Проверка № 70170700883725 от 1 июня 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ОГБОУ КШИ "КОЛПАШЕВСКИЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС"
Дата проведения
1 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор 52-ФЗ от 30.03.1999
Правовое основание проведения проверки
Ст.9 п.9 №294-ФЗ, Пост. Правительства №944 от 23.11.2009г деятельность детских лагерей на время каникул
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шумилова Татьяна Александровна | Специалист-эксперт |
Объекты и итоги проверки
Адрес
ОБЛАСТЬ ТОМСКАЯ, РАЙОН КОЛПАШЕВСКИЙ, ГОРОД КОЛПАШЕВО, , ПЕРЕУЛОК ЧАПАЕВА, ДОМ 42, СТРОЕНИЕ 1
Дата составления акта о проведении проверки
9 июня 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Гусарова Оксана Владимировна, Зам. Директора
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Журнал Бракеража сырой продукции заполняется не вовремя: так при рассмотрении журнала установлено, что записи сделаны некорректно, сначала 19.05., затем 15.05.2017г., продукты, полученные после 19.05.2017г. не вписаны в журнал (снежок, сметана, ряженка), чем нарушены п. 5.6, п. 9.24 прил.9, СанПиН 2.4.4.2599-10.
2. В холодильнике «Масло сливочное» отсутствует термометр, чем нарушен п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Указанные нарушения выявлены 01.06.2017г. с 11.00 до 13.00
3. Готовое блюдо (шницель мясной) по эффективности термической обработки не соответствует требованиям п.1 части 3 статьи 10 главы 3 технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» с изменениями и дополнениями в связи с обнаружением пероксидазы.
Указанное нарушение выявлено 09.06.2017г. с 12.00. до 13.00 (при получении и рассмотрении экспертного заключения и протоколов лабораторных исследований).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст. 6.7.ч.1 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Банникова Л.А. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 38 | В срок до 15 сентября 2017 года |
| 1. В целях контроля за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно заполнять журнал бракеража сырой продукции. Основание: п. 5.6, п. 9.24 прил.9, СанПиН 2.4.4.2599-10. Срок исполнения: 13.06.2017г и постоянно. 2. С целью контроля за соблюдением условий и сроков хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующих особых условий хранения, в холодильном оборудовании установить термометры. Основание: п.14.10 СанПиН 2.4.5.2409-08. Срок исполнения: 13.06.2017г. и постоянно. 3. Соблюдать технологию приготовления отдельных блюд. Провести лабораторный контроль над качеством приготовленных блюд. Основание: п.1 ч. 3 ст. 10 гл. 3 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» Срок исполнения: до 15.09.2017г. и постоянно. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
ОБЛАСТЬ ТОМСКАЯ, РАЙОН КОЛПАШЕВСКИЙ, ГОРОД КОЛПАШЕВО, , ПЕРЕУЛОК ЧАПАЕВА, ДОМ 42, СТРОЕНИЕ 1
Нет данных о результатах проверки