ПО "ЦЕНТРАЛЬНОЕ"

1 Отсутствует маркировка на транспортных упаковках где хранится лук капуста и картофель Данное сырье используется для приготовления кулинарных изделий 2 Допускается прием муки информация на этикетке прикрепленной к транспортной упаковке размыта и не читаемая3 Осуществляется хранение сухого моющего средства «Вимол» марки А в транспортных мешках массой 40 кг каждый в складском помещении сырья и пищевых продуктов4 Не соблюдаются требования личной гигиены Раковина для мытья рук не обеспечена полотенцами У каждого сотрудника свое полотенце которое он носит с собой заткнув его за пояс на протяжении всей рабочей смены5 Не осуществляется контроль за условиями хранения готовой продукции Температура и влажность при которых осуществляется хранение произведенной продукции не фиксируется6 Осуществляется хранение произведенной продукции упакованной в транспортную упаковку на этикетке которой указана только дата производства какаялибо другая информация отсутствует7 Летают мухи В плафоне светильника также наличие мертвых мух

8 Истек срок прохождения медицинского осмотра у уборщицы Голдыревой Елены Павловны 04031969 гр медицинская книжка 38856837 Согласно штампа следующая явка на медицинский осмотр должна была состояться 10082020 г пекаря Захаровой Маргариты Рафкатовны 27091968 гр медицинская книжка 37882938 Согласно штампа следующая явка на медицинский осмотр должна была состояться 06112020 г пекаря Балашовой Анастасии Дмитриевны 27071997 гр медицинская книжка 31438085 Согласно штампа следующая явка на медицинский осмотр должна была состояться 04102020 г9 По результатам анализа протокола лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды О1871 от 25112020 г и экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний О1871 от 25112020 поступивших от филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г Ишиме Ишимском Абатском Викуловском Сорокинском районах установлено что в смывах присутствуют бактерии группы кишечной палочки БГКП в 100 см2 гигиенический норматив регламентирует отсутствие в 100 см2 в частности в смывах с бака взбивальной машины 2 в цехе для разделки дрожжевого и песочного теста в смывах с разделочных столов 1 и 2 с маркировкой «крем» в цехе кремовом в смывах с разделочного стола для теста в цехе пельменном с смывах с разделочного стола для теста в смывах с весов в смывах с бараночного тестомеса смывах с дежи смывах с дежи «заварка» в цехе кондитерском