Проверка № 741800548996 от 13 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО ГК "МОЯ ИГРА"
Дата проведения
13 июля 2018 года — 9 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: в соответствии с приказом Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.04.2018 № 201 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности». Задачи: предупреждение, выявление и пресечение нарушений законодательства РФ, регулирующего отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Джунь Е. В. | Главный специалист-эксперт |
Багина О. А. | Помощник врача-эпидемиолога |
Швайдак О. В. | Помощник врача-эпидемиолога |
Шутова Н. З. | Помощник врача по коммунальной гигиене |
Винклер С. В. | Помощник врача по гигиене питания |
Носкова Т. Н. | Помощник врача по гигиене питания |
Фролова А. Д. | Помощник врача по гигиене детей и подростков |
Дорфман Л. З. | Врач по коммунальной гигиене |
Шевченко О. П. | Врач по гигиене детей и подростков |
Серикова Л. И. | Заведующий санитарно-гигиеническим отделом |
Петрова Н. Ю. | Специалист-эксперт |
Пшенцова Л. Р. | Специалист-эксперт |
Комарова М. Ю. | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
454003, Челябинская обл, г. Челябинск, ул. 250-летия Челябинска, д. 25, кв. 222
Нет данных о результатах проверки
Адрес
456545, г. Коркино, р. п. Первомайский, ул. Строительная, д. 1
Дата составления акта о проведении проверки
25 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Побуринный Вячеслав Олегович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлен директор ООО ГК «Моя игра» Побуринный В.О., подпись имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Суточные пробы выставлены не в полном объеме. Дверной проём, через который производится загрузка продов. сырья и пищ. продуктов на пищеблок, не засетчен. Отсутствуют маркировочные ярлыки на упаковках со свежими овощами, маркировочные ярлыки сыпучих продуктов хранятся отдельно от упаковки с продуктом. В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, заполняются не все графы. Стены в помещениях склада и коридора облицованы стыкованными ДВП без последующего гладкого покрытия или рельефно оштукатурены. Нарушается маркировка используемой кухонной посуды. Не упорядочено хранение раздел.инвентаря: раздел.доски для готовой продукции хранятся «навалом» на пароконвектомате. Отсутствуют спец.ящики-кассеты для хранения столовых приборов: чистые стол.приборы на момент их раздачи на обеденные столы хранятся россыпью. В имеющейся инструкции по обработке яиц исключен 1-ый этап обработки яйца с прим-ем моющего ср-ва, используется средство дезинфиц. с моющим эффектом «Ника -2», в инструкции которого не предусмотрено его применение на предпр-ях обществ. питания. Не обеспечены условия для проведения обработки лист.овощей и зелени, подлежащих приготовлению без последующей тепловой обработки. Убор.инвентарь для варочного цеха хранится в зоне обработки кух.посуды. Емкость для сбора остатков пищи не промаркирована, отходы обработки сырых овощей хранятся в варочном цехе на полу в полиэтил.пакете. Ежедневно выявлена замена блюд, предусмотренных примерным двухнед-ым меню другими блюдами, часть из которых не имеет технологич.карты. В фактич.меню присутствуют блюда, запрещенные к реализации в питании детей и подростков. Отсутствует технолог. карта на блюдо «бутерброд с колбасой». В журнале бракеража готовой кулинарной продукции результат органолепт. оценки кулин. изделий, разрешение к реализации блюд проводится 1 членом бракеражной комиссии вместо 3-х. В смыве в 1 пробе (смыве с ветоши для мытья посуды) обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Выявлены замечания в личных мед.книжках сотрудников пищеблока
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Должн. лицо Побуринный В.О. по ст. 6.6 КоАП РФ - штраф 10000 руб. |
2. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений |
Предписание исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. № 06-05/1303 | В срок до 1 сентября 2018 года |
Прием сотрудников проводить при прохождении ими мед. осмотра в полном объеме, при прохождении гигиенич. обучения с послед. аттестацией на основ. п.п.13.9, 13.10 СанПиН 2.4.5.2409-08, п/п 2, 3 п.13.1 СанПиН 2.4.4.3155-13. Усилить администр. и мед. контроль за проведением обработки ветоши для мытья посуды в соотв. с п.5.3 СанПиН 2.4.5.2409-08, п.8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13. Обеспечить регулярное оставление суточных проб в полном объеме в соотв. с п.14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Провести засетчивание дверного проёма на пищеблоке, через который производится загрузка продовольств. сырья и пищевых продуктов в соотв. с п. 5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить наличие маркировочных ярлыков на овощи, фрукты, поступающие в учреждение на основ. п.6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08; регулярное ведение журнала бракеража скоропортящихся пищ. продуктов, поступающих на пищеблок, в соотв. с п.9.2 СанПиН 2.4.4.3155-13; проведение органолептич. оценки готовых кулин. изделий, разрешение к реализации блюд 3-мя членами бракеражной комиссии в соотв. с п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08; строгое соблюдение маркировки кухонной посуды в соотв. с п.4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Упорядочить хранение чистых столовых приборов в соотв. с п.5.13 СанПиН 2.4.5.2409-08; хранение разделочных досок для готовой продукции на основ. п.5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08. Не допускать к реализации блюда, не разрешенные в питании детей и подростков на основ. п.6.25 СанПиН 2.4.5.2409-08. Оформить технологич. карты на все блюда, изготавливаемые на пищеблоке, на основ. п.6.11 СанПиН 2.4.5.2409-08. Оформить инструкцию по обработке яиц на основании п.8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. Приобрести и замаркировать емкость для проведения обработки листовых овощей и зелени в соотв. с п.8.19 СанПиН 2.4.5.2409-08. Упорядочить хранение убор. инвентаря для варочного цеха в соотв. с п.5.22 СанПиН 2.4.5.2409-08. Обеспечить сбор и хранение пищевых отходов на пищеблоке в соотв. с п.8.23 СанПиН 2.4.4.3155-13. Провести отделку стен в помещениях склада и коридора в соотв. с п.5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ