МБУ "КОМПЛЕКСНЫЙ ЦЕНТР"

-в кабинете заведующей обои местами отошли, покраска с плинтусов сошла до основания, нарушена целостность линолеумного покрытия. -в помещении хранения грязного постельного белья внутренняя отделка не обеспечивает влагостойкость на всю высоту помещения(данные помещения приспособленные, без ремонта) -по результатам лабораторных исследований, в медицинском кабинете имеется отклонение в приготовлении дез средства «Део-хлор» рабочий раствор 0, 2%, для обработки шприцев, «Део-хлор» рабочий раствор 0, 06%, для обработки перчаток - занижение концентрации более 5 %, (протокол № 1878 от 13.04.2016г., протокол № 1877 от 11.04.2016г.) -Согласно протокола № 1880 от 04.04.2016 г., освещенность в кабинете диетсестры от искусственного освещения, ниже нормативной величины и составляет 271+31(при нормативном значении 300)лк

-в учреждении отсутствует инструкция, утвержденная руководителем, в которой определены ответственные сотрудники и процедура обращения с отходами в данной организации -не представлены подтверждающие документы, что к работам по обращению с медицинскими отходами допущены лица, прошедшие предварительный инструктаж по безопасному обращению с медицинскими отходами -в учреждении отсутствует схема обращения с медицинскими отходами, принятой в данной организации -в процедурном кабинете отходы класса Б собираются в контейнерах без маркировки желтого цвета. -в помещение временного хранения медицинских отходов, внутренняя покраска на стенах и линолеумное покрытие местами повреждены, что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

-помещение временного хранения медицинских отходов не оснащено бактерицидным облучателем или другим устройством обеззараживания воздуха. «Помещения временного хранения и обеззараживания/ обезвреживания отходов оснащаются бактерицидными облучателями или другими устройствами обеззараживания воздуха..» -в прачечной учреждения нарушена последовательность (поточность) технологического процесса. «Планировка прачечной должна предусматривать последовательность (поточность) технологического процесса» -внутренняя отделка прачечной выполнена из материалов не устойчивые к воздействию влаги, моющих и дезинфицирующих средств(стены оклеены обоями). -в прачечной происходит пересечение потоков чистого и грязного белья -прачечная не имеет два отделения, четко изолированные друг от друга: чистое и грязное -На пищеблоке размещение цехов (мясо-рыбного и овощного) предусмотрено таким образом, что нарушается поточность технологических процессов, вся сырая необработанная продукция (мясо, рыба, овощи, яйцо) проносятся по горячему цеху мимо стола раздачи и стола готовой продукции; кроме того просушивание и хранение чистой кухонной посуды в цехе для работы с сырыми овощами, здесь же проводится обработка яйца -На пищеблоке в мясо-рыбном цехе хранится все холодильное оборудование: морозильный ларь для хранения рыбы, морозильная камера для хранения масла сливочного, бытовой холодильник для хранения молочно-жировой продукции (сыр, майонез), холодильник для хранения овощей, морозильная камера для хранения мяса, морозильная камера для хранения кур, холодильник для хранения молочной продукции. При расстановке холодильного оборудования не исключается возможность контакта сырых и готовых продуктов

-На все овощи отсутствуют маркировочные ярлыки: (морковь – 10кг; картофель – 30кг; лук – 10кг; свекла -15кг.). -На пищеблоке МБУ «Комплексный центр» отсутствует складское помещение для овощей, овощи (морковь – 10кг; картофель – 30кг; лук – 10кг; свекла -15кг) хранятся в коридоре под лестничной клеткой, определить температурные условия хранения овощей не представилось возможным из-за отсутствия соответствующего прибора (термометра). -Не соблюдаются температурные условия хранения молочной продукции, а именно: в морозильной камере горизонтальной при температуре «-12» гр. С хранится масло сливочное сладко-сливочное несолёное Крестьянское в/с, м.д.ж. 72, 5%, изготовитель ООО «Бакалымолоко», условия хранения при минус 18 гр.С. В холодильнике для хранения молочной продукции, при температуре, согласно термометра, +5 гр.С хранится молоко, несколько упаковок которого, расположенных у задней стенки холодильника, находятся в замороженном состоянии

-На пищеблоке нарушаются правила мытья кухонной посуды: установлены 2-хсекционные раковины, раковины не оснащены заглушками, для ополаскивания посуды не предусмотрен гибкий шланг с душевой насадкой, -Разделочные доски для работы с готовой продукцией хранятся над столом с маркировкой «Сырая продукция», -Санитарная обработка технологического оборудования и столовой посуды проводится не качественно, что привело к обнаружению БГКП в смывах с ножа для масла и сыра на пищеблоке (протокол № 1891 от 15.04.16) -Руководителем МБУ «КЦСОН» не обеспечен контроль за качеством пищи, а именно: согласно протоколам лабораторных исследований №1904 от 18.04.16, №№ 1901, 1900, 1899 от 12.04.16, выданных ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Челябинской области в г. Златоусте и Кусинском р-не»: - сок виноградный осветлённый с сахаром, изготовитель ООО «МЕГА», не соответствует по показателю массовая доля сухих веществ ( 11, 7+/- 0, 3% при величине допустимого уровня не менее 15, 9%); - компот из изюма не соответствует по показателям: белки+углеводы (32, 0+/-1, 6г в 100г, при величине допустимого уровня 27, 20-30, 03г в 100г), массовая доля сухих веществ (32, 0+/-1, 6% при величине допустимого уровня не менее 27, 20-30, 03%), энергетическая ценность (128, 0+/-6, 4 ккал при величине допустимого уровня 108, 7-120, 1 ккал); - гуляш с макаронами отварными не соответствует по показателям: белки+углеводы (60, 2+/-3, 0г в 100г, при величине допустимого уровня 46, 8-51, 8г в 100г), жиры (17, 0+/-0, 8г в 100 г. при величине допустимого уровня 14, 7-15, 5 г в 100г), массовая доля сухих веществ (77, 2+/-3, 9г в 100 г при величине допустимого уровня 61, 6-68, 0г в 100 г), энергетическая ценность (394+/-20 ккал при величине допустимого уровня 319, 9-353, 5 ккал); - суп картофельный с горохом не соответствует по показателям: белки+углеводы (50, 3+/-2, 5г в 100г, при величине допустимого уровня 39, 1-43, 3г в 100г), жиры (5, 60+/-0, 28г в 100 г. при величине допустимого уровня 5, 8-6, 4г в 100г), массовая доля сухих веществ (55, 9+/-2, 8г в 100 г при величине допустимого уровня 44, 9-49,