Проверка № 662100198477 от 30 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КШП"
Дата проведения
30 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Медведева Валерия Игоревна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда |
| Максимова Елена Ивановна | Заместитель начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда |
| Турушева Дарья Андреевна | И.о. заведующего отделом - Врач по общей гигиене отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» |
| Жарова Ольга Валерьевна | Врач по общей гигиене отдела экспертиз связанных с питанием населения Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Первоуральск, Шалинском, Нижнесергинском районах и городе Ревда» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
СТОЛОВАЯ МКОУ СОШ №8 Р. П. АТИГ 623175, Свердловская обл. , Нижнесергинское МО, пгт Атиг, Гагарина ул. , 13
Дата составления акта о проведении проверки
4 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Горелов Дмитрий Владимирович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки от 04.06.2021г. ознакомлен, копию акта проверки со всеми прилагаемыми документами получил генеральный директор Горелов Дмитрий Владимирович, подпись в акте имеется
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент обследования 13.05.2021г. не поддерживается Процедура №1 "Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции": нарушаются условия хранения суточных проб: хранение суточных проб осуществляется при температуре плюс 17, 5оС (согласно показаниям имеющегося термометра) (п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2 °C до +6 °C) (фотоматериал №6).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ - штраф 310 000 руб. в отношении ЮЛ ООО Комбинат школьного питания, ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ - штраф 25 000 руб. в отношении ДЛ Горелова Д.В. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-11-01/04-3763-2021 | В срок до 6 сентября 2021 года |
| Соблюдать Процедуру №1 "Выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции": Осуществлять хранение суточных проб при температуре от +2°С до +6°С не менее 48 часов. | |
Описание
На момент обследования 13.05.2021г. не поддерживается Процедура №2 "Выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции": в мясном цехе допускается совместное хранение разделочного инвентаря для сырой и готовой продукции: разделочные ножи "Мясо сырое" и "Мясо вареное", разделочные ножи "Кура сырая" и "Кура вареная" хранятся вместе (фотоматериал №2).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-11-01/04-3763-2021 | В срок до 6 сентября 2021 года |
| Соблюдать Процедуру №2 "Выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции": Обеспечить соблюдение поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции: хранить разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции раздельно в производственных цехах. | |
Описание
На момент обследования 13.05.2021г. не поддерживается Процедура №7: "Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции": нарушаются условия хранения пищевой продукции:
- на стеллажах в складском помещении при температуре плюс 23, 6оС (согласно показаниям имеющегося гигрометра психрометрического ВИТ-1) осуществляется хранение Хлопьев овсяных "Геркулес", изготовитель ООО "Сольоптогр", условия хранения при температуре от плюс 5оС до плюс 20оС, Какао-порошка, изготовитель ООО "Релиш", условия хранения от плюс 2оС до плюс 18оС, Напитка кофейного быстрорастворимого "Бодрость", изготовитель ООО "Пеппин шафран" условия хранения при температуре не выше плюс 20оС (фотоматериал №1).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-11-01/04-3763-2021 | В срок до 6 сентября 2021 года |
| Соблюдать Процедуру №7 "Соблюдение условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции": Соблюдать условия хранения пищевой продукции. | |
Описание
На момент обследования 13.05.2021г. не поддерживается Процедура №8 "Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции": используются тарелки для первых блюд со сколами (фотоматериал №3).
На момент обследования 13.05.2021г. не поддерживается Процедура №8 "Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции": на пищеблоке для работы с тестом не оборудован стол, покрытие которого выполнено из дерева твердых лиственных пород: для работы с тестом используется цельнометаллический стол "для кондитерских изделий" (фотоматериал №4).
На момент обследования 13.05.2021г. не поддерживается Процедура №8 "Содержание производственных помещений, технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции": стены и потолки в складском помещении имеют признаки поражения грибком (фотоматериал №5).
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-11-01/04-3763-2021 | В срок до 6 сентября 2021 года |
| Соблюдать Процедуру №8: "Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции": - не допускать использование деформированной, с дефектами и механическими повреждениями столовой посуды; - обеспечить на пищеблоке покрытие стола для работы с тестом, выполненное из дерева твердых лиственных пород; - обеспечить покрытие стен и потолков в складском помещении без признаков поражения грибком. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ