МКОУ "КУМЛЯКСКАЯ СОШ"

П.13.1.-13.1.б), в). Руководитель учреждения - начальник лагеря с дневным пребыванием детей на базе МКОУ «Кумлякская СОШ» не обеспечила: п. 13.1. б) выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения; в) необходимые условия для соблюдения санитарных правил: п.9.15. В примерном меню (7 - ой день) на обед включено блюдо «колбаса отварная» п. 6.17. В ежедневном рационе 2-х разового питания (завтрак, обед) отсутствует мясо, используются только куры. п. 4.12. На пищеблоке используется кухонная посуда с отбитой эмалью. п. 4.10. На пищеблоке используется кухонная посуда для вареных овощей, без маркировки. Ручная мясорубка для готовой продукции, на момент проверки, используется для приготовления рыбного котлетного фарша. п. 5.3. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением «Ника-2», используя емкость с маркировкой «Део Хлор». п. 5.4., 5.6. Для мытья кухонной и столовой посуды используется средство «Progress», инструкция по его применению отсутствует. п. 6.9. Готовое блюдо суп «Рассольник по Ленинградски» не соответствует его энергетической ценности. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний № 1348 от 18.06.2018 г., выданным Филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Миассе, городе Карабаше, городе Чебаркуле и Чебаркульском, Уйском районах» Аккредитованный Испытательный лабораторный центр - образец, проба № 1348 «Рассольник по Ленинградски» не соответствует требованиям по показателю «Калорийность» - 77%, при величине допустимого уровня 95-105%. Протокол лабораторных испытаний № 1348 от 18.06.2018 г. прилагается.