МОУ "ОРЕХОВСКАЯ СШ"

1. приказ о назначении руководителя; 2. договоры на вывоз ТБО с актами выполненных работ за год, предшествующий началу проверки; 3. договора на обслуживание объектов по профилактике и борьбе с бытовыми насекомыми и грызунами за год, предшествующий началу проверки; договор о проведении мероприятий по дератизации, дезинсекции с актами выполненных работ за год, предшествующий началу проверки; 4. сопроводительные документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов и непродовольственных товаров, находящихся в обороте на момент проверки; 5. программа производственного контроля, с протоколами лабораторных исследований за год, предшествующему началу проверки; 6. личные медицинские книжки сотрудников пищеблока; 7. графики приема пищи учащихся с 1 по 4 классы с указанием продолжительности перемен; 8. количество обучающихся с 1 по 4 классы; 9. сведения по охвату горячим питанием с 1 по 4 классы; 10. количество детей обучающихся в 1-4 классах, в т.ч. в первую смену и во 2 смену; 11. количество детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию; 12. количество детей, официально отказывающихся от организационного бесплатного питания по причинам наличия заболевания (сахарный диабет, целиакия, пищевая аллергия); 13. наличие согласованного меню, технологических карт к нему, соответствие фактического меню согласованному; 14. примерное десятидневное меню на 2022 г.; 15. журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; 16. журнал учета температурного режима холодильного оборудования; 17. контроль ведения бракеража сырья; 18. контроль работы бракеражной комиссии (бракераж готовой продукции); 19. журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции; 20. наличие необходимого запаса столовой посуды, моющих и дезинфицирующих средств; 21. расчет % пищи не съедаемой обучающимися.