Проверка № 671900951316 от 17 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
АО ТК "СОКОЛЬЯ ГОРА"
Дата проведения
17 июня 2019 года — 12 июля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шеленкова Ирина Петровна | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Смоленской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Корпус №1: Смоленская область, Смоленский район, д. Митино; корпус №2: Смоленская область, Смоленский район, западнее станции Соколья гора на расстоянии 1 км
Дата составления акта о проведении проверки
1 июля 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор ЗАО ТК «Соколья гора» Фролов Виталий Владимирович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- нарушается режим уборки помещений туалетов и душевых с применением дезинфекционных средств: в некоторых туалетно-душевых помещениях для детей постелены коврики, использование которых не предусмотрено санитарными правилами, обработка этих ковриков с применением дезинфекционных средств фактически не организована; - в производственных и складских цехах пищеблока корпуса № 1 при проверке персоналом пищеблока нарушались требования к технологии приготовления пищи, не соблюдалось раздельное хранение и технологическая обработка сырых и готовых продуктов, оборудование, кухонная посуда и разделочный инвентарь использовались не по назначению, не соблюдалось товарное соседство при хранении продуктов в холодильниках - питание в лагере не соответствует примерному меню: - не была организована работа бракеражной комиссии в составе не менее 3 человек при выдаче готовой пищи детям - в столовой корпуса № 2 возле мойки для столовой посуды пищевые отходы хранились в ведре с маркировкой «медкабинет» без крышки; - складское помещение пищеблока корпуса № 1 не оборудованы прибором для измерения температуры и влажности воздуха; - при проверке на пищеблоке корпуса № 1 в специально отведенном месте для обработки сырых яиц отсутствовали дезсредство, кальцинированная сода, емкости для обработки яиц; - при проверке на пищеблоке отсутствовали какие-либо продукты, обогащенные микронутриентами , необходимые для профилактики недостаточности микронутриентов в питании детей; - на 2 подоконниках обеденного зала при проверке были видны дыры, что затрудняет уборке подоконников в помещении обеденного зала; - в корпусе №1 на уборочный инвентарь (швабру), используемую при проверке для мытья обеденного зала, не нанесена маркировка в зависимости от назначения помещения; уборочный инвентарь с сигнальной маркировкой для туалета персонала пищеблока при проверке отсутствовал; - к работе в лагере на летний период, допущены лица, не прошедшие своевременно медицинские осмотры и обследования в полном объеме, гигиеническую подготовку и аттестацию
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 02-547 | В срок до 20 августа 2019 года |
| 1. Осуществлять ведение журнала бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую лагеря с регистрацией необходимой информации, осуществлять контроль за сохранностью этикеток и ярлыков до конца реализации продукции 2. Промаркировать весь используемый уборочный инвентарь и использовать его в соответствии с назначением 3. Вывесить на рабочем месте инструкцию по обработке яиц с информацией о применении имеющегося дезсредства, разрешенного в установленном порядке для этих целей, использовать дезсредство в соответствии с инструкцией по применению 4. Приобрести недостающий разделочный инвентарь промаркировать, использовать и хранить разделочный инвентарь и оборудование на пищеблоке в соответствии с назначением с целью исключения контакта между сырыми и готовыми продуктами в прощессе приготовления пищи 5. Возле раковины для мытья рук персонала пищеблока в цехе разделки сырых мяса, рыбы и кур иметь запас мыла и индивидуальных полотенец или салфеток для вытирания рук 6. Хранить суточные пробы в течение 48 часов 7. Приобрести кассеты для хранения чистых столовых приборов на пищеблоке, устойчивые к прокаливанию в духовом шкафу; в мойке для столовой посуды вывесить инструкцию по мытью столовых приборов 8. При оценке качества блюд бракеражной комиссией в журнале бракеража готовой кулинарной продукции указывать время снятия бракеража готовых блюд и кулинарных изделий для лагеря 9. Обеспечить соответствие фактического рациона питания примерному меню, 10. Устранить нарушение целостности отделки стены в спальном помещении № 316 на 3 этаже жилого блока № 1 (оторванные обои) с целью обеспечения уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств 11. Установить москитные сетки на раскрывающихся для проветривания окнах в жилом корпусе № 1, 12. Обеспечить возможность должным образом проветривать помещение холла 4 этажа жилого корпуса № 1, для чего заменить разбитое стекло балконной двери, работающей в режиме фрамуги 13. Обеспечить целостность гладкого покрытия мебели | |
Описание
В целях обеспечения соответствия фактического питания детей в лагере примерному меню обеспечить соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд, указанных в примерном меню, технологических картах в соответствии со сборниками рецептур (п.10.2, п.10.3, п.10.6 СанПиН 2.4.4.3155-13).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| ПРОТОКОЛ об административном правонарушении № 02-1459 «25 » июля 2019 г. по ст.19.5ч.1 в мировой суд |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №02-1339 от 29.07.19 в отношении ЗАО ТК "Соколья гора" по ст.6.7ч.1 штраф 30 000руб. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Постановление №02-1339 от 29.07.19 исполнено |
| 4. Сведения о фактах невыполнения предписаний органов контроля об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами (с указанием реквизитов выданных предписаний) |
| Предписание №02-378 от 24.04.19 не выполнено |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Смоленская область, Смоленский район, д. Митино
Нет данных о результатах проверки