Проверка № 721800591178 от 1 августа 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ"
Дата проведения
1 августа 2018 года — 28 августа 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю.Голодец от 19.03.2018г. № ОГ-П12-146, исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 167 от 26.03.2018г. «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018г.»; задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Начальника Отдела Санитарного Надзора Казимирова Дмитрия Владимировича, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Обрубову Татьяну Викторовну, Ведущего Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Ширкову Оксану Викторовну | Начальника отдела санитарного надзора Казимирова Дмитрия Владимировича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Обрубову Татьяну Викторовну, ведущего специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Ширкову Оксану Викторовну |
| Помощника Врача По Гигиене Питания Литвенко Наталью Сергеевну, Помощника Врача По Гигиене Питания Шигабееву Разилю Рамильевну | Помощника врача по гигиене питания Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания Шигабееву Разилю Рамильевну |
| Врача По Общей Гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, Помощника Врача По Гигиене Детей И Подростков Пьяхову Марию Викторовну, Врача По Гигиене Детей И Подростков Руденко Наталью Викторовну, Врача По Общей Гигиене Невидимову Евгению Андреевну | Врача по общей гигиене Нечепуренко Виктора Ивановича, помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну, врача по гигиене детей и подростков Руденко Наталью Викторовну, врача по общей гигиене Невидимову Евгению Андреевну |
| Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Каткову Юлию Геннадьевну, Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Гончаревич Александру Александровну, Главного Специалиста-Эксперта Отдела Санитарного Надзора Максимову Маргариту Александровну | Специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Каткову Юлию Геннадьевну, специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Гончаревич Александру Александровну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну |
Объекты и итоги проверки
Адрес
625031, г. Тюмень, проезд Шаимский д. 14А/2, 625035, г. Тюмень, ул. Парфенова, 19; 625051, г. Тюмень, ул. Пермякова, 39 а; 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27; 625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, 8, корпус 1; 625043, г. Тюмень, ул. Павлова, 8; 625016, г. Тюмень, ул. Логунова, 17; 625035, г. Тюмень, проезд Геологоразведчиков, 19; 625001, г. Тюмень, ул. Садовая, 121; 625001, г. Тюмень, ул. Кемеровская, 1-б; 625022, г. Тюмень, проезд Солнечный, 24; 625031, г. Тюмень, проезд Шаимский, 8 а
Дата составления акта о проведении проверки
28 августа 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Вереюхина Радмила Васильевна, Нарайкина Наталья Викторовна
Информация о результатах проверки
Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
В ходе проведения надзорных мероприятий в отношении АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ", расположенного по адресам: г. Тюмень, проезд Шаимский д. 14А/2, г. Тюмень, ул. Логунова, 17, выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов):не выявлено.
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил(а): «28» августа 2018г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В оздоровительных лагерях по адресам: г. Тюмень, ул. Малыгина, 8 корпус 1; ул. Садовая, д.121, ул. Кемеровская, 1б при анализе меню на 03.08.2018г. Не достоверно ведется журнал «бракеража готовой кулинарной продукции», а именно: в журнале в обед 02.08.2018г указано блюдо - «нарезка из свежих помидоры с луком зеленым», тогда как в соответствии с примерным меню должна выдаваться «нарезка из свежих помидоры с луком зеленым и маслом»,
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27 На момент осмотра отсутствуют емкости с чистой и грязной ветошью для обработки обеденных столов
Описание
Фактический рацион питания не соответствует примерному двухнедельному цикличному меню для школьного оздоровительного лагеря утвержденному директором АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ" и согласованному с Управлением Роспотребнадзора по Тюменской области, а именно: - в фактическом рационе питания обучающихся занижается выход порций блюд, периодически отсутствуют фрукты, о чем свидетельствуют представленные в Управление фактические меню питания детей, которые вывешиваются в обеденном зале. В оздоровительных лагерях по адресам: 625043, г. Тюмень, ул. Павлова, 8; 625031, г. Тюмень, проезд Шаимский, 8 а при анализе меню с 30.07.2018г по 01.08.2018г: в оздоровительных лагерях по адресам: Парфенова, 19, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27 при анализе меню 02.08.2018г: в оздоровительных лагерях по адресам: Геологоразведчиков, 19, г. Тюмень, ул. Пермякова, 39 А при анализе меню 06.08.2018г
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625051, г. Тюмень, ул. Пермякова, 39 а На пищеблоке оздоровительного учреждения допускается порционирование готовых блюд инвентарем без мерной метки объема в миллилитрах (порционирование блюд осуществляется половником без мерной метки объема)
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, ул. Кемеровская, 1б На момент осмотра пищеблока, при нарезке огурцов с зеленью (укропом) используется не поназначению разделочный инвентарь (нож и доска) с маркировкой «ОВ»- овощи вареные
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27 Не своевременно заполняется журнал «бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: на момент осмотра в журнале отсутствует дата конечной реализации по поступившему сырью: говядина п/п, зелень свежая, крупа манная, напиток «Валитек», печенье «Юбилейное», филе куринное»
Описание
В оздоровительных лагерях по адресам: г. Тюмень, ул. Малыгина, 8 корпус 1; ул. Садовая, д.121, ул. Кемеровская, 1б при анализе меню на 03.08.201г. 26. Не достоверно ведется журнал «бракеража готовой кулинарной продукции», а именно: в журнале в обед 02.08.2018г указано блюдо - «нарезка из свежих помидоры с луком зеленым», тогда как в соответствии с примерным меню должна выдаваться «нарезка из свежих помидоры с луком зеленым и маслом», (Устранено в ходе проверки).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-126 | В срок до 30 июня 2019 года |
| 1. Обеспечить соблюдение фактического рациона питания по примерному двухнедельному цикличному меню для школьного оздоровительного лагеря утвержденному директором АО "КШП "ЦЕНТРАЛЬНЫЙ" 2. Обеспечить рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. 3. Обеспечить отбор суточных проб порционных блюд (салаты, первые и третьи блюда, гарниры) в полном объеме - не менее 100 гр». | |
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, ул. Кемеровская, 1б . Уборка пищеблока оздоровительного учреждения проведена не качественно: в помещении в складе для хранения пищевых продуктов на холодильной камере обнаружена пыль
Описание
4. В шкафу для столовой посуды обнаружена 1 тарелка со сколами на краях
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, ул. Кемеровская, 1б При осмотре шкафа с личными вещами персонала обнаружено хранение спецодежды
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, ул. Садовая, 121, корпус 1 На момент осмотра пищеблока на плите используется не поназначению кухонная посуда с моркировкой «3 блюдо» фактически кипятится молоко
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, проезд Шаимский, 8, Согласно протоколу лабораторных исследований № 01.6931 от 16.08.2018г. и экспертному заключению №55/П от 20.08.2018г. установлено занижение калорийности на 2%, энергетическая ценность обеда для детей 7-10 лет
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27 В обеденном зале в зоне сдачи грязной посуды обнаружено эмалированное ведро без маркировки, в связи с чем оценить его назначение не представляется возможным
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625051, г. Тюмень, ул. Пермякова, 39 а Для предупреждения залета насекомых на дверном проеме в пищеблок не используется сетка
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27 В обеденном зале обнаружено хранение столовых приборов ручками вниз
Описание
625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, 8, корпус 1 На пищеблоке обнаружен нож с маркировкой «ХЗ» - холодные закуски, данная маркировка не предусмотрена санитарными правилами, в связи с тем, что холодные закуски могут состоять из сырых и вареных продуктов, соответственно нож может применятся как для для нарезки вареных, так и сырых
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625022, г. Тюмень, проезд Солнечный, 24 Обработку яиц проводят в пекарском цехе
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27 На момент осмотра в туалете для персонала отсутствует электро- или бумажное полотенце
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, ул. Кемеровская, 1б Согласно протоколу лабораторных исследований № 01.7015 от 16.08.2018г. и экспертному заключению №55/П от 20.08.2018г. установлено занижение калорийности на 2%, энергетическая ценность обеда для детей 7-10 лет
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625047, г. Тюмень, ул. Изумрудная, 27, На момент осмотра пищеблока на плите используется не поназначению кухонная посуда с моркировкой «3 блюдо» фактически отвариваются овощи
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625048, г. Тюмень, ул. Малыгина, 8, корпус 1 При осмотре шкафа с личными вещами персонала обнаружено хранение спецодежды
Описание
На момент осмотра в овощном цехе на магнитном держателе для ножей закреплен необработанный нож с маркровкой «ОС»-овощи сырые, на ноже обнаружены остатки овощей
Описание
5. При анализе экспертного заключения №55/П от 20.08.2018, протокола лабораторных исследований №02.17493 от 07.08.2018г, установлено, что отобранная на пищеблоке проба рабочего раствора дезинфицирующего средства «Ока-таб» - по содержанию активного вещества не соответствует
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: г. Тюмень, ул. Садовая, 121, корпус 1 При осмотре шкафа с личными вещами персонала обнаружено хранение спецодежды
Описание
В оздоровительном лагере по адресу: 625022, г. Тюмень, проезд Солнечный, 24 Суточные пробы блюд -«салат с яблоками и зеленью», «гуляш» отобраны в размере 1 порции в соответствии с меню, что составлянт менее 100гр
Описание
На пищеблоке оздоровительного учреждения допускается порционирование готовых блюд инвентарем без мерной метки объема в миллилитрах (порционирование блюд осуществляется половником без мерной метки объема)
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
625031, г. Тюмень, проезд Шаимский д. 14А/2
Нет данных о результатах проверки