ПО "ЦЕНТРАЛЬНОЕ"

7. В помещении для обработки оборотной тары установленная двухсекционная ванна без маркировки, отсутствуют пробки и душевая насадка. В моечной кондитерского цеха для установленной трехсекционной ванны и двух односекционных ванны, отсутствуют пробки и душевая насадка. 8. В помещении для обработки оборотной тары отсутствует раковина для мытья рук. В производственном цехе у раковины для мытья рук отсутствует полотенце. В кремовом отделении кондитерского цеха у раковины для мытья рук отсутствует полотенце (держатель для полотенца отсутствует). 9. Визуально обнаружено наличие таракана в помещении для обработки оборотной тары.10. Для обработки оборотной тары, поверхностей в помещении для обработки оборотной тары используется дезинфицирующее средство Дез-хлор». Приготовление рабочих растворов осуществляется «на глаз», т.к. инструкция по его приготовлению отсутствует. 13. Допускпается введение потребителей в заблуждение при реализации теста пресного (бездрожжевого) относительно наименования товара, определяющих его потребительские свойства, а также в не предоставлении информации об изготовителе, дате изготовления, сроке годности, продавце, информации об обязательном подтверждении соответствия, условиях хранения. 30.04.2019 г. в 10 часов 50 минут при анализе протоколов лабораторных исследований поступивших от филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах установлено, что по результатам измерения параметров общего освещения в хлебном и кондитерском цехах хлебопекарни ПО «Центральное» его уровень не соответствует норме.

1. Рабочее место товароведа, где установлена персональная электронно-вычислительная машина (далее - ПЭВМ), не обеспечено стулом с подъемно-поворотным механизмом, регулируемого по высоте и углам наклона сиденья и спинки. 2. Не осуществляется проведение лабораторных исследований (испытаний) за микроклиматом и освещенности в производственных помещениях, уровнем электромагнитных полей на рабочих местах оборудованных персональными электронно-вычислительными машинами (ПЭВМ) в рамках программы. В программу производственного контроля вышеперечисленные инструментальные исследования не включены. 3. В ходе осмотра личных медицинских книжек выявлено, отсутствие на странице 6 сведений о профилактических прививках. 4. В кондитерском помещении кондитерского цеха дефекты в отделке стен и подоконника (частично отсутствует плитка). 5. Дефекты отделки потолков в раздевалке персонала, складском помещении, прачечной. В раздевалке персонала потолочная плитка отклеилась от потолка, висит паутина. В складском помещении перекрытия на потолке в нагаре, который отслаивается. На потолке паутина. В прачечной перекрытия потолка в паутине, на балках отслаивается побелка. 6. Дефекты в отделке пола в раздевалке персонала, прачечной, складском помещении, мучном цехе, кремовом отделении, кондитерском помещении кондитерского цеха, производственном цехе. В раздевалке дыра в линолеуме у порога. В прачечной пол с выбоинами плитки. В складском помещении дефекты в отделке пола (многочисленные выбоины). Железные листы на полу с трещинами, рваные, края листов задираются. В мучном цехе, где хранится суточная норма сырья дефекты в отделке пола (выбоины в полу). В кремовом отделении кондитерского цеха дефекты в отделке пола (линолеум в многочисленных дырочках, у входа рваный). В кондитерском помещении кондитерского цеха на полу место разобранной печи заложено кирпичами. В производственном цехе на полу плитка со сколами.

11. В мучном цехе в морозильной камере с маркировкой №7 находится продукция идентификация которой затруднительна (9 полиэтиленовых пакетов, общим весом 4, 430 кг без маркировки). Визуальным путем определена вареная курица. В мучном цехе в морозильной камере в холодильнике №6 находятся два полиэтиленовых пакета с мойвой и горбушей общий вес 2-х пакетов 1, 220 кг, один полиэтиленовый пакет с замороженной вареной печенью весом 0, 310 кг, один полиэтиленовый пакет с замороженными помидорами весом 0, 540 кг. Этикетки с маркировкой на данную продукцию отсутствует. В производственном цехе в отделении выпечки трубочек под столом хранилась картонная коробка, где хранились: скалка, сахар в заводской упаковке, в полиэтиленовом пакете мука без маркировки, сахарная пудра в полиэтиленовом пакете без маркировки с ситечком внутри, в 2-х пакетах остатки от готовых мучных изделий. 12. Не производится контроль за условиями хранения хлеба и хлебобулочных изделий в экспедиции (психрометр отсутствует). В экспедиции хлебопекарни ПО «Центральное» на стеллаже хранилась изготовленная продукция (кекс «Волжский», печенье сдобное «Ореховое», печенье восточное «Крендель в сахаре», печенье «Солнышко», печенье сдобное «Сибирское») в транспортной упаковке (картонная коробка) предназначенная для последующей реализации потребителям. В ходе рассмотрения документов, подтверждающих качество и безопасность (деклараций о соответствии) вышеперечисленной продукции установлено, что информация в соответствии с которой изготовлена продукция, отличается от указанной на этикетках: