МОУ СШ С.ХМЕЛЁВКА

Осмотр; 2) получение письменных объяснений; 3) истребование документов; 4) отбор проб (образцов): микробиологические исследования: вода водопроводная - 1 проба, продовольственное сырье - 2 пробы; пищевые продукты: готовая продукция - 2 пробы, смывы на бактерии группы кишечной палочки- 10 проб; санитарно-химические исследования: вода водопроводная - 1 проба, продовольственное сырье - 2 пробы, качество термической обработки - 1 проба; витамин «С» - 1 проба в 3-ем блюде; соль йодированная на содержание йода - 1 проба; овощи на нитраты и пестициды – 2 пробы; 2 рациона питания на соответствие химического состава и калорийности рационов фактического питания физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии: характеристика горячих завтраков (средние показатели): - содержание витаминов: С (мг), В1 (мг), В2 (мг), А (р.э.), D;- содержание минеральных веществ (в мг): Ca, F, Mg, Fe, I, Se, - среднее за прием пищи (в г): соль, сахар; характеристика обедов (средние показатели): - содержание витаминов: С (мг), В1 (мг), В2 (мг), А (р.э.), D; - содержание минеральных веществ (в мг): Ca, F, Mg, Fe, I, Se, - среднее за прием пищи (в г): соль, сахар; 5) инструментальное обследование: физические исследования: температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающихся к моменту приема пищи по 2 замера; контрольное взвешивание порционных блюд 2 рациона питания (завтрак и обед); 6) испытание.