ООО "РИБАЙ"

Согласно обращению от 12.11.2024 № 7109/ж-2024 г в ресторане «THE БЫК» (г. Тула, пр. Ленина, д.17) 10.11.2024 была приобретена продукция общественного питания – стейк «Вегас», фирменное пиво «БЫК»; соус «клюквенный» после употребления которых, заявитель почувствовал ухудшение самочувствия, появились симптомы отравления (диарея, рвота). принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: - ст. 11, п.1 ст.17 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п.1 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержден Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.12.2011г.; п.2.3; п.2.7; п.2.8 СанПиН 2.3/2.43590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения», а именно в организации общественного питания«THE БЫК» (г. Тула, пр. Ленина, д.17 - Обеспечить соответствие изготавливаемых и реализуемых на предприятии общественного питания готовых блюд,напитков кулинарных изделий, требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. - Обеспечить изготовление продукции общественного питания по технологическим документам (технологические,технико-технологические карты, технологические инструкции), разработанным и утвержденным руководителем организации. - При изготовлении блюд, кулинарных изделий соблюдать последовательность и поточность технологических процессов, обеспечивающих безопасность изготавливаемой продукции.