Проверка № 711802300641 от 10 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "БАРИ"
Дата проведения
10 декабря 2018 года — 14 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 09.04.2018г. № 201 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности», изданного в соответствии с поручением Правительства РФ от 29.03.18г. № ВМ-П12-1762; 7. Предметом настоящей проверки является (отметить нужное): - соблюдение обязательных требований;
Правовое основание проведения проверки
(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Куркину Татьяну Васильевну | Врача по гигиене питания |
| Саветину Наталью Владимировну | Ведущего специалиста-эксперта |
| Завалишину Валентину Ивановну | Заведующую отделением гигиены питания |
| Янчук Ольгу Сергеевну | Главного специалиста-эксперта |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Тула, Красноармейский проспект, 7-б
Дата составления акта о проведении проверки
25 декабря 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Дзоценидзе Тариели
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен (а), копию акта со всеми приложениями получил(а): Представитель по доверенности Дзоценидзе Тариели « 25» декабря 2018 г
Информация о выявленных нарушениях
Описание
10.12.18г. (11:00) в организации общественного питания ООО «Бари» по адресу: г. Тула, Красноармейский проспект, 7-б установлено, что не обеспечены условия для мытья внутрицеховой тары и инвентаря в кондитерском цехе, а именно в организации установлена одна моечная ванная; не обеспечены условия для обработки яиц в кондитерском цехе; не установлены бактерицидные лампы в кондитерском цехе; перед входом в производственное помещение кондитерского цеха, выстилаются коврики, смоченные дезраствором; отсутствует оборудования для просеивания муки, которое оборудуется магнитами для улавливания металлопримесей; объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не предусматривают последовательность технологических процессов, а именно вход сотрудников организации в туалет для персонала осуществляется, чем помещение моечной столовой посуды; не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в специальном журнале; не сохраняются маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием даты изготовления, условий хранения, наименовании и место нахождении изготовителя пищевой продукции, срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукции: лук в количестве 20 кг, картофель в количестве 15 кг, шампиньоны в количестве 4 кг, грибы вешенка в количестве 2, 5 кг, помидоры в количестве 1, 7 кг, перец в количестве 1, 4 кг., кабачки в количестве 3, 2 кг, зеленый салат в количестве 1, 2 кг; не организован производственный контроль, не проводятся лабораторные исследования готовой продукции по микробиологическим показателям; в производственном помещении 2 этажа нарушается режим мытья кухонной посуды, а именно в организации установлена одна моечная ванная; рабочая поверхность стола для приготовления хлебобулочных изделий не имеет гигиенического покрытия (необработанное дерево)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 135/03 | В срок до 15 апреля 2019 года |
| Обеспечить условия для мытья внутрицеховой тары и инвентаря в кондитерском цехе 2. обеспечить условия для обработки яиц в кондитерском цехе 3. установить бактерицидные лампы в кондитерском цехе 4. перед входом в производственное помещение кондитерского цеха приобрести коврики, смоченные дезраствором 5. приобрести оборудование для просеивания муки, которое оборудовать магнитами для улавливания металлопримесей 6. Предусмотреть последовательность технологических процессов, а именно вход сотрудников организации в туалет для персонала осуществляется, не осуществлять через помещение моечной столовой посуды 7. Проводить ежедневную оценку качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий в специальном журнале; 8. Сохранять маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием даты изготовления, условий хранения, наименовании и место нахождении изготовителя пищевой продукции, срока годности продукции не сохраняются до полного использования продукции 9. организовать производственный контроль, с проведением лабораторные исследований готовой продукции по микробиологическим показателям; 10. режим мытья кухонной посуды привести в соответствии с требованиями СП 2.3.6.1079-01 11. рабочая поверхность стола для приготовления хлебобулочных изделий оборудовать гигиеническим покрытием для возможности проведения качественной санитарной обработки стола с применением моющих и дезинфицирующих средств; 12. работниками соблюдать правила личной гигиены, обеспечить в гардеробной раздельное хранение санитарной и личной одежды; | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Москва, ул. Чоботовская, д. 17, пом. 1, ком. 1
Нет данных о результатах проверки