МАУ КШП

Технический паспорт пищеблока с указанием площади помещений; списочный состав сотрудников пищеблока, личные медицинские книжки сотрудников; программа производственного контроля, результаты лабораторно-инструментальных исследований, проведенных в рамках производственного контроля за 2022г., истекший период 2023г.; договор на вывоз мусора на 2023г., акты выполненных работ; договор на проведение дезинсекции, дератизации, документы, подтверждающие проведение регулярных осмотров на наличие насекомых и грызунов (при наличии); результаты инструментальных измерений эффективности работы механической вентиляции; акт проверки исправности технологического и холодильного оборудования пищеблока; примерное двухнедельное меню; меню, вывешенное на линии раздачи; технологические карты; гигиенический журнал; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, бракеражный журнал, документы, подтверждающие качество и безопасность поступающих на пищеблок пищевых продуктов (декларации о соответствии, сертификаты соответствия, маркировочные ярлыки); накопительная ведомость за истекший период 2022-2023г.г.; инструкции по использованию дезинфицирующих средств; документы, подтверждающие проведения дезинфекции автотранспорта, занятого транспортировкой пищевых продуктов(при наличии), правоустанавливающие документы: документы, подтверждающие полномочия руководителя юридического лица, представителя юридического лица (при необходимости).