ООО "ПАНОРАМА"

В адрес Управления Роспотребнадзора по Тверской области поступили обращения (вх. №3226/ж-2024 от 05.08.2024, №3268/ж-2024 от 08.08.2024) по вопросу нарушения санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей ресторана «Парус» ООО «Панорама», расположенного по адресу: г. Тверь, наб. Афанасия Никитина, д.27. Согласно письму Управления Роспотребнадзора по Тверской области (исх.№ 69-00-02/23-8142-2024 от 20.08.2024) у контролируемого лица ООО «Панорама» запрошены пояснения по информации, указанной в обращении, а именно: - организация проведения влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств в туалетных комнатах ресторана (график, чек-лист). - осуществление контроля качества за приготовлением и отдачей готовых блюд в ресторане «Парус». Ответ на запрос ООО «Панорама» не представила, что ставит под сомнение проведение в туалетных комнатах ресторана «Парус» влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. А также осуществление контроля качества за приготовлением и отдачей готовых блюд в ресторане «Парус», что может являться нарушением согласно п.2.3., 2.18., 2.19. гл. II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20), п.1 ст.7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (далее - ТР ТС 021/2011). В соответствии с п. 2.3. гл. II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 готовые блюда, напитки, кулинарные и кондитерские изделия, изготавливаемые в предприятиях общественного питания, должны соответствовать требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям. Пищевая продукция предприятий общественного питания, срок годности которой истек, подлежит утилизации. Вместе с тем, п.1 ст.7 гл. 2 ТР ТС 021/2011 установлено, что пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной. Согласно п. 2.18. гл. II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. Кроме того, в соответствии с п. 2.19. гл. II СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. Таким образом, в действиях/бездействиях ООО «Панорама» усматриваются признаки нарушения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».