Проверка № 662100199483 от 13 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МАОУ "ПОЛДНЕВСКАЯ ООШ"
Дата проведения
13 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды. задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
7. Предметом настоящей проверки является:
7.1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
7.2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Луптакова Елена Николаевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах |
| Буравлёва Светлана Евгеньевна | Заведующий отделом экспертиз условий воспитания и обучения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Торунова Екатерина Дмитриевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Баженова Екатерина Владимировна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Пахотинских Ирина Сергеевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Гребенщикова Галина Александровна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Забродина Вера Александровна | Техник-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
| Перегримова Алена Сергеевна | Техник-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
МАОУ Полдневская ООШ 623503, Свердловская обл. , Богдановичский район, п. Полдневой, Вокзальная ул. , 5
Дата составления акта о проведении проверки
9 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Слегина Ольга Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
09.06.2021 С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а): директор Слегина Ольга Александровна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- на пищеблоке используется разделочный инвентарь (доска овощи сырые) с трещинами, листы с нагаром, что не позволяет проводить качественную уборку с использованием моющих и дезинфицирующих средств,
- пол в складском помещении с нарушением целостности отделки,
- на раздаче для выдачи готового блюда используются недостаточно промытые тарелки,
- в складском помещении, где хранятся овощи невозможно оценить условия хранения пищевых продуктов, а именно: на момент проверки прибор для измерения относительной влажности неисправен,
- на пищеблоке емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства не имеет маркировки с указанием даты приготовления, ,
- на пищеблоке отсутствует термометр для контроля температуры блюд на линии раздачи, что не позволяет контролировать температуру блюд на линии раздачи и оценить соответствие температуры блюд технологическим документам,
- - в примерном десятидневном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся 1-4 классов, не соблюдаются требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд для детей с 7- 11 лет: второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 50-60 г., при норме 90-120г.;
- в примерном десятидневном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся 1-4 классов, на завтрак суммарный объем блюд за 1 день составляет 440г., 2 день - 440 г., 3 день - 440г., 4 день - 450 г., 5 день - 430г., 6 день - 450г., 7 день - 440г., 8 день - 440г., 9 день - 440г., 10 день - 450г., при норме не менее 500г.;
- в представленном двухнедельном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся с 7 до 11 лет в рационе питания распределение потребления пищевых веществ на завтрак следующее: при санитарной норме белки- 19, 25г., жиры19, 75г., углеводы 83, 75г. (25% от суточной нормы), фактически за 10 дней в среднем составляет 12, 52г, 13, 86г., 68, 26г. соответственно;
- в представленном примерном десятидневном меню МАОУ Полдневская ООШ для обучающихся 1-4 классов распределение энергетической ценности по отдельным приёмам пищи следующее: завтрак при санитарной норме 587, 5 (25% от суточной нормы), фактически в 1 день - 393; 2 день - 471; 3 день-370; 4 день -563; 5 день - 357, 6; 6 день- 236; 7 день - 471; 8 день- 370; 9 день - 511; 10 день- 391.;
- завтрак в среднем по калорийности за 5 дней ниже нормы и составляет -430, 92 ккал(18, 7%), при норме 587, 5ккал (25 %; от суточной нормы), завтрак с 6 по 10 день ниже нормы и составляет -395, 8 ккал(17, 2%), при норме 587, 5ккал (25% от суточной нормы). Среднее значение калорийности завтраков за 10 дней не соответствует норме и составило 413, 4 ккал (17, 97%);
- обед с 6 по 10 день выше нормы и составляет - 941, 76 ккал (40, 9% от суточной нормы), при санитарной норме 705-822, 5 ккал (30-35% от суточной нормы).,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ПОСТАНОВЛЕНИЕ о назначении административного наказания по ч.1 ст.6.7 КОАП РФ в отношение ДЛ |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 678/2021-62 | В срок до 15 августа 2022 года |
| Содержать инвентарь, используемый в процессе производства (изготовления) пищевой продукции выполненным из материалов, устойчивых к действию моющих и дезинфицирующих средств: заменить доску "овощи сырые", листы с нагаром. Содержать отделку пола на пищеблоке в складском помещении без дефектов, повреждений выполненными из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами Соблюдать режим обработки столовой посуды. Использовать приборы для измерения температуры и влажности в складе овощей в соответствии с инструкцией по эксплуатации, заменить неисправный прибор. Обеспечить маркировку емкостей с рабочими растворами дезинфицирующих, моющих средств с указанием названия средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности (при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством). Обеспечить наличие термометра на линии раздачи готовых блюд. Обеспечить соответствие температуры горячих жидких блюд и иных горячих блюд, холодных супов, напитков, реализуемых потребителю через раздачу технологическим документам. Организовать питание детей в соответствии с требованиями санитарных правил (приложение № 6-13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20): выдерживать порцию блюд и суммарный объем блюд, распределение потребления пищевых веществ на завтрак, при составлении примерного 10-дневного меню обеспечить рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ