Проверка № 702100032088 от 15 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "БАТКАТСКАЯ СОШ"
Дата проведения
15 февраля 2021 года — 16 марта 2021 года
Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ КАЗЁННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БАТКАТСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА"
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
На основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Жаркова Наталья Степановна | Ведущий специалистэксперт |
| Зарина Наталья Александровна | Специалистэксперт |
| Соболев Андрей Юрьевич | Завсангиготделом |
| Богданова Оксана Владимировна | Помсанврача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
с Баткат ул Школьная 3
Дата составления акта о проведении проверки
16 марта 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Малкова Наталья Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
16032021 1600
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1Количество технологического и моечного оборудования не обеспечивает поточность технологического процесса Для хранения продовольственного сырья и пищевых продуктов общеобразовательное учреждение не оснащено в достаточном количестве холодильным оборудованием
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 20 декабря 2022 года |
| Помещение для приготовления пищи оборудовать технологическим холодильным и моечным оборудованием инвентарем в соответствии с гигиеническими нормативами а также в целях соблюдения технологии приготовления блюд режима обработки условий хранения пищевой продукции | |
Описание
2Планировка производственных помещений пищеблока в котором осуществляется процесс производства изготовления пищевой продукции набор помещений и оборудования пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 20 декабря 2022 года |
| В состав комплекса помещений пищеблока работающего на сырье предусмотреть следующие помещения горячий цех холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработке овощей цех вторичной обработке овощей моечную для кухонной посуды моечную для столовой посуды кладовые и складские помещения с холодильным оборудованием | |
Описание
3Внутренняя отделка производственного помещения имеет повреждения стен и пола отбита плитка не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку моющими и дезинфицирующими средствами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 20 декабря 2022 года |
| Привести ремонт внутренней отделки производственных помещений устранить повреждения стен пола | |
Описание
4Для обеззараживания воздуха в помещении на участках задействованных для приготовления холодных блюд и порционирования блюд бактерицидное оборудование не используется
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 1 апреля 2021 года |
| Для обеззараживания воздуха в помещениях задействованных в приготовлении холодных блюд мягкого мороженого кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных цехах и или участках порционирования блюд упаковки и формирования наборов готовых блюд установить бактерицидное оборудование Бактерицидное оборудование использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации | |
Описание
Мытье столовой посуды проводится совместно с кухонной посудой
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУБаткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 16 марта 2021 года |
| Мытья столовой посуды проводить отдельно от кухонной посуды | |
Описание
6На линии раздачи для контроля температуры блюд нет термометров
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 1 апреля 2021 года |
| С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю приобрести термометры | |
Описание
В учреждении используется кухонная посуда из алюминия с отбитой эмалью
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 16 марта 2021 года |
| Не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря столовых приборов вилки ложки из алюминия | |
Описание
Кухонная посуда используется не в зависимости от назначения и маркировки кастрюля с маркировкой «молоко» используется для приготовления мясных блюд кастрюля с маркировкой 1 блюдо используется для приготовления 2 блюда
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 16 марта 2021 года |
| Кухонную посуду инвентарь промаркировать в зависимости от назначения и использовать в соответствии с маркировкой | |
Описание
Изготовление продукции производиться с нарушением технологических документов в том числе технологических карт рецептурных сборников Суп молочный с макаронными изделиями выход 200 г ТК 165 Сборник технологических нормативов рецептур блюд и кулинарных изделий для школ школинтернатов детских оздоровительных учреждений Издание 5е с дополнениями 2013 г ООО «Уральский региональный центр питания» ГБОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия имакд ЕАВагнера по ТК 165 молоко питьевое 140 г макароны 16г масло сливочное2г сахар16 г по меню требованию молоко сухое 10 г макароны 16г масло сливочное2г сахар16 г Какао с молоком выход 200 г ТК 497 Сборник технологических нормативов рецептур блюд и кулинарных изделий для школ школинтернатов детских оздоровительных учреждений Издание 5е с дополнениями 2013 г ООО «Уральский региональный центр питания» ГБОУ ВПО «Пермская государственная медицинская академия имакд ЕАВагнераПо ТК 497 какаопорошок2 г сахар 25 г молоко питьевое130 г по меню требованию какаопорошок5 г сахар 25 г молоко сухое 15
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 16 марта 2021 года |
| Изготовление продукции проводить в соответствии с технологическими картами | |
Описание
10В питании образовательного учреждения используется пищевая продукции «молоко сухое» которая не допускается при организации питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч1 ст67 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор МКОУ Баткатская СОШ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 125 | В срок до 16 марта 2021 года |
| В питании детей не допускать блюда из или на основе сухих пищевых концентратов | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ