Проверка № 722005201934 от 22 октября 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ"
Дата проведения
22 октября 2020 года — 19 ноября 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»Предметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну Врача По Общей Гигиене Федотова Александра Сергеевича Биолога Ушакову Ирину Владимировну Биолога Кольцову Оксану Федоровну Биолога Мадееву Ксению Артуровну | Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну врача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича биолога Ушакову Ирину Владимировну биолога Кольцову Оксану Федоровну биолога Мадееву Ксению Артуровну |
| Экспертафизика По Контролю За Источниками Ионизирующих И Неионизирующих Излучений Огибенину Валентину Васильевну Врача По Гигиене Питания Никозу Татьяну Ивановну Врача По Гигиене Питания Костырина Анатолия Олеговича | Экспертафизика по контролю за источниками ионизирующих и неионизирующих излучений Огибенину Валентину Васильевну врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича |
| Помощник Врача По Гигиене Детей И Подростков Николаеву Евгению Александровну Врача По Общей Гигиене Лапшина Александра Павловича Химикаэксперта Дорофееву Юлию Владимировну Химикаэксперта Гунину Татьяну Михайловну | Помощник врача по гигиене детей и подростков Николаеву Евгению Александровну врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича химикаэксперта Дорофееву Юлию Владимировну химикаэксперта Гунину Татьяну Михайловну |
| Помощника Врачаэпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну Помощника Врачаэпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну Помощника Врачаэпидемиолога Зубаировузульфиюайтбаевну Помощника Врачаэпидемиолога Рупперт Марию Андреевну | Помощника врачаэпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну помощника врачаэпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну помощника врачаэпидемиолога ЗубаировуЗульфиюАйтбаевну помощника врачаэпидемиолога Рупперт Марию Андреевну |
| Помощника Врачаэпидемиолога Атышевуалсубикмухаметовну Помощника Врачаэпидемиолога Косых Анну Александровну Помощника Врачаэпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну Помощника Врачаэпидемиолога Писчасову Инну Владимировну | Помощника врачаэпидемиолога АтышевуАлсуБикмухаметовну помощника врачаэпидемиолога Косых Анну Александровну помощника врачаэпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну помощника врачаэпидемиолога Писчасову Инну Владимировну |
| Врача По Общей Гигиене Байбурину Ирину Финатовну Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяховумарию Викторовну Помощникаврача По Коммунальной Гигиене Азаматову Наталью Анатольевну | Врача по общей гигиене Байбурину Ирину Финатовну помощника врача по гигиене детей и подростков ПьяховуМарию Викторовну помощникаврача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну |
| Врача По Гигиене Детей И Подростков Шаеву Дарью Григорьевну Врача По Общей Гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича Врача По Общей Гигиене Невидимову Евгению Андреевну Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Корневу Юлиану Сергеевнау | Врача по гигиене детей и подростков Шаеву Дарью Григорьевну врача по общей гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича врача по общей гигиене Невидимову Евгению Андреевну помощника врача по гигиене детей и подростков Корневу Юлиану Сергеевнау |
| Главного Специалиста Эксперта Отдела Санитарного Надзора Капшину Викторию Сергеевну Главного Специалиста Эксперта Отдела Санитарного Надзора Королеву Светлану Степановну | Главного специалиста эксперта отдела санитарного надзора Капшину Викторию Сергеевну главного специалиста эксперта отдела санитарного надзора Королеву Светлану Степановну |
| Главного Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну Ведущего Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Скрипову Светлану Викторовну | Главного специалистаэксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну ведущего специалистаэксперта отдела санитарного надзора Скрипову Светлану Викторовну |
| Начальника Отдела Санитарного Надзора Токареву Надежду Викторовну Главного Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Веретенникову Татьяну Викторовну Главного Специалистаэксперта Отдела Санитарного Надзора Ямову Алену Николаевну | Начальника отдела санитарного надзора Токареву Надежду Викторовну главного специалистаэксперта отдела санитарного надзора Веретенникову Татьяну Викторовну главного специалистаэксперта отдела санитарного надзора Ямову Алену Николаевну |
| Врача Отделения Приема Регистрации Кодирования Проб Жеребко Олесю Михайловну | Врача отделения приема регистрации кодирования проб Жеребко Олесю Михайловну |
| Заведующую Отделением Приема Регистрации Кодирования Проб Врача По Общей Гигиене Пальчик Елену Ивановну Врача Отделения Приема Регистрации Кодирования Проб Данилову Людмилу Савельевну | Заведующую отделением приема регистрации кодирования проб врача по общей гигиене Пальчик Елену Ивановну врача отделения приема регистрации кодирования проб Данилову Людмилу Савельевну |
| Экспертафизика Курбатова Андрея Владимировича Помощника Санитарного Врача Мальцева Константина Викторовича Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Семкину Оксану Владимировну | Экспертафизика Курбатова Андрея Владимировича помощника санитарного врача Мальцева Константина Викторовича помощника врача по гигиене детей и подростков Семкину Оксану Владимировну |
| Руководителя Центра Хрушкова Семена Владимировича Эксперта По Качеству Товаров И Услуг Зеленскую Ольгу Владимировну Врача По Общей Гигиене Плохотниченко Александра Олеговича | Руководителя центра Хрушкова Семена Владимировича эксперта по качеству товаров и услуг Зеленскую Ольгу Владимировну врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича |
| Химикаэксперта Иванову Аллу Михайловну Помощника Врача По Общей Гигиене Бородкину Ирину Петровну Биолога Спиридонову Елену Вячеславовну Лаборанта Кулакову Римму Федоровну Химикаэксперта Флек Татьяну Тимофеевну | Химикаэксперта Иванову Аллу Михайловну помощника врача по общей гигиене Бородкину Ирину Петровну биолога Спиридонову Елену Вячеславовну лаборанта Кулакову Римму Федоровну химикаэксперта Флек Татьяну Тимофеевну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625031 г Тюмень проезд Шаимский д 14А2
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Тюменская область город Тюмень пр Шаимский 8а Тюменская область город Тюмень ул Широтная 115 Тюменская область город Тюмень ул Монтажников 10 Тюменская область город Тюмень улица Московский тракт 129 строение 1 Тюменская область город Тюмень ул Московский тракт 104 Тюменская область город Тюмень ул Санаторная 6 Тюменская область город Тюмень ул Шишкова 15 Тюменская область город Тюмень ул Павлова 8 Тюменская область город Тюмень ул Революции 199 Тюменская область город Тюмень ул Союзная 135
Дата составления акта о проведении проверки
19 ноября 2020 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получила
Информация о выявленных нарушениях
Описание
По адресу г Тюмень ул Широтная 115 температура горячих блюд измеренная на обеденном столе учащихся составила гарнир рис с овощами 420С котлета 502 0С
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| Обеспечить температуру горячих блюд при раздаче в соответствии с требованиями п 824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияв срок до 10122020гОбеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся общеобразовательного учреждения согласно требованиям п 622 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияв срок до 04122020г | |
Описание
По адресу г Тюмень ул Широтная 115фактический рацион питания на день осмотра не соответствует утвержденному примерному меню вместо готового блюда «кускус с овощами» выдано готовое блюдо «рис с овощами»
Описание
По адресу г Тюмень ул Монтажников 10 температура горячих блюд измеренная на обеденном столе учащихся составила гарнира рис с овощами 564 C
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить температуру горячих блюд при раздаче в соответствии с требованиями п 824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 10122020г2 Обеспечить соответствие фактического рациона питания учащихся общеобразовательного учреждения согласно требованиям п 622 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 04122020г | |
Описание
По адресу г Тюмень ул Монтажников 10 фактический рацион питания на день осмотра не соответствует утвержденному примерному меню вместо готового блюда «кускус с овощами» выдано готовое блюдо «рис с овощами»
Описание
По адресу г Тюмень пр Шаимский 8а 23102020г была отобрана «Горбуша тихоокеанская потрошенная с головой мороженая глазированная средняя» изготовитель ООО «ИСТТРЕЙДИНГ» Камчатский край Усть Большерецкий район ул Сутурина 1б Согласно протоколу лабораторных исследований 38291 от 30102020г экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний 38291 в данном продукте обнаружены Staphylococcus aureus при гигиеническом нормативе наличие не допускается в 001г
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0227 | В срок до 10 декабря 2020 года |
| Обеспечить использование продовольственного сырья рыбной продукции соответствующей требованиям безопасности прил 1 ТР ЕАЭС 0402016 «Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» по микробиологическим показателям Staphylococcus aureus | |
Описание
По адресу г Тюмень пр Шаимский 8аНа морозильной камере расположенной рядом с зоной для обработки сырой продукции обнаружена пыль уборка не проведена качественно и своевременно
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить содержание помещений пищеблока в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 04122020г2 Обеспечить обработку столовых приборов и кассет для их хранения в соответствии с требованиями п 512 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 04122020г | |
Описание
При осмотре чистых столовых приборов хранящихся в обеденном зале обнаружено что они не были подвержены прокаливанию после мытья на них и кассетах для хранения имеются капли воды
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Московский тракт 104 В овощном цехе обнаружена емкость в которой находились непищевые отходы мусор без крышки и без маркировки
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| Обеспечить содержание помещений пищеблока в соответствии с требованиями п 52 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияв срок до 04122020г2 Обеспечить обработку столовых приборов и кассет для их хранения в соответствии с требованиями п 512 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияв срок до 04122020г | |
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Московский тракт 129 строение 1 При анализе журнала бракеража готовой кулинарной продукции установлено что пробы с приготовленных блюд не снимаются 3 членами бракеражной комиссии
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| Обеспечить бракераж готовой кулинарной продукции в соответствии с требованиями п 146 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияв срок до 04122020г2 Обеспечить мытье посуды в соответствии с требованиями п 516 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияв срок до 04122020г | |
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Московский тракт 129 строение 1 Для мытья посуды допускается использование губок качественная дезинфекция которых невозможна
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6 В инвентарной нет отдельного промаркированного уборочного инвентаря для уборки овощного цеха горячего цеха и пекарского цеха
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить наличие уборочного инвентаря производственных помещений пищеблока в соответствии с требованиями п 521 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования п 513 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»2 Обеспечить хранение разделочного инвентаря в соответствии с требованиями п 515 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования3 Обеспечить мытье столовой и кухонной посуды в соответствии с требованиями п 57 п 58 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования4 Обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с требованиями п 829 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования | |
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В овощном цехе разделочная доска с маркировкой «ОС» рабочей поверхностью полностью лежит на решетке производственного стола с маркировкой «ОС»
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 5 Обеспечить наличие документов удостоверяющих качество и безопасность пищевых продуктов поступающих в организацию в соответствии с требованиями п 145 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования6 Обеспечить заполнение журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с требованиями п 145 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования7 Обеспечить персонал пищеблока специальной санитарной одеждой в соответствии с требованиями п 133 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования8 Обеспечить хранение специальной санитарной одежды персонала в соответствии с требованиями п 136 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования | |
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В мясорыбном цехе на магнитном держателе находится нож с маркировкой «рыба В» рыба вареная в горячем цехе обнаружена доска с маркировкой «ОС» овощи сырые
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В зоне мойки столовой посуды моечная ванна с маркировкой II не обеспечена пробкой из полимерных и резиновых материалов
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В моечной кухонной и столовой посуды моющее средство используется без мерной емкости
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В моечной кухонной и столовой посуды отсутствует термометр для измерения температуры воды
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В тамбуре при зоне разгрузки товара где осуществляется хранение лука нет прибора для измерения относительной влажности и температуры воздуха
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В тамбуре при зоне разгрузки товара на столе хранится лук в 2 картонных коробках и в 1 пластмассовом ящике без маркировочного ярлыка
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6В «Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» в графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов» не указывается час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6Персонал пищеблока работает в фартуках
Описание
МАОУ СОШ 88 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Санаторная 6Фартуки персонала хранятся в 2 шкафах с маркировкой «Шкаф для спец одежды» в которых также хранится личная одежда сотрудников пищеблока
Описание
МАОУ СОШ 9 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Шишкова 15 21102020г не отобраны суточные пробы приготовленных блюд бутербродов с маслом сливочным изготовленных в 1010 ч в 1340 ч икры морковной изготовленной в 1010ч 1340 ч пюре картофельного изготовленного в 1340 ч
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в соответствии с требованиями п 1411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 04122020г2 Обеспечить массу порций блюд в соответствии с требованиями п 69 приложения 3 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 10122020г | |
Описание
МАОУ СОШ 9 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Шишкова 15масса напитка из кураги при взвешивании составила 172 гр
Описание
МАОУ СОШ 9 города Тюмени по адресу по адресу г Тюмень ул Павлова 8 повар Кушина ЕВ имеет только 2 комплекта специальной одежды
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить персонал пищеблока специальной санитарной одеждой в соответствии с требованиями п 133 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» в срок до 04122020г2 Обеспечить отбор суточных проб от каждой партии приготовленных блюд в соответствии с требованиями п 1411 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 04122020г | |
Описание
МАОУ гимназия 83 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Революции 199 температура горячего напитка чай в зоне раздачи составила 5270С температура горячих блюд измеренная на обеденном столе учащихся составила вареники с картошкой 5580С горячего напитка чай 390С
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 4 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить температуру горячих блюд при раздаче в соответствии с требованиями п 824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 10122020г2 Обеспечить хранение готовых блюд в соответствии с требованиями п 825 п 826 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования в срок до 04122020г | |
Описание
МАОУ гимназия 83 города Тюмени по адресу г Тюмень ул Союзная 135 температура горячего напитка чай в зоне раздачи составила 5640С температура горячих блюд измеренная на обеденном столе учащихся составила вареники с картошкой 6080С горячего напитка чай 5180С
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 0286 | В срок до 10 декабря 2020 года |
| 1 Обеспечить температуру горячих блюд при раздаче в соответствии с требованиями п 824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования | |
Описание
МАОУ СОШ 9 города Тюмени по адресу 21102020г не отобраны суточные пробы приготовленных блюд бутербродов с маслом шоколадным изготовленных в 1100 ч в 1350 ч бутербродов с маслом сливочным изготовленных в 1345 ч 1550 ч
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ