ООО "ЧЕБАРКУЛЬСКАЯ ПТИЦА"

Не организовало должным образом проведение предрейсовых медицинских осмотров в медицинском кабинете автотранспортного цеха № 2 (далее - АТЦ № 2) измерение артериального давления проводится не поверенным тонометром, результаты измерений в журнале предрейсового медицинского осмотра фиксируются не регулярно; предприятие не обеспечило на рабочих местах параметры искусственной освещенности в соответствии с действующими гигиеническим нормативами - согласно протоколов лабораторных испытаний № 1.445 от 11.04.2018г., № 1.488 от 10.04.2018г. уровень искусственной освещенности не соответствует гигиеническим требованиям на 3 рабочих местах в целях безопасности для человека и среды его обитания в 2016г. не организовало проведение производственного лабораторного контроля на рабочих местах и в воздухе рабочей зоны за физическими и химическими факторами в производственных помещениях предприятия в соответствии с кратностью, установленной программами производственного контроля предприятия; не представило протоколы с результатами лабораторного контроля за 2016г.

Допустив использование для приготовление блюд пищевые продукты с истекшим сроком годности, установленный производителем, а именно: масло сладко-сливочное «Крестьянское» несоленое высший сорт, м.д.ж. 72, 5 %, изготовитель: ООО «Маслосыркомбинат «Тюкалинский» Омская область, г. Тюкали, упаковщик: ООО «Корпорация Битум» юр. Адрес: г. Екатеринбург, ул. Чебышева, д.6, оф. 665, факт. Адрес: г. Екатеринбург, ул. Славянская, д. 14а, дата изготовления 13.03.2018, срок годности 25 суток при температуре-6-+3, масса 1 упаковки 180 гр., количество 20 пачек.

П. 3.3 отсутствует раковина для мытья рук в горячем цехе, п. 5.1- отсутствует сырьевой цех для обработки мяса, кур, рыбы, п. 5.11- неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание складского помещения6 на потолке в углах паутина, п. 5.16- санитарно-техническое состояние части помещений неудовлетворительное: в моечной столовой посуды, горячем цехе нарушена целостность покраски панелей, п. 6.16- не созданы условия для мытья кухонной посуды: нет 2-ух секционной моечной ванны. Мытье кухонной посуды осуществляется в односекционной моечной ванне, установленной в горячем цехе.

П. 1.4 ; 3.2.3 Не обеспечил использование зоны санитарной охраны источников питьевого и хозяйственно бытового водоснабжения в соответствии с требованиям санитарного законодательства и проведением ограничительных мероприятий. Зоны санитарной охраны организуются на всех водопроводах, вне зависимости от ведомственной принадлежности, подающих воду как из поверхностных, так и из подземных источников. Основной целью создания и обеспечения режима в ЗСО является санитарная охрана от загрязнения источников водоснабжения и водопроводных сооружений, а также территорий на которых они расположены. На территории зон санитарной охраны скважин № 5 и № 4 комплекса по производству яиц г. Чебаркуль не выполняются ограничительные мероприятия: контейнерные площадки под контейнерами для сбора ТБО, расположенные в ЗСО 2 пояса не имеют твердое покрытие. Мусор из контейнеров своевременно не вывозится, контейнеры переполнены, вокруг твердые бытовые отходы

Мясо птицы фасованной: тушка кур, второй сорт, замороженная «Чебаркульская птица», выработанного 21.01.2018г. несоответствующего требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: обнаружение Salmonella Enteritidis в 25 гр., при недопустимости ее нахождения в 25 гр. Что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 4687 от 08.03.2018г. выданного Испытательным лабораторным центром ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 602 ГП 12 от 06.03.2018г., выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области

Допустив хранение пищевых продуктов, не имеющих маркировочных ярлыков, без информации о названии, предприятии-изготовителе, пищевой ценности, даты изготовления, условий хранения, конечного срока реализации, что предусмотрено требованиями ст. 4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», а именно: -соевый текстурат, массой 3, 66кг., - сухари панировочные (3 наименования), массой 38, 13кг., -хлопья овсяные, массой 8, 05 кг., -сахар, массой 6, 33кг., -укроп сушеный, массой 6, 36 кг., - перец душистый горошком, массой 10, 031 кг.

Бедра «Особого» цыпленка-бройлера охлажденного, выработанного 15.02.2018г. несоответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическим показателям: по показателю КМАФАнМ, БГКП (колиформы). Так при нормируемой величине КМАФАнМ не более 1 х 105 КОЕ/г обнаружено 2, 8 х 105 КОЕ/г., БГКП (колиформы) обнаружены в 0, 0001г., при недопустимости их нахождения. Что подтверждается протоколом лабораторных исследований № 2163 от 21.02.2018г. выданного Испытательным лабораторным центром ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области», экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний № 2163 от 26.02.2018г., выданного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области».