Проверка № 701800066882 от 8 февраля 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДЕЛИКАТ-Т"
Дата проведения
8 февраля 2018 года — 12 марта 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка ООО «Деликат-Т», осуществляющего деятельность в мясоперерабатывающем предприятии, расположенном по адресу: Томская область, Томский район, п. Копылово, ул. Песочная, 1, стр. 54, проводится на основании: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 162 от 22.03.2017г. «О проведении внеплановых проверок» в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации А.Д.Дворковича от 02.03.2017 АД-П11-1304; Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №1098 от 24.11.2017 «О реализации перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.11.2017 №Пр-2319»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Чернова Елена Александровна | Главный специалист-эксперт |
| Шельмина Татьяна Васильевна | Ведущий специалист-эксперт |
| Соболев Андрей Юрьевич | Заведующий санитарно-гигиеническим отделом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области" |
| Бердник Инна Владимировна | Заведующая отделением организации санитарно-эпидемиологических экспертиз ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области" |
| Нартова Клавдия Михайловна, Лебедь Надежда Петровна, Павлова Екатерина Константиновна | Помощники санитарного врача ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Томская область, Томский район, п. Копылово
Дата составления акта о проведении проверки
1 марта 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Коновалов Сергей Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
06.02.2018, представитель по доверенности № 3 от 06.02.2018
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Программа производственного контроля ООО «Деликат-Т», утвержденная руководителем предприятия, не предусматривает: определение рисков загрязнения сырья и пищевых продуктов возбудителями инфекционных болезней; определение критических контрольных точек в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания; ведение учета и анализа показателей, регистрируемых в критических контрольных точках; при осуществлении деятельности по изготовлению и обороту пищевой продукции - мясо- и птицепродуктов готовых и сырых
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч.1 ст.14.43 КоАП РФ, директор ООО "Деликат-Т" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 15 от 01.03.2018 | В срок до 2 августа 2018 года |
| 1.провести актуализацию программы производственного контроля ООО «Деликат-Т», утвержденной директором ООО «Деликат-Т»: В программе производственного контроля предусмотреть: 1.1.определение рисков загрязнения сырья и пищевых продуктов возбудителями инфекционных болезней; определение критических контрольных точек в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания; ведение учета и анализа показателей, регистрируемых в критических контрольных точках; 1.2.при осуществлении деятельности по изготовлению и обороту пищевой продукции - мясо- и птицепродуктов готовых и сырых - разработать и утвердить в установленном порядке программу производственного контроля, предусматривающую меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями и предупреждение вторичной контаминации; 1.3.обеспечить осуществление контроля санитарного состояния пищевого объекта - мясоперерабатывающего предприятия - в порядке, предусмотренном СП 3.1.7.2817-10, а именно, посредством проведения смывов с оборудования, инвентаря, тары, рабочих поверхностей, стеллажей, полок (в том числе в холодильных камерах), упаковки, рук и санитарной одежды работников, которые могут быть контаминированы возбудителями листериоза; 1.4.при осуществлении деятельности по изготовлению и обороту пищевой продукции - мясо- и птицепродукции высокого и низкого риска контаминации бактериями рода Salmonella обеспечить проведение производственного лабораторного бактериологического контроля выпускаемой в обращение продукции; для контроля риска контаминации вырабатываемой продукции сальмонеллами в конце рабочей смены до проведения санитарной обработки обеспечить проведение и исследование смывов с оборудования, инвентаря (разделочные доски, ножи, напольные тележки, лента конвейера) и рук персонала. | |
Описание
Не проведен ремонт пола, потолка, стен в отделении приемки сырья: пол имеет глубокие щели и выбоины, повреждения покрытия - облицовочной плитки; потолки и стены запылены, загрязнены, имеются участки с нарушением целостности отделочных покрытий: с повреждениями побелки, с отбитой и разрушенной штукатуркой (фото № 1). Не проведена замена отпавшей облицовочной плитки, ремонт пола в отделении обвалки, жиловки сырья (фото № 2). Не проведен ремонт периметра дверного проема входа, поверхностей стен в отделении созревания фарша: не проведена отделка специализированными отделочными материалами - периметры входа не ровные, имеют глубокие выбоины, разрушения; поверхности стен покрыты продуктами коррозии. Не проведен ремонт или замена термоизолирующих полосовых штор ПВХ, установленных на двери входа в отделение, указанные шторы имеют значительные разрушения (фото № 3). Не проведен ремонт потолка в машинном отделении мясоперерабатывающего предприятия: на момент проверки плиты подвесных потолков имеют деформации, разрушения (фото № 4).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ, директор ООО "Деликат-Т" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 15 от 01.03.2018 | В срок до 2 августа 2018 года |
| Устранить нарушения санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к содержанию и эксплуатации производственных помещений предприятия: 2.1.провести ремонт пола, потолка, стен в отделении приемки сырья: устранить глубокие щели и выбоины, повреждения покрытий; 2.2.провести замену отпавшей облицовочной плитки, ремонт пола в отделении обвалки, жиловки сырья; 2.3.провести ремонт периметра дверного проема входа, поверхностей стен в отделении созревания фарша: отделку периметров провести специализированными отделочными материалами. Провести ремонт или замену термоизолирующих полосовых штор ПВХ, установленных на двери входа в отделение; 2.4.провести ремонт потолка в машинном отделении | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ