ООО "ВОЛНА-МК"

- в помещении горячего цеха, где хранится пищевая продукция: «Томатная паста категории экстра» условия хранения: хранить при температуре от 0 С до +25 С и относительной влажности воздуха не более 75%; «Шампиньоны резаные» условия хранения: хранить при температуре от 0 С до +25 С и относительной влажности воздуха не более 75%. отсутствуют такие измерительные приборы как термометр и психрометр. - в помещении для приготовления холодных блюд отсутствует бактерицидная лампа;- не соблюдены требования к отделке поверхностей помещени;- - при организации системы канализации отсутствуют воздушные разрывы при присоединении технологического оборудования моечных ванн к приемным устройствам канализации, а также гидравлические затворы (сифоны) на приемниках стоков, не оборудован сливной трап с уклоном пола к нему в загрузочной;- глава IV, пункт 14.3 СП2.3.6.1079-01; СанПиН 2.2.4.3359-16; СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03;ГН 2.2.5.1313-03 - не обеспечен контроль за условиями труда работников- измерения факторов производственной среды не проводились;- статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; статьи 10, 11 ТР ТС 021/2011; пункты 8.16, глава XIV, пункт 16.10 СП 2.3.6.1079-01; СП 1.1.1058-01 - в рамках производственного контроля не осуществляется производственный лабораторный контроль за выпускаемой готовой пищевой продукцией; кроме того частично не организован контроль за условиями хранения пищевой продукции, в части температурного и влажностного режимов;- приказ Минздравсоцразвития России N 302н - из представленных личных медицинских книжек установлено нарушение срока прохождения гигиенической аттестации поваром Прокопенко Т.В.-дата последний аттестации в 2014 г. Отсутствуют отметки о прививках кори в медицинских книжках Поляковой Л. С., Пеняковой И. Н., Лехановой С. В;-изготавливаемая на предприятии общественного питания пищевая продукция не соответствует установленным требованиям, требованиям Приложение 1 ТР ТС 034/2013