Проверка № 702003329917 от 30 января 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ПАРУС"
Дата проведения
30 января 2020 года — 27 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - №52-ФЗ от 30.03.1999
Правовое основание проведения проверки
Истечение установленного законом периода со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Объекты и итоги проверки
Адрес
Томская область, г. Томск, пр. Комсомольский, 62 стр. 5
Дата составления акта о проведении проверки
27 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Воистинова Г. А.
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена лично
Информация о выявленных нарушениях
Описание
3. В нарушения п.п. 5.5, 5.16, 15.1 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее СП 2.3.6.1079-01), - не проведен своевременный косметический ремонт помещений по мере необходимости в варочном зале столовой по адресу: г.Томск, пр. Комсомольский, 62 стр.5 отсыревшая осыпавшаяся штукатурка потолка в зоне пекарского шкафа, в овощном цехе повреждение кафеля панелей, выбоина пола в зоне картофелечистки, установленной на деревянную подставку, покрытую плесенью, на лестнице центрального входа стены покрыты пылью, повреждена покраска панелей, в туалете для посетителей разрушение стены в зоне прохождения коммуникаций (труб водопровода), не окрашены плинтуса, что не позволяет проводить качественную влажную уборку помещений и оборудования и может привести к загрязнению продуктов питания
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
6.4 коап рф |
Сведения о выданных предписаниях
1. 57 | В срок до 12 мая 2020 года |
Провести косметический ремонт помещений: в варочном зале столовой по адресу: г.Томск, пр. Комсомольский, 62 стр.5 оштукатурить потолки в зоне пекарского шкафа, в овощном цехе заменить поврежденный кафель, устранить выбоины пола в зоне картофелечистки в овощном цехе, установить ее на гигиенический (бетонированный, металлический) постамент. На лестнице центрального входа побелить, окрасить стены, потолки, панели. В туалете для посетителей устранить разрушение стены в зоне прохождения коммуникаций (труб водопровода), окрасить плинтуса |
Описание
1. В соответствии с экспертным заключением №000000234 от 07.02.2020 (протокол измерений освещенности № Ф00000122 от 03.02.2020 результаты измерений искусственной освещенности, проведенные 30.01.2020 с 10:10 до 11:00 в раздаточной (зона кассы, зона раздачи мясных блюд) и на кухне (рабочий стол для холодных закусок) в столовой ООО «Парус», расположенной по адресу: г.Томск, пр. Комсомольский, 62 стр.5, не соответствуют СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» п. 4.13, СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий» (п.3.3.1, таблица 2).Результат измерений в люксах: рабочий стол холодных закусок 118 -+ 11 (гигиенический норматив-200), зона кассы 177 -+ 17 (гигиенический норматив-300), зона раздачи мясных блюд 190 -+ 18 (гигиенический норматив-300)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
6.4 коап рф |
Сведения о выданных предписаниях
1. 57 | В срок до 12 мая 2020 года |
Обеспечить искусственную освещенность на рабочих местах на линии раздачи (зона кассы, зона раздачи мясных блюд), на кухне (рабочий стол для холодных закусок) в столовой ООО «Парус», расположенной по адресу: г.Томск, пр. Комсомольский, 62 стр.5, в соответствии СП 2.3.6.1079-01 Протокол исследования уровней освещенности в рамках производственного контроля предоставить в Управление. |
Описание
5. В нарушение п. 6.11 СП 2.3.6.1079-01- Для мытья стеклянной посуды и столовых приборов ручным способом не предусмотрена двухсекционная ванна с гибким шлангом для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C с помощью гибкого шланга с душевой насадкой, стеклянная посуда и столовые приборы моются в ваннах для мытья тарелок;
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
6.4 коап рф |
Сведения о выданных предписаниях
1. 57 | В срок до 12 мая 2020 года |
Установить двухсекционную ванну для мытья стеклянной посуды и столовых приборов ручным способом с гибким шлангом для ополаскивания горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град |
Описание
2. В соответствии с экспертным заключением № 000000362 от 20.02.2020 (протокол лабораторных исследований № 720 от 04.02.2020, дата отбора 30.01.2020 (09:35) в 2 смывах обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно- бактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами», СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» ( п. 14.2) п.8 ч.3 ст.10 главы 3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Ч.1 ст.14.43- |
Сведения о выданных предписаниях
1. 57 | В срок до 12 мая 2020 года |
Усилить контроль качества обработки посуды и производственного оборудования . Протокол лабораторных исследований смывов в рамках производственного контроля предоставить в Управление. |
Описание
В нарушение п. 6.16. СП 2.3.6.1079-01 - Мытье кухонной посуды производят в односекционной ванне (двухсекционная отсутствует), что приводит к нарушению порядка мытья кухонной посуды - ополаскивание проточной водой с температурой не ниже 65 град. C.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
6.4 коап рф |
Сведения о выданных предписаниях
1. 57 | В срок до 12 мая 2020 года |
Установить двухсекционную выну для мытья кухонной посуды, обеспечить ополаскивание кухонной посуды и инвентаря проточной водой с температурой не ниже 65 град. C. |
Описание
6. нарушение п. 6.11, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 - Трехсекционная моечная ванна для мытья столовой посуды ручным способом не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 град. C. Отсутствуют решетки для хранения чистой столовой посуды.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
6.4 коап рф |
Описание
4. В нарушение п.п. 4.4, 4.5, 5.16 , 15.1 СП 2.3.6.1079-01- жарочный (пекарский) шкаф в варочном зале столовой не оборудован вытяжным зонтом.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
6.4 коап рф |
Сведения о выданных предписаниях
1. 57 | В срок до 12 мая 2020 года |
Оборудовать вытяжным зонтом жарочный (пекарский) шкаф в варочном зале столовой. Основание п.п. 4.4, 4.5, 5.16 , 15.1 СП 2.3 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
634063, ТОМСКАЯ, ТОМСК, ИВАНА ЧЕРНЫХ, 96, СТРОЕНИЕ 22, ОБЩ.
Нет данных о результатах проверки