Проверка № 741901902017 от 30 июля 2019 года

ПО "ОБЩЕПИТ"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
30 июля 2019 года — 26 августа 2019 года

Проверка проводится в отношении
ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО "ОБЩЕПИТ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области

Цель проверки
ФЗ № 52 от 30.03.1999 г.; (Пост. Прав. РФ № 806 от 17.08.2016 г. (о применении риск-ориентированного подхода))

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Поспелова В. Ш. , Мухарямова Н. В. Помощник врача по гигиене питания, помощник врача по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте»
Бекетова О. А. , Ищенко А. Н. Заместитель начальника, ведущий специалист-эксперт ТО Роспотребнадзора в г. Златоусте и Кусинском районе
Клементьев Д. С. Врач по общей гигиене Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте»


Объекты и итоги проверки

Адрес
г. Куса, ул. Бубнова, д. 11

Дата составления акта о проведении проверки
26 августа 2019 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Поспелова В. А.

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Поспелова В.А. « 26 » августа 20 19 г.

Информация о выявленных нарушениях
Описание
- вдоль стены помещения для хранения овощей проходит канализ.труба не оборудованная спец.коробом. - в мойке столовой и кухонной посуды локальные вытяжные зонты отсутствуют . - влажная уборка произв. помещений проводится некачественно о чем свидетельствует жировое загрязнение на локальном вытяжном зонту - выявлены дефекты отделки стен помещений склада, дефекты отделки потолка в коридоре, дефекты отделки стен и потолка в помещении для хранения овощей - на момент сан.-эпидем. обследования чистая кухонная посуда хранилась ручками вверх, кастрюля в кастрюле, чашка в чашке. -в кладовой, при температуре воздуха + 24 С и отн.влажности 87%, согласно гигрометру психрометрическому ВИТ 2 №2441, осуществляется хранение продукции на этикетках, которых указаны условия хранения до +20С и отн.влажности не более75% - на момент обследования температура в помещении для хранения овощей составляла +16 С. - на окнах произв. цехов и обеденного зала не установлены защитные сетки от насекомых - Согласно протоколов лаб. исследований (испытаний) и эксп.заключений по результатам лаб. испытаний, пробы «Салат Витаминный с заправкой», "Винегрет" не соответствует требованиям по показателям S. аureus , БГКП; - Согласно протокола лаб. исследований (испытаний) и экс.заключения по результатам лаб.испытаний, проба «Котлета из мяса говядины жареная» не соответствует требованиямпо показателю качество термообработки. - Согласно протокола лаб. исследований (испытаний) и эксп.заключения по результатам лаб. испытаний, проба полуфабрикат мясной из свинины крупнокусковой Б/К кат А окорок свиной замороженный, изготовитель ООО «Тамбовский бекон», дата выработки 03.06.2019г. не соответствует требованиям по показателю БГКП - По неудовл.результатам лаб. исследований в ходе производственного контроля выявление в пробе котлеты из говядины КМАФАнМ 1, 3*103 КОЕ/г не разработаны и не проведены необходимые санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия - В программе ХАССП отсутствует план проведения внутр. аудита.

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Составлены протоколы об административном правонарушении по ст.6.6, ч.1 ст.14.43 КоАП РФ; Поспелова В.А. постановлением №263 от 10.09.2019г. по делу об административном правонарушении по ст.6.6. КоАП РФ, привлечена к административной ответственности в виде штрафа в сумме 5000 руб.; Здобнова О.С. постановлением №264 от 10.09.2019г. по делу об административном правонарушении по ч.1.ст.14.43. КоАП РФ, привлечена к административной ответственности в виде штрафа в сумме 10000 руб.

Сведения о выданных предписаниях
1. 22-2346В срок до 26 января 2020 года
1. По неудовлетворительным результатам лабораторных исследований разработать и провести необходимые санитарно-гигиенические и противоэпидемические мероприятия, в т.ч. дополнительный контроль производства по ходу технологического процесса, сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов, воды и воздуха, санитарной одежды, рук работников организации, санитарно-гигиенического состояния всех рабочих помещений. Обеспечить повторные лабораторные исследования в соответствии с требованиями п. 14.4. 2. Канализационную трубу в помещении для хранения овощей оборудовать согласно требованиям п. 3.10. СП 2.3.6.1079-01 в оштукатуренном коробе без ревизий. 3. Оборудовать в мойке столовой и кухонной посуды над 3х секционной раковиной и производственной ванной локальные вытяжные зонты в соответствии с требованиями п . 4.5. СП 2.3.6.1079-01 4. Обеспечить своевременное проведение текущих и генеральных уборок в производственных помещенияхобработки оборудования и инвентаря. 5. На окнах предусмотреть наличие легко снимаемых для очищения защитных сеток от насекомых. 6. Провести необходимые ремонтные работы, устранить дефекты отделки потолка в горячем цехе и холодном цехе . 7. Организовать хранение чистой кухонной посуды в перевернутом виде. 8. Обеспечить неукоснительное соблюдение условий хранения продукции, сроков годности. 9. Устранить нарушения, допущенные при организации процесса производства. Провести корректировку программы, основанной на принципах ХАССП, представить подтверждающие документы.
2. 22-2346В срок до 6 сентября 2019 года
1.Прекратить реализацию вышеуказанной продукции, не соответствующей требованиям нормативной документации; 2. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать её с ТО Роспотребнадзора в г. Златоусте и Кусинском районе.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ



Адрес
Челябинская область, Кусинский район, с. Медведевка, ул. Бр. Емельяновых, д. 6

Нет данных о результатах проверки