МУ "ДОЛ "ЮНОСТЬ"

1. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей» - п.1.8, 13.1 - Нарушение медицинского осмотра, профилактических прививок, гигиенического обучения сотрудников ДОЛ - в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождении курсового гигиенического обучения и аттестации по занимаемой должности; - у 4 сотрудников учреждения отметка о гигиенической подготовке и аттестации вызывает сомнение в подлинности, ввиду отсутствия наименования учреждения, проводившего аттестацию и наличие марок голографической защиты неустановленной формы 2. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - п. 4.10 - нарушение маркировки оборудования, инвентаря, тары, посуды - п. 4.14 - отсутствие на складе пищеблока для хранения продуктов суточного запаса прибора для измерения относительной влажности воздуха - п. 5.9, 5.10, 5, 14, 5.15 - несоблюдение правил мытья столовой посуды, кухонного инвентаря и обору-дования, в 3-х смывах из 20 обнаружено БГКП при величине допустимого уровня отсутствие. - на складе совки для сыпучих продуктов грязные - п. 5.21, 5.22 - нарушение маркировки уборочного инвентаря для пищеблока и условие его хранения , нет уборочного инвентаря для влажной уборки в туалете и для продуктового склада - п. 6.9 прил. 3 - несоответствие выхода блюд и продуктов (масса порций) заявленному меню недовес порции курицы 90 гр. фактический, при нормируемой 100 гр. - п. 8.29 - нарушение сроков годности продуктов питания и сырья согласно маркировочного ярлыка огурцы свежие, томаты свежие дата сбора 30.05.2018г. срок годности 15 суток. 14.5 форма 1 прил. 10 - нарушение ведения документации по пищеблоку: журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья