МБУ "КДП"

1. Штатное расписание или выписку из него, содержащую информацию о возрасте, с указанием пола работающих, даты поступления на работу, стажа работы в данной специальности. 2. Должностные инструкции на сотрудников организации. 3. Муниципальный контракт (договор) на оказание услуг питания, договор безвозмездного пользования (аренды) с актом передачи оборудования и помещений; 4. Перечень поставщиков с указанием ИНН, юридического адреса и адреса фактического осуществления деятельности. Договоры на поставки пищевого сырья 5. Документы, подтверждающие качество и безопасность используемого пищевого сырья 6. Примерное двухнедельное меню, в том числе для детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию, накопительную ведомость к примерному меню 7. Технологические карты, технико-технологические карты, технологические инструкции, сборник рецептур 8. Журналы по контролю за качеством поступающей продукции, готовой продукции, условиями хранения 9. Список лиц, поступивших на работу в 2021-2022 гг., документально подтвержденные сведения о прохождении ими предварительного медицинского осмотра. Журналы осмотра сотрудников столовой. 10. Документы, подтверждающие прохождение работниками периодических медицинских осмотров и обследований, профилактических флюорографических осмотров ( личные медицинские книжки), гигиенического обучения 11. Документы, подтверждающие проведение вакцинации работников в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем прививок по эпидемическим показаниям, включая иммунизацию против COVID-19. Документ о назначении лица, ответственного за организацию иммунизации сотрудников, включая иммунизацию против COVID-19. 12. Договоры по передаче пищевых отходов специализированным предприятиям, либо иному лицу, акты выполненных работ за 2021 г., истекший период 2022г. 13. Журнал учета рабочего времени бактерицидных ламп, 14. График генеральных уборок и санитарных дней. Документы, подтверждающие проведение влажной, генеральной уборки в помещениях 15. Справка о наличии в учреждении дезинфекционных средств, СИЗов, масок, моющих средств, кожных антисептиков. Документы, удостоверяющие их качество и безопасность 16. Договор на проведение дезинфекции, дератизации, дезинсекции (договоры, акты выполненных работ, акты оценки заселенности объектов грызунами и насекомыми за 2021г., истекший период 2022 г.) 17. Информация о способе накрывания на столы в обеденном зале (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздача, иное). График накрытия. 18. Акт об эффективности работы вентиляционной системы производственных помещений пищеблока, технологического и производственного оборудования 19. Приказ о создании рабочей группы ХАССП, наличия основополагающих документов, менеджмента, организационную структуру предприятия, перечень процедур, основанных на принципах ХАССП; протоколы лабораторных испытаний производственного контроля, основанных на принципах ХАССП. 20. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, утвержденной руководителем в установленном порядке, протоколы лабораторных испытаний, выполненные в ИЛЦ. аккредитованном в установленном порядке, по программе производственного контроля 21. Информацию о количестве детей, имеющих сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию