СОГБУ "СТУДЕНЕЦКИЙ ДИПИ"

- в филиале д. Петровичи СОГБУ «Студенецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов» нарушены требования санитарного законодательства, а именно: нарушена целостность покрытия стен в палатах №2, 5, 8, в кладовой для хранения продуктов, а также потолки в процедурном кабинете; - в кладовой для хранения продуктов питания окно не оборудовано москитной сеткой; - нарушаются условия хранения пищевых продуктов, кондитерских изделий, т.к. в кладовой отсутствует кондиционирование воздуха, на момент проверки температура в кладовой 24, 5 С, при требовании производителя 18 ±5 С,

Нарушены требования по отбору суточной пробы в СОГБУ «Студенецкий ДИПИ» д. Студенец (гуляш отобран вместе с гарниром в одну банку, тогда как предусматривается отбор готовой продукции в разные емкости); журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов для продовольственного сырья заполняется не в полном объеме. Так кладовщиком продовольственного склада в д. Студенец не все продукты вносятся в журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов (мясо, рыба, масло сливочное), в д. Петровичи кладовщиком не вносится сведения о декларации о соответствии таможенного союза; - на пищеблоке в д. Студенец используются бытовые производственные столы, поверхность которых не предназначена для контакта с пищевыми продуктами; нарушается режим мытья столовой посуды в Смоленском областном государственном бюджетном учреждении «Студенецкий дом-интернат для престарелых и инвалидов» д. Студенец в части: третья ванна не оборудована гибким шлангом с душевой насадкой, что не позволяет соблюдать требования по мытью посуды (ополаскивание под проточной водой с температурой не ниже 65 град. С); моющее средство «Прогресс» используется без учета инструкции по применению (согласно инструкции от производителя на 1 литр воды должно использоваться 30-50 мл. жидкого мыла фактически со слов буфетчицы используют 1 чайную ложку на 5 литров воды). В филиале д. Петровичи из-за отсутствия мерных емкостей не позволяет использовать моющее средство в соответствии требований от производителя, что не обеспечивает соблюдения требований мытья столовой посуды; на момент проверки на пищеблоках СОГБУ «Студенецкий ДИПИ» в реализации находился хлеб, батоны без маркировки на потребительской упаковке, который поступил 7 августа. Из-за отсутствия маркировки не представляется возможным определить дату изготовления продукта, срок годности, условия хранения, сведения, позволяющие идентифицировать партию пищевой продукции, наименование и место нахождения изготовителя, показатели пищевой ценности и т.д.,