ООО "АГРОФИРМА "КРИММ"

Гл. 3, Статья 10. Обеспечение безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования), реализации . 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель не разработал, не внедрил и не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП: 4) На предприятии производственный контроль осуществляется не в полном объеме: за истекший период 2017г. не представлены (отсутствуют) результаты производственного контроля продукции по микробиологическим показателям – должна проводиться 1 раз в квартал, смывов с оборудования и инвентаря - должны проводиться по 5 смывов 2 раза в год; вода исследуется из скважины – должна исследоваться вода из разводящей сети. Также в программе производственного контроля не предусмотрены исследования продукции по санитарно – химическим показателям, и исследования для выявления обсеменённости иерсиниями овощей, инвентаря, тары, оборудования, что также является нарушением п.п. 1.5, 2.4, 2.6 санитарных правил СП 1.1.1058-01 Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 10.07.2001) (Зарегистрировано в Минюсте РФ 30.10.2001 N 3000) (далее по тексту СП 1.1.1058-01)и п. 8.3. СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза» (утв. постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 26.04.2010г. №37, зарегистрированы в Минюсте РФ 02.06.2010 N 17448).