ПО "ПАЙЩИК"

1. Устав организации; 2. Документы, подтверждающие полномочия руководителя организации (приказ о назначении, должностная инструкция); 3. Контракты по организации горячего питания обучающихся в образовательных учреждениях; 4. Договора аренды помещений; 5. Списочный состав сотрудников; 6. Личные медицинские книжки работников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации); 7. Договоры аренды помещений; 8. Примерные меню; технологические карты на приготавливаемые блюда, рецептурные сборники; 9. Ассортиментный перечень дополнительного питания обучающихся; 10. Документы, подтверждающие качество и безопасность используемого продовольственного сырья и пищевых продуктов; 11. Справка об используемом технологическом и холодильном оборудовании на пищеблоке; 12. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов; программа контроля качества и безопасности изготовляемой продукции, основанная на принципах ХАССП; материалы, подтверждающие выполнение программы (в т.ч. журналы, протоколы лабораторных испытаний). 13. График проведения мероприятий по уборке и дезинфекции помещений учреждения; 14. Гигиенический журнал; бракеражные журналы; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал учета отработанного бактерицидной лампой времени; ведомость контроля за питанием.