СПК "ЕМУРТЛИНСКИЙ"

1) последовательность и поточность технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции - вход для персонала осуществляется с улицы сразу в производственное помещение, где установлена морозильная камера для хранения мяса и установлен холодильник для готовой продукции (мясные полуфабрикаты), здесь же висят халаты для персонала, фартуки. Персонал цеха по производству мясных полуфабрикатов переодевается в раздевалке в помещении столовой и затем по улице под навесом проходит в помещение цеха. Туалет также расположен в помещении столовой, персоналу приходиться через улицу под навесом ходить в туалет и обратно в цех. 2) В столовой не соблюдается поточность: обработка сырых овощей осуществляется в моечном отделении, проход в который осуществляется через горячий цех, что также является нарушением п.5.1 санитарных правил СП 2.3.6. 1079 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее «СП 2.3.6.1079-01). 3) Мойка кухонной и столовой посуды в столовой осуществляется в одних и тех же моечных ваннах – 4 ед., что также является нарушением п.6.11, п.6.16 «СП 2.3.6.1079-01» 4) не обеспечено соблюдение работниками цеха по производству мясных полуфабрикатов правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции - предприятие оснащено туалетом в помещении столовой, что не позволяет соблюдать правила личной гигиены сотрудниками - персоналу приходиться через улицу под навесом ходить в туалет и обратно в цех. 5) возможность осуществления поточности технологических операций, исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря - гардеробная расположена в помещении столовой, персонал переодевается в раздевалке в помещении столовой и затем по улице под навесом проходит в помещение цеха. 6) Производственные

На двух контейнерах для сбора мусора и пищевых отходов отсутствуют крышки. Один контейнер установлен без площадки с твердым покрытием, второй контейнер установлен на плите, размеры которой менее площади основания контейнера на 1 метр во все стороны.

-п. 3.14 - В столовой отсутствует туалет для посетителей.-п.5.5, п.5.6 – В производственных и складских помещениях столовой стены покрыты масляной краской на высоту менее 1, 7 метра.-п.5.11, п.5.16 – В фойе на потолке и на стенах в углу слева от входа плесень. В производственных цехах на полу выбоины, отслоение краски, что затрудняет проведение качественной мойки пола и его дезинфекции. На стенах и на потолке отслоение краски (побелки), требуется ремонт.п.3.1 – в магазине «Емуртлинский» по адресу: Тюменская область, Упоровский район, п. Октябрьский, ул. Шоссейная, 15 отсутствуют водоснабжение и канализацияп. 5.2 - в магазине «Емуртлинский» по адресу: Тюменская область, Упоровский район, п. Октябрьский, ул. Шоссейная, 15 нарушается поточность, через одну дверь поступают продукты, тара, проходят посетители и персонал;п.5.4 - в магазинах не предусмотрены отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов, однако осуществляется фасовка кондитерских изделий (печенье, пряники, вафли), круп, сахара, рыбы свежемороженой и макаронных изделий. п. 5.10., 10.8 - пол в складском помещении магазина «Емуртлинский» по адресу: Тюменская область, Упоровский район, п. Емуртлинский, ул. Нохрина, 19 требует ремонта (краска облупилась, трещины, выбоины)п.п. 2.1., 3.1 На предприятии отсутствуют разработанные и утвержденные проекты санитарно-защитной зоны объектов животноводства.

- В нарушение п.11 «Правил № 1036» на вывеске указано: «Столовая. Обед с 12.00 до 14.00». В соответствии с требованиями п.11. «Правил № 1036» Исполнитель обязан довести до сведения потребителей фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), тип, класс и режим работы, размещая указанную информацию на вывеске. Указанная информация размещается в удобных для ознакомления потребителя местах. - В нарушение п.12, п.13, п.14, п.15 «Правил № 1036» отсутствует информация для потребителей об исполнителе и оказываемых им услугах. В меню указано только наименование блюд, выход и цена.

В магазине «Емуртлинский» СПК «Емуртлинский» по адресу: Тюменская область, Упоровский район, п. Октябрьский, ул. Шоссейная, 15 обнаружены нарушения обязательных требований действующего законодательства, выраженные в несоблюдении требований п. 2 ст. 8, п. 2 ст. 9 Закона РФ от 07.02.1992г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (далее – Закона РФ № 2300-1) и пунктов 9, 10 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 19.01.1998г. № 55 (далее – Правил продажи): осуществляется деятельность по продаже непродовольственных и продовольственных товаров, в том числе алкогольной продукции (подлежащей лицензированию) – информация о лицензировании (о виде деятельности продавца, номере лицензии, сроках действия лицензии, а также информация об органе, выдавшем лицензию), «Правила продажи отдельных видов товаров» находятся в недоступном для потребителя месте – на расстоянии около трех метров справа от входа в торговый зал магазина за холодильными витринами.