СМБУ "ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора), реестровый номер функции 313122070 в ходе плановой документарной проверки, проведенной в период c 01.03.2023 г.09 час.00 мин. по 27.03.2023 г.15 час.30мин. на основании решения о проведении плановой документарной проверки от 20.02.2023г. 10 час.10 мин. № 66-10-01/09-2208-2023 (мероприятие по контролю № 66230041000103510794 от 20.09.2022 г.) в отношении СРЕДНЕУРАЛЬСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО БЮДЖЕТНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ "ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ"; 624071 Свердловская область, Г.О. Среднеуральск, г. Среднеуральск, ул. Уральская, д.2; ОГРН 1026600730562, согласно акту плановой документарной проверки от 27.03.2023 г.15 час.30 мин № 66-10-12/14-4033-2023 выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: буфет-раздатка МБОУ СОШ №215 (624070, г.Среднеуральск, д. Коптяки, Солнечная ул., 39) 1. При рассмотрении представленных (вх. № 66-10-2834-2023 от 14.03.2023) личных медицинских книжек и прививочных сертификатов в ответ на требование о представлении документов от 01.03.2023г. №66-10-12/14-2534-2023 установлено, что в 2022 году сотрудник СМБУ «Детское питание» Шаронова Т.С. (11.07.1955г.р. администратор, 68 лет) не привита портив гриппа, при требовании ежегодной вакцинации национальным календарем профилактических прививок взрослых старше 60 лет, дата последней вакцинации у Шароновой Т.С. 21.10.2021г. Столовая МАОУ-НОШ № 5 (624070, г. Среднеуральск, Лермонтова ул., 4) 2. При экспертизе представленного (вх. № 66-10-2834-2023 от 14.03.2023) в ответ на требование о представлении документов от 01.03.2023г. №66-10-12/14-2534-2023 десятидневного меню учащихся МАОУ НОШ № 5 с 7 до 11 лет, утвержденного директором СМБУ «Детское питание» и согласованного с директором МАОУ НОШ № 5, установлено, что энергетическая ценность обеда для детей в возрасте 7-11 лет в процентном отношении составляет: во 2-ую неделю 10-ый день (пятница) 532,77 ккал - 22,7 % при установленной доле суточной потребности обеда 30-35%. Столовая МКОУ - СОШ № 6 (624071, г. Среднеуральск, Лермонтова ул., 6) 3. При экспертизе представленного (вх. № 66-10-2834-2023 от 14.03.2023) в ответ на требование о представлении документов от 01.03.2023г. №66-10-12/14-2534-2023 десятидневного меню учащихся МКОУ СОШ № 6 с 12 лет и старше , утвержденного директором СМБУ «Детское питание» и согласованного с директором МКОУ СОШ № 6, установлено, что суммарный объем порций обеда в 1 неделю 2 день (вторник) составляет 790 грамм при норме не менее 800 грамм . Энергетическая ценность обедов для детей в возрасте 12 лет и старше в процентном отношении составляет в 1 -ую неделю 3-ый день (среда) 681,29 ккал - 25 %, во 2-ую неделю 7-ой день (вторник) 706,23 ккал - 26 % при установленной доле суточной потребности обеда 30-35%. Столовая МКОУ-СОШ № 31 (624070, г. Среднеуральск, Уральская ул., 14) 4. При экспертизе представленного (вх. № 66-10-2834-2023 от 14.03.2023) в ответ на требование о представлении документов от 01.03.2023г. №66-10-12/14-2534-2023 десятидневного меню учащихся МКОУ-СОШ № 31 с 7 до 11 лет , утвержденного директором СМБУ «Детское питание» и согласованного с директором МКОУ-СОШ № 31 установлено, что суммарный объем порций завтраков в 1-ую неделю во 2-ой день (вторник) составляет 470 грамм, в 3-ий день (среда) - 455 грамм, в 4-ый день (четверг) - 400 грамм, в 5-ый день (пятница) - 475 грамм, во 2-ую неделю в 6-ой день (понедельник)-450 грамм, в 9-ый день (четверг) - 455 грамм, в 10-ый день (пятница) - 455 грамм при норме не менее 500 грамм. Суммарный объем порций обеда для детей в возрасте 12-18 лет в 1-ую неделю 2-ой день (вторник) составляет 790 грамм при норме не менее 800 грамм. Энергетическая ценность обедов для детей в возрасте 12 лет и старше в 1ую неделю 3-ый день (среда) составляет 681,29 ккал - 25 %, во 2-ую неделю 7-ой день (вторник) 706,23 ккал - 26 % при установленной доле суточной потребности обеда 30-35%. Столовая филиала МКОУ СОШ № 6 (624071, г. Среднеуральск, Бахтеева ул., 25) 5. При экспертизе представленного (вх. № 66-10-2834-2023 от 14.03.2023) в ответ на требование о представлении документов от 01.03.2023г. №66-10-12/14-2534-2023 десятидневного меню учащихся филиала МКОУ СОШ № 6 с 7 до 11 лет , утвержденного директором СМБУ «Детское питание» и согласованного с директором МКОУ СОШ № 6 установлено, что энергетическая ценность обедов для детей в возрасте 7-11 лет в процентном отношении составляет: 1 неделя 3-ый день (среда) 593,37 ккал - 25 %, 2 неделя 10-ый день (пятница) 532,77 ккал - 22,7% при установленной доле суточной потребности обеда 30-35%. Энергетическая ценность полдников для детей в возрасте 7-11 лет в процентном отношении составляет: 1 неделя 2-ой день (вторник) 209,4 ккал - 8,9 %, 5-ый день (пятница) 662 ккал - 28% при установленной доле суточной потребности полдника 10-15 %. В соответствии со ст.17 п.1 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии со ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" профилактические прививки проводятся гражданам в соответствии с законодательством Российской Федерации для предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний. В соответствии с требованием приложения 1 Приказа МЗ РФ 1122н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок" в национальный календарь профилактических прививок входит вакцинация против гриппа взрослых лиц старше 60 лет В соответствии с гл. 4 ст. 9.1 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней" национальный календарь профилактических прививок включает в себя профилактические прививки против гепатита В, дифтерии, коклюша, кори, краснухи, полиомиелита, столбняка, туберкулеза, эпидемического паротита, гемофильной инфекции, пневмококковой инфекции и гриппа. В соответствии с требованием п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации В соответствии с требованием п. 1.5 СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими предварительных и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации и иметь личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. В соответствии с требованием п. 2699 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней" в первую очередь вакцинации против гриппа в предэпидемический период подлежат лица, относящиеся к категории высокого риска заболевания гриппом и неблагоприятных осложнений при заболевании, к которым относятся: лица старше 60 лет; В соответствии с требованием п. 8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" в организованных детских коллективах общественное питание детей должно осуществляться посредством реализации основного (организованного) меню, включающего горячее питание, дополнительного питания, а также индивидуальных меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании с учетом требований, содержащихся в приложениях N 6 - 13 к настоящим Правилам. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: Статья 35, ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» Приказ МЗ РФ от 06.12.2021 № 1122н Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок п.п.Прилож 1 Федеральный Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ГЛ.4.СТ.9.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения п.п.8.1.2., 2.21 СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.1.5. СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней п. 2699. Учитывая содержание акта плановой документарной проверки от 27.03.2023г., руководствуясь ст. 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. N 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований: СМБУ «Детское питание» принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований: 1.Обеспечить соблюдение требований к вакцинации от гриппа сотрудника буфета-раздатки МБОУ СОШ №215 (624070, г.Среднеуральск, д. Коптяки, Солнечная ул., 39); соблюдение требований к основному (организованному) меню в организованных детских коллективах в столовой МАОУ-НОШ № 5 (624070, г. Среднеуральск, Лермонтова ул., 4), в столовой МКОУ - СОШ № 6 (624071, г. Среднеуральск, Лермонтова ул., 6), в столовой МКОУ-СОШ № 31 (624070, г. Среднеуральск, Уральская ул., 14), в столовой филиала МКОУ СОШ № 6 (624071, г. Среднеуральск, Бахтеева ул., 25) в соответствии с требованием Статьи 35, ст.17 п.1 Федерального закона от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», приложение 1 Приказа МЗ РФ от 06.12.2021 № 1122н Об утверждении национального календаря профилактических прививок, календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям и порядка проведения профилактических прививок, ГЛ.4.СТ.9.1 Федеральный Закон от 17.09.1998 № 157-ФЗ Об иммунопрофилактике инфекционных болезней, п.п.8.1.2., 2.21СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения, п. 1.5 СП 2.4.3648-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи п.2699 СанПиН 3.3686-21 Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней .