготовителем ( температура хранения и срок годности от 0 до +14гр., фактическая температура хранения + 22 гр., что является нарушением п.12ст.17 ТР ТС 021/2011; 2. Данная организация торговли не располагает полным набором площадей, т.к. отсутствуют помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже, что является нарушением п.5.4.СП 2.3.6.1066-01. 3. Загрузка пищевой продукции производится с торца жилого здания под окнами жилого дома, что является нарушением п.2.4 СП 2.3.6.1066-01. 4. Для сбора мусора отсутствуют контейнеры с крышками, либо другие ёмкости , что является нарушением 2.7 СП 2.3.6.1066-01. 5. Не соблюдается поточность продовольственных и непродовольственных товаров, что является нарушение п.5.2.СП 2.3.6.1066-01. 6. В данной организации торговли отсутствуют складские помещения для продовольственных и непродовольственных товаров, что является нарушением п.5.6 СП 2.3.6. 1066-01.

- предприятием торговли «Красное и белое» ООО «Лабиринт», по адресу г. Челябинск, ул. Цвиллинга, д. 79, при осуществлении деятельности по хранению и реализации пищевой продукции не проводится лабораторный контроль за качеством воды; 2- не организован и проводится производственный контроль за производственными факторами на рабочих местах и исследования микроклимата; - в холодильниках, расположенных в торговом зале предприятия торговли «Красное и белое» ООО «Лабиринт» по адресу г. Челябинск, ул. Цвиллинга, д. 79 отсутствует термометр, для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, журнал регистрации результатов замера температурных режимов в холодильниках в ходе осмотра не представлен; - отсутствует термометр, психрометр (гигрометр) в торговом зале предприятия торговли «Красное и белое» ООО «Лабиринт», по адресу г. Челябинск, ул. Цвиллинга, д. 79 (ежедневно проводятся замеры температуры торгового зала, склада, специально выделенным сотрудником. Результаты замеров заносятся в «График измерений температурных показателей в магазине «Красное и белое», адрес г. Челябинск, ул. Цвиллинга, д. 79, пом. 2); - в предприятии торговли «Красное и белое» ООО «Лабиринт», по адресу г. Челябинск, ул. Цвиллинга, д. 79 не проводится ежедневный контроль за температурой торгового зала; отсутствует термометр и психрометр в складском и торговом зале; также отсутствует термометр, психрометр (гигрометр) в торговом зале предприятия торговли «Красное и белое» ООО «Лабиринт», по адресу г. Челябинск, ул. Цвиллинга, д. 79.

1. В торговом зале в морозильной камере допущено совместное хранение готовой к употреблению продукции (мороженое) и полуфабрикатов замороженных (пельмени, чебуреки, пицца, креветки) 2. В торговом зале в холодильных витринах для хранения мясной продукции готовой к употреблению (колбасной) и молочной продукции отсутствуют термометры для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, условия хранения установленные изготовителем не соблюдаются 3. Допущены до работы сотрудники с неполным прохождением медицинского осмотра, а именно: - Филимонова Т.А. администратор магазина, в личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении обследования на кишечные инфекции, на патогенный стафилококк, отсутствует отметка о проведении вакцинации против гепатита В. - Люковец Л.П., в личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении обследования на кишечные инфекции, на патогенный стафилококк, отсутствует отметка о проведении вакцинации против гепатита В. 4. В туалете для сотрудников установлено ведро для мусора без крышки. Педальный бачок с крышкой не установлен 5. В туалете для сотрудников допущено совместное хранение уборочного инвентаря и уборочного инвентаря для торгового помещения 6. Производственный лабораторный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат: температура, влажность воздуха, скорость движения воздуха; тепловое излучение, освещенность, температура рабочих поверхностей) не проводится

1. Не своевременное прохождение период. медицинских обследований и профессиональной гиг. подготовки по программе гиг. обучения в уст. порядке персонала магазинов. 2. Холодильные установки не оснащены термометрами для контроля температурного режима хранения п/продуктов и наличием психрометров для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов. 4. Гардеробную не оборудованы индивидуальными шкафами для хранения личных вещей персонала. 5. Приготовление и использование дез. средства «Део-хлор» проводится не в соотв. с прилагаемой инструкцией. 6. В складском помещении отсутствует облицовка стен и имеются выбоины на полу(ул.Пролетарская, д.39а), не проведение космет. ремонт в санузле, требуется монтаж защитных решеток вентиляционных ходов(ул.Солнечная, д.2). 7. Не обесп. соблюдение товарного соседства и нормы складирования при хранении пищевых продуктов (мороженого, мясных полуфабрикатов, морепродуктов и пива) (ул.Пролетарская, д.39а).

1. Организация торговли не обеспечена контейнерами с крышками для сбора мусора установленными на площадках с твердым покрытием, размеры которых превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны 2. В торговом зале в морозильной камере допущено совместное хранение готовой к употреблению продукции (мороженое) и полуфабрикатов замороженных (пельмени, чебуреки, пицца, креветки), чем нарушены требования 3. В торговом зале в холодильных витринах для хранения мясной продукции готовой к употреблению (колбасной) и молочной продукции отсутствуют термометры для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов, условия хранения установленные изготовителем не соблюдаются, чем нарушены требования 4. Допущены до работы сотрудники без прохождения медицинского осмотра, а именно: - Пухлякова А.В. продавец-кассир, в личной медицинской книжке отсутствует отметка о проведении обследования на гельминты. - Никитина К.А. продавец-кассир, личная медицинская книжка с пройденным медицинским осмотром не представлена.- Аксентьев С.Н. продавец-кассир, личная медицинская книжка с пройденным медицинским осмотром не представлена. - Ковалев Д.А. специалист ОПП, личная медицинская книжка с пройденным медицинским осмотром не представлена. 5.Производственный лабораторный контроль за воздействием на работников физических факторов (микроклимат: температура, влажность воздуха, скорость движения воздуха; тепловое излучение, освещенность, температура рабочих поверхностей) не проводится