ООО "ЯСА-ПИТАНИЕ"

1) Должностные инструкции на руководителя и сотрудников, отвечающих за организацию питания. Штатное расписание сотрудников. 2) Данные по режиму питания 1-4 классов в общеобразовательной организации. 3) Информация по площадям помещений столовой и пищеблока, количеству оборудованных посадочных мест в столовой. 4) Личные медицинские книжки сотрудников пищеблока с данными медицинского осмотра, гигиенического обучения. 5) Прививочные сертификаты сотрудников пищеблока, с данными о проведении вакцинации от дифтерии, столбняка, краснухи, кори, паротита, гепатита А, В, гриппа и т.д. разбивкой по должностям. 6) Пофамильные списки лиц, работающих на пищеблоке и подлежащих профессиональной гигиенической подготовке и аттестации. 7) Товаросопроводительные документы на сырье и готовую продукцию, обеспечивающие прослеживаемость, в том числе документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность для здоровья человека (маркировка, качественные удостоверения, сертификаты соответствия, декларации о соответствии). 8) Журналы санитарно-эпидемиологического режима на пищеблоке: бракеража скоропортящейся пищевой продукции, бракеража готовой пищевой продукции, гигиенический журнал, учета температурного режима холодильного оборудования, учета температуры и влажности в складских помещениях, ведомость контроля за рационом питания. 9) Документы, подтверждающие разработку, внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАСПП, документированное подтверждение выполнения ХАСПП за 2022 год, истекший период 2023 г. 10) Примерное двухнедельное меню, утвержденное руководителем общеобразовательной организации. 11) Технологические (калькуляционные) документы на выпускаемую продукцию. 12) Журнал движения дезинфицирующих средств. Инструкции и свидетельства о гос. регистрации на применяемые дезинфицирующие средства. Расчет потребности в дезинфицирующих средствах и кожных антисептиков. Технологические карты применения и приготовления дезинфекционных средств. 13) Сопроводительные документы, подтверждающие качество, безопасность применяемых моющих средств; инструкции по применению и использованию моющих средств. 14) Протоколы лабораторных испытаний, выполненных в рамках исполнения программы производственного контроля, за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий за 2022 г. и истекший период 2023 г., в том числе по контролю за качеством продуктов питания (микробиологические показатели, калорийность, С-витаминизация, содержание йода и йодированной соли), в соответствии с требованиями санитарного законодательства. 15) Договор, акты выполненных работ по проведению дератизации и дезинсекции (акты обследования) в соответствии с графиком за 2022 г. и истекший период 2023 г. 16) Документ о назначении лица, ответственного за организацию иммунизации сотрудников, которым уточняются сведения о прививочном статусе работников на основании представленных ими документов (прививочных сертификатов) о профилактических прививках или сертификата о вакцинации от COVID-19 с QR-кодом, полученного после введения второго компонента (в случае двухкомпонентной вакцины) или после завершения вакцинации однокомпонентной вакциной «Спутник Лайт» (сведения о прививочном статусе работников организации вносятся в списки работающих, обновление списка проводится регулярно с учетом приема и увольнения работающих) 17) Документацию, подтверждающую взаимодействие с медицинской организацией, по планированию прививок и организации иммунизации сотрудников.