Проверка № 67170700491929 от 1 апреля 2017 года

МБОУ "КРАПИВЕНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА"

Плановая проверка
Выездная
Завершена
Есть нарушения


Дата проведения
1 апреля 2017 года

Проверка проводится в отношении
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КРАПИВЕНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА ИМЕНИ ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА М.В.ПРАСОЛОВА"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области

Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный государственный надзор в сфере технического регулирования Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей Федеральный закон от 30.03.1999 52-ФЗ Федеральный закон от 27.11.2002 184-ФЗ Закон РФ от 07.02.1992 2300-1


Объекты и итоги проверки

Адрес
216543, ОБЛАСТЬ СМОЛЕНСКАЯ, РАЙОН РОСЛАВЛЬСКИЙ, ДЕРЕВНЯ КРАПИВНА

Дата составления акта о проведении проверки
19 апреля 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ковалев Геннадий Владимирович

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен

Информация о выявленных нарушениях
Описание
В МБОУ «Крапивенская основная школа» : - в горячем цехе нарушается поточность сырья и готовой продукции, в горячем цехе отсутствуют раковины для мытья рук, для технологических нужд, для мытья овощей, фруктов, мяса, рыбы, для обработки яйца используются раковины для мытья кухонной и столовой посуды. - разделочный инвентарь (доски и ножи висят на одной стене - для сырой продукции ряд выше и для готовой продукции ряд ниже, что не может считаться раздельным хранением, т.к. после мойки инвентарь вешается для просушивания и возможно стекание водя на инвентарь висящий ниже, отсутствует достаточное количество кухонной посуды (тазов), нет емкости для яйц (после обработки), хранится кухонная посуда неупорядоченно, кухонная посуда для готовой продукции и для сырой хранится вместе вперемешку под столами как для сырой продукции так и для готовой продукции. - на пищеблоке школы используются эмалированные кастрюли с отбитой эмалью, разделочный инвентарь (доски) не гладко струганный, имеет механические повреждения, что приводит в т.ч. к некачественной обработке разделочного инвентаря (протокол лабораторных испытаний № пр343Р от 10.04.2017г.- в смывах с доски и ножа «КВ» обнаружены бактерии группы кишечной палочки). - складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. - Моечные ванны для мытья посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов. Для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости. - Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды. - в МБОУ «Крапивенская основная школа» обеденный зал оборудован столовой мебелью с нарушением целостности покрытия, что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, со слов директора школы мебель установлена в 1988 г. - Отсутствует 1%-ый раствор уксусной кислоты для обработки шкафа для хранения хлеба. - На пищеблоке в реализации находились продукты без маркировки (вощи, фрукты), на все продукты отсу

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
МБОУ "Крапивенская основная школа", постановление №12-567 ст. 6.7 ч 1 - 30000 рублей
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. №12-256 от 19.04.2017В срок до 1 августа 2018 года
- в горячем цехе МБОУ «Крапивенская основная школа» обеспечить поточность сырья и готовой продукции, горячий цех обеспечить раковины для мытья рук, для технологических нужд, для мытья овощей, фруктов, мяса, рыбы, для обработки яйца; - обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря, достаточное количество кухонной посуды (тазов), емкости для яиц (после обработки), обеспечить упорядоченное хранение кухонной посуды и инвентаря для сырой продукции и раздельно для готовой продукции; - на пищеблоке школы заменить эмалированные кастрюли с отбитой эмалью, разделочный инвентарь (доски) не гладко струганный, имеющий механические повреждения; - оборудовать складское помещение для хранения продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; - Моечные ванны для мытья посуды обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов. Для дозирования моющих и обеззараживающих средств приобрести мерные емкости; - Оборудовать кран на мойке посуды гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды; - в МБОУ «Крапивенская основная школа» обеденный зал оборудовать столовой мебелью с целостным покрытием; - Иметь 1%-ый раствор уксусной кислоты для обработки шкафа для хранения хлеба; - На пищеблоке не допускать прием продуктов без маркировки (вощи, фрукты), на все продукты иметь документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов, под-тверждающие их происхождение, товаросопроводительную документацию, обеспечи-вающую прослеживаемость данной продукции; - Технологические карты оформить в строгом соответствии с требованиями, гото-вить блюда в строгом соответствии с технологическими картами; - В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вписывать документы, подтверждающие качество и безопасность продуктов (декларации); - В журнале бракеража готовой кулинарной продукции бракераж проводить своевремен-но, не допускать раздачу пищи без проведения бракеража, ежедневно ставится время приготовления блюд; - В МБОУ «Крапивенская основная школа» обеспечить целостность по
Описание
- в горячем цехе нарушается поточность сырья и готовой продукции, в горячем цехе отсутствуют раковины для мытья рук, для технологических нужд, для мытья овощей, фруктов, мяса, рыбы, для обработки яйца используются раковины для мытья кухонной и столовой посуды. - разделочный инвентарь (доски и ножи висят на одной стене - для сырой продукции ряд выше и для готовой продукции ряд ниже, что не может считаться раздельным хранением, т.к. после мойки инвентарь вешается для просушивания и возможно стекание водя на инвентарь висящий ниже, отсутствует достаточное количество кухонной посуды (тазов), нет емкости для яйц (после обработки), хранится кухонная посуда неупорядоченно, кухонная посуда для готовой продукции и для сырой хранится вместе вперемешку под столами как для сырой продукции так и для готовой продукции. - на пищеблоке школы используются эмалированные кастрюли с отбитой эмалью, разделочный инвентарь (доски) не гладко струганный, имеет механические повреждения, что приводит в т.ч. к некачественной обработке разделочного инвентаря (протокол лабораторных испытаний № пр343Р от 10.04.2017г.- в смывах с доски и ножа «КВ» обнаружены бактерии группы кишечной палочки). - складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха. - Моечные ванны для мытья посуды не обеспечены пробками из полимерных и резиновых материалов. Для дозирования моющих и обеззараживающих средств отсутствуют мерные емкости. - Отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды. - в МБОУ «Крапивенская основная школа» обеденный зал оборудован столовой мебелью с нарушением целостности покрытия, что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств, со слов директора школы мебель установлена в 1988 г. - Отсутствует 1%-ый раствор уксусной кислоты для обработки шкафа для хранения хлеба. - На пищеблоке в реализации находились продукты без маркировки (вощи, фрукты), на все продукты отсутствовали документы изготовителя, поста

Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Ковалев Геннадий Владимирович, постановление №12-568 ст. 6.7 ч 1 - 3000 рублей
2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении
Исполнено
3. Сведения о выполнении лицом, в отношении которого проводилась проверка, предписания об устранении выявленных нарушений
Выполнено

Сведения о выданных предписаниях
1. №12-256 от 19.04.2017В срок до 1 августа 2018 года
- в горячем цехе МБОУ «Крапивенская основная школа» обеспечить поточность сырья и готовой продукции, горячий цех обеспечить раковины для мытья рук, для технологи-ческих нужд, для мытья овощей, фруктов, мяса, рыбы, для обработки яйца; - обеспечить раздельное ранение разделочного инвентаря, достаточное количество ку-хонной посуды (тазов), емкости для яиц (после обработки), обеспечить упорядоченное хранение кухонной посуды и инвентаря для сырой продукции и раздельно для готовой продукции; - на пищеблоке школы заменить эмалированные кастрюли с отбитой эмалью, разделоч-ный инвентарь (доски) не гладко струганный - Моечные ванны для мытья посуды обеспечить пробками из полимерных и резиновых материалов. Для дозирования моющих и обеззараживающих средств приобрести мерные емкости; - Оборудовать кран на мойке посуды гибким шлангом с душевой насадкой для ополаски-вания посуды; - в МБОУ «Крапивенская основная школа» обеденный зал оборудовать столовой мебелью с целостным покрытием; - Иметь 1%-ый раствор уксусной кислоты для обработки шкафа для хранения хлеба; - На пищеблоке не допускать прием продуктов без маркировки (вощи, фрукты), на все продукты иметь документы изготовителя, поставщика пищевых продуктов, под-тверждающие их происхождение, товаросопроводительную документацию, обеспечи-вающую прослеживаемость данной продукции; - Технологические карты оформить в строгом соответствии с требованиями, гото-вить блюда в строгом соответствии с технологическими картами; - В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вписывать до-кументы, подтверждающие качество и безопасность продуктов (декларации); - В журнале бракеража готовой кулинарной продукции бракераж проводить своевремен-но, не допускать раздачу пищи без проведения бракеража, ежедневно ставится время приготовления блюд; - В МБОУ «Крапивенская основная школа» обеспечить целостность покрытия потолка и стен в кабинетах истории, географии, физики, математике, русского языка, в библиотеке, в кабинетах начальных классов (1-4, 2-3),

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ


Адрес
216543, ОБЛАСТЬ СМОЛЕНСКАЯ, РАЙОН РОСЛАВЛЬСКИЙ, ДЕРЕВНЯ КРАПИВНА

Нет данных о результатах проверки


Другие проверки в отношении МБОУ "КРАПИВЕНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА"

Смотрите также