Проверка № 741800536375 от 9 июля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГОСТИНИЦА ТАГАНАЙ"
Дата проведения
9 июля 2018 года — 3 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения приказа ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.04.2018г. № 201; исполнение приказа руководителя ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 28.11.2016г. № 1171; исполнения приказа ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017г. № 672; исполнения приказа ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 08.08.2013г. № 538, приказа ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.08.2012 № 831; исполнения поручения Президента РФ от 11.06.2017 г. № ПР-1120 по вопросам исполнения законодательства РФ по вопросам исполнения законодательства РФ в сфере борьбы с незаконным оборотом рыбы ценных и особо ценных видов; исполнения приказа Роспотребнадзора от 11.12.2015г. № 1292ДСП; исполнение приказа Руководителя ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека А.Ю. Поповой от 22.03.2017г. № 162; исполнения приказа ФС по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 07.11.2017 № 1053; задачи: проверка выполнения обязательных требований законодательства РФ; предмет: соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Баранова Татьяна Федоровна, Валеева Флюра Мухаметхаевна, Наумова Анастасия Дамировна | Ведущие специалисты-эксперты ТО Роспотребнадзора в г. Златоусте и Кусинском районе |
| Поспелова Василья Шафиковна | Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте и Кусинском районе» |
| Ерофеева Елена Вячеславовна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте и Кусинском районе» |
| Поздышева Ольга Владимировна | Врач по коммунальной гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в городе Златоусте и Кусинском районе» |
| Ищенко Айгуль Нурисламовна | Специалист-эксперт ТО Роспотребнадзора в г. Златоусте и Кусинском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
456200, Челябинская область, г. Златоуст, проспект 30-летия Победы, д. 7
Дата составления акта о проведении проверки
2 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Шаров А. В. , Левицкая Ю. Н. , Ветошкина Л. А. , Бабинцева С. Г. , Ворошнина А. О.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): заместитель директора Ветошкина Л.А. (по доверенности) « 02 » августа 20 18 г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не разработаны процедуры, основанные на принципах ХАССП; на овощи, фрукты, компотную смесь, изюм, макароны, хлопья гречневые отсутствуют маркировочные ярлыки; в горячем цехе нарушается принцип поточности технологических процессов, исключающей встречные или перекрестные потоки прод. (пищевого) сырья и пищевой продукции; стол в мясо-рыбной зоне имеет деревянную столешницу с нарушенным покрытием; при хранении продуктов выявлены нарушения товарного соседства; мед. осмотр сотрудниками, согласно сведениям, указанным в ЛМК, пройден несвоевременно; в реализации имеются полуфабрикаты «Тушка цыпленка-бройлера". ТМ «Чебаркульская птица»», на этикетке которых отсутствует указание количества; в зоне приготовления холодных закусок, салатов стол установлен в непосредственной близости к электроплите, что не исключает повышенное тепловое излучение; на светильнике в складском помещении отсутствует защитный плафон; хранение приготовленных салатов и холодных закусок организовано в холод. витрине при температуре + 15 град. С; в зоне приготовления холодных закусок, салатов подход к разделочному столу затруднен установленным вплотную с хол. оборудованием; в зоне приготовления холодных закусок, салатов отсутствует бак. лампа; уборочный инвентарь для мытья пола в туалетной для посетителей не промаркирован, хранение его организовано в гардеробной для посетителей; для хранения хлебобулочной продукции используется открытый стеллаж, установленный в коридоре, где совместно хранятся ржаной хлеб, пшеничный хлеб, батоны; одна из моечных раковин трехсекционной мойки в моечном отделении для столовой посуды используется для обработки яйца; в зоне работы с мясом, рыбой разделочный стол используется для разделки мяса и птицы; к проверке не представлены журналы бракеража готовой продукции, пищевых продуктов и прод. сырья
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.6. КоАП на ЮЛ; вынесено постановление о назначении административного взыскания №166 от 28.08.2018г. в виде штрафа в размере 30000руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-1512 | В срок до 1 февраля 2019 года |
| 10. Разработать и внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». 11. Маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции сохранять до полного использования продукта. 12. Обеспечить планировку производственных помещений, их конструкцию, размещение, обеспечивающие возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции. 13. Провести замену оборудования, не отвечающего требованиям п.п. 2, п. 1, ст. 15, Гл.3 ТР ТС 021/2011. 15. Организовать своевременное прохождение медицинского осмотра и гигиенического обучения и аттестации сотрудниками кафе, представить подтверждающие документы. 16. Организовать расстановку оборудования в зоне приготовления холодных закусок, салатов, исключающую тепловое излучение. 17. Обеспечить соблюдение условий товарного соседства при хранении продуктов в соответствии с требованиями. 18. Обеспечить наличие на светильнике в складском помещении защитного плафона. 19. Обеспечить хранение салатов, холодных закусок в соответствии с требованиями. 20. Организовать размещение технологического оборудования, обеспечивающее свободный доступ к нему. 21. Установить бактерицидную лампу в зоне приготовления салатов и холодных закусок. 22. Промаркировать уборочный инвентарь. 23. Обеспечить необходимые условия для хранения хлеба. 24. Обработку яйца организовать в соответствии с требованиями нормативных документов. 25. Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол. 26. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой продукции; журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями нормативных документов. | |
| 2. 22-1512/1 | В срок до 13 августа 2018 года |
| 1. Прекратить реализацию продукции, не соответствующей требованиям нормативной документации. 2. Разработать программу мероприятий по предотвращению причинения вреда и согласовать её с ТО Роспотребнадзора в г. Златоусте и Кусинском районе. 3. Информировать поставщиков и изготовителей о поставляемой продукции, не соответствующей требованиям нормативной документации | |
Описание
На момент проведения контрольно-надзорных мероприятий планировка прачечной для стирки постельных принадлежностей гостиницы и специальной одежды персонала кафе гостиницы не предусматривает последовательность (поточность) технологического процесса и допускает пересечение потоков грязного и чистого белья, т.к. в одном помещении осуществляется прием грязного белья, стирка белья, сушка в машинах, глажка и хранение чистого белья; в прачечной наблюдается частичное повреждение потолка, местами имеются трещины; в составе помещений прачечной не предусмотрены помещения для сортировки и временного хранения грязного белья; общеобменная приточно-вытяжная система вентиляции прачечной находится в нерабочем состоянии, местная вытяжная вентиляция с механическим побуждением не предусмотрена; уборочный инвентарь не промаркирован, используется как для уборки помещений прачечной так и сан.узла; не организовано раздельное хранение личной и рабочей одежды персонала прачечной; не представлен уборочный инвентарь для бани-сауны; согласно представленного договора №... от ... кратность проведения дератизации и дезинсекции составляет 2 раза в год, вместо необходимой кратности проведения обработки в бане - один раз в месяц
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении по ст.6.4 КоАП на ЮЛ; вынесено постановление о назначении административного взыскания №164 от 28.08.2018г. в виде штрафа в размере 10000руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-1512 | В срок до 1 февраля 2019 года |
| 1. В прачечной предусмотреть последовательность (поточность) технологического процесса, не допускать пересечение потоков грязного и чистого белья. 2. В прачечной провести ремонтные работы в соответствии с требованиями п. 2.2 СанПиН 2.1.2.2646-10. 3. В составе помещений прачечной предусмотреть помещения для сортировки и временного хранения грязного белья. 4. В прачечной восстановить работу общеобменной приточно-вытяжной системы вентиляции. 5. В прачечной промаркировать уборочный инвентарь и организовать хранение в специальных подсобных помещениях или выделенных для этой цели шкафах, согласно требований п. 4.2. СанПиН 2.1.2.2646-10. 6. В прачечной организовать раздельное хранение личной и рабочей одежды персонала. 7. Помещение бани-сауны укомплектовать уборочным инвентарем, организовать проведение генеральной уборки, согласно требований п.3.13, п.3.14, п.3.15 СанПиН 2.1.2. 3150-13. 8. В бане-сауне организовать проведение дератизации и дезинсекции с кратностью один раз в месяц, согласно требований п. 3.16 СанПиН 2.1.2. 3150-13. | |
Описание
На момент проведения контрольно-надзорных мероприятий в гостинице ООО «Гостиница Таганай» не организовано хранение отработанных люминесцентных ламп (отходы I класса опасности). Отходы данного вида хранятся в складском помещении на полу в углу в вертикальном положении, при этом отсутствует герметичная оборотная (сменная) емкость. Согласно правил «Хранение твердых промотходов I класса разрешается исключительно в герметичных оборотных (сменных) емкостях (контейнеры, бочки, цистерны)»; мусорные ящики, установленные на площадке со стороны хозяйственного двора переполнены, не оснащены крышками
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении по ст.8.2 КоАП на ДЛ; вынесено постановление о назначении административного взыскания №165 от 28.08.2018г. в виде штрафа в размере 10000руб. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 22-1512 | В срок до 1 февраля 2019 года |
| 9. Организовать хранение отработанных люминесцентных ламп (отходов I класса опасности) исключительно в герметичных оборотных (сменных) емкостях (контейнеры, бочки, цистерны), согласно требований со 3.6. СанПиН 2.1.7.1322-03.1 4. Организовать и обеспечить сбор и хранение мусора в соответствии с требованиями нормативных документов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ