ООО "АЙСБЕРГ-С"

Проба-пресервы рыбные Сельдь атлантическая Сельдь кусок в пряно-солевой заливке «Монастырская», изготовленная 05.02.2019г, отобранная 08.02.2019г в 10:30 на рыбоперерабатывающем предприятии ООО «Айсберг-С» по адресу: Смоленская область, Смоленская область, г.Смоленск, п.Пронино, 430 км, по микробиологическим показателям: БГКП (колиформы) и КМАФАнМ не соответствует требованиям действующего технического регламента: ТР ЕАЭС 040/2016 «Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции», принятый Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 г. №162. 2. Не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (при осуществлении процессов производства пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, изложенных в части 3 статьи 10 - для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства должны врабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 1) выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; 2) выбор последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции; 3) определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства в программах производственного контроля; 4) проведение контроля за продовольственным сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля;