МОУ БАЙНОВСКАЯ СОШ

1) Должностные инструкции на руководителя и сотрудников, отвечающих за организацию питания. Штатное расписание сотрудников. 2) Данные по режиму питания 1-4 классов в общеобразовательной организации. 3) Данные по численности обучающихся 1-4 классов, в том числе в первую смену и во вторую смены, и охвату бесплатным горячим питанием 1-4 классов. 4) Данные по количеству детей 1-4 классов, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию и по количеству детей 1-4 классов, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам наличия указанных заболеваний. 5) Информация по площадям помещений столовой и пищеблока, количеству оборудованных посадочных мест в столовой. 6) Данные по количественному составу сотрудников общие и по должностям. 7) Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с данными медицинского осмотра, гигиенического обучения. 8) Прививочные сертификаты сотрудников пищеблока, с данными о проведении вакцинации от дифтерии, столбняка, краснухи, кори, паротита, гепатита А, В, гриппа и т.д. разбивкой по должностям 9) Пофамильные списки лиц, работающих на пищеблоке и подлежащих профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. 10) Информация по поставщикам и изготовителям продуктов питания с указанием реквизитов и данных договоров. 11) Документы на пищевые продукты, подтверждающие их происхождение, качество, безопасность, товарно-транспортные накладные на сырье. 12) Журналы санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке: "Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции". "Журнал бракеража готовой пищевой продукции". "Гигиенический журнал". "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования". "Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях". "Ведомость контроля за рационом питания" 13) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП, в том числе программу производственного контроля, утвержденную руководителем предприятия (копия). 14) Примерное двухнедельное меню, утвержденное руководителем общеобразовательной организации. 15) Технологические (калькуляционные) документы на выпускаемую продукцию. 16) Журнал движения дезинфицирующих средств. Инструкции и свидетельства о гос.регистрации на применяемые дезинфицирующие средства. Расчет потребности в дезинфицирующих средствах и кожных антисептиков. Технологические карты применения и приготовления дезинфекционных средств. 17) Сопроводительные документы, подтверждающие качество, безопасность применяемых моющих средств; инструкции по применению и использованию моющих средств. 18) Протоколы лабораторных испытаний, выполненных в рамках исполнения программы производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий за 2023г., в том числе по контролю за качеством продуктов питания (микробиологические показатели, калорийность, С-витаминизация, содержание йода и йодированной соли), в соответствии с требованиями санитарного законодательства. 19) Журнал регистрации и контроля ультрафиолетовых бактерицидных установок (на пищеблоке). 20) Документы технического контроля, соответствия оборудования пищеблока, паспортным характеристикам. Акты готовности технологического оборудования и холодильного оборудования на пищеблоке образовательного учреждения. 21) Договор, акты выполненных работ по проведению дератизации и дезинсекции в соответствии с графиком, январь - сентябрь 2023 года. 22) Документация, подтверждающая централизованную стирку и починку санитарной одежды. 23) Документация, подтверждающая взаимодействие с медицинской организацией, по планированию прививок и организации иммунизации сотрудников. 24) Сопроводительное письмо с описью представленных документов. 25) Журнал проверок, проводимых органами государственного контроля (надзора).