Проверка № 662100143217 от 19 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОМФОРТ"
Дата проведения
19 апреля 2021 года — 18 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
проверка проводится на основании приказа руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов", изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации, от 14.10.2020г. № Пр-1665
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
1. соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
2. проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Срок проведения проверки 20 рабочих дней
к проведению проверки приступить с 19.04.2021 г
проверку окончить не позднее 18.05.2021 г
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Толстова Ольга Николаевна | Главный специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, в городе Березовский, в городе Верхняя Пышма |
| Кунгурцева Анна Анатольевна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, в городе Березовский, в городе Верхняя Пышма |
| Михайлова Любовь Михайловна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, в городе Березовский, в городе Верхняя Пышма |
| Пелевина Наталья Сергеевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, в городе Березовский, в городе Верхняя Пышма |
| Галиханова Эльмира Фаршатовна | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, в городе Березовский, в городе Верхняя Пышма |
| Ефимова Екатерина Павловна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Конюхова Елена Анатольевна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Поваренных Светлана Викторовна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Семенова Юлия Витальевна | Зав.ОЭУВиО, врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Ларцева Екатерина Ивановна | Врач по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Щербакова Надежда Витальевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Шиманова Наталия Николаевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
| Никешина Ирина Александровна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Орджоникидзевском, Железнодорожном районах города Екатеринбурга, городе Березовский и городе Верхняя Пышма» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
620144, Свердловская обл. , город Екатеринбург, ул. Шейнкмана, стр. 110 А, офис 313
Нет данных о результатах проверки
Адрес
Пищеблок МАОУК "Гимназия "Арт-Этюд" 620012, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Уральских рабочих ул. , 30 А
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом ознакомлены под роспись
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На момент проведения проверки установлено, что в сырьевом цехе для обработки овощей (неочищенные лук, капуста) имеется только 1 одногнёздная раковина, отсутствует зона вторичной обработки овощей.
При анализе личной медицинской книжки, прививочного сертификата сотрудника (кухонный работник) установлено, что у сотрудника отсутствуют сведения о вакцинации против кори/скрининга антител к вирусу кори
На момент проведения проверки установлено, что в мойке кухонной посуды на инвентаре (имеют маркировку "БЗ", "МЗ"), используемом для раздачи и порционирования блюд (половники) отсутствует мерная метка объема в литрах и (или) миллилитрах.
На момент проведения проверки установлено, что на хранении в низкотемпературном ларе допускается хранение замороженных тушек цыпленка-бройлера, потрошенного 1 сорта. полуфабрикатов из мяса птицы, изделия мясного замороженного (мешочек), изготовитель ООО "Куратье", 620050, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. Техническая, д.32, оф. 54 ( 1 подъезд ), в количестве 9 штук, филе грудки цыпленка-бройлера Люкс, полуфабрикаты из мяса цыплят-бройлеров, натуральные замороженные, изготовитель: ООО "Торговый Дом "ИстраПродукт", 142532, Московская обл., Истринский район, г.Дедовск, ул. 1-я Волокаламская, д.74 а.
Не допускается использование мяса птицы, кроме охлажденного, мяса птицы механической обвалки и коллагенсодержащего сырья из мяса птицы для производства продуктов детского питания (для всех возрастных групп, в том числе для организованных детских коллективов), диетического (лечебного и профилактического) питания, специализированных пищевых продуктов для питания беременных и кормящих женщин.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Предупреждение ДЛ 10-01/275 01.07.2021 Статья 6.6 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 66-10-12/14-2021 | В срок до 1 октября 2021 года |
| При имеющемся наборе помещений и оборудовании ( один сырьевой цех и одна одногнёздная ванна для обработки овощей) предусмотреть работу пищеблока на овощных полуфабрикатах (очищенные белокочанная капуста, лук). Вакцинацию сотрудников организовать в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем прививок по эпидемическим показаниям. Представить данные вакцинации против кори Надежиной А.В. (кухонный работник). Провести корректировку примерного двухнедельного меню завтраков (возрастная группа с 7 до 11 лет). Предусмотреть суммарный объём блюд в примерном меню завтраков (усиленных полдников) на 10 дней для общеобразовательных учреждений в следующие дни: в четверг первой и второй недели не менее 500 грамм, в примерном меню обедов на 10 дней для общеобразовательных учреждений (возрастная группа с 7 до 11 лет) не менее 700 грамм. В меню обедов на 10 дней для общеобразовательных учреждений (возрастная группа с 7 до 11 лет) для закусок во все дни по меню предусмотреть массу закусок 60-100 грамм; для второго блюда в понедельник, четверг на первой неделе и в среду, четверг, пятницу на второй неделе - масса второго блюда 90-120 грамм; для птицы тушеной в соусе с овощами во вторник на первой неделе, плова с говядиной в среду на первой неделе, макаронника с мясом говядины в пятницу на первой неделе, мяса говядины, тушеного с овощами в понедельник на второй неделе массы мясного блюда 90-120 грамм, массы гарнира для детей 7-11 лет - 150-200 грамм. Обеспечить выполнение доли энергетической ценности обедов 30-35% от суточной потребности в представленном меню обедов на 10 дней (возрастная группа с 7 до 11 лет) для общеобразовательных учреждений во вторник, среду, четверг первой недели и в понедельник, среду, пятницу второй недели. Суммарного объёма блюд в примерном меню завтраков (усиленных полдников) на 10 дней (возрастная группа 12 лет и старше) для общеобразовательных учреждений в понедельник, четверг, пятницу первой недели и понедельник, четверг, второй недели не менее 550 грамм. В меню обедов на 10 дней для общеобразовательных учреждений (возрастная группа 12 лет и старше) массу запеканки творожной со сгущённым молоком в четверг первой и второй недели 200-250 грамм. Суммарного объёма блюд в примерном меню обедов на 10 дней для общеобразовательных учреждении (возрастная группа с 11 до 18 лет) во все дни, за исключением вторника на второй неделе, суммарный объём блюд обеспечить не менее 800 грамм. В меню обедов на 10 дней для общеобразовательных учреждении (возрастная группа с 11 до 18 лет) для закусок во все дни по меню - массу закусок обеспечить 100-150 грамм; для первого блюда во вторник, среду на первой неделе и в среду, четверг, пятницу на второй неделе 250-300 грамм; для птицы тушеной в соусе с овощами во вторник на первой неделе, плова с говядиной в среду на первой неделе, макаронника с мясом говядины в пятницу на первой неделе, мяса говядины, тушеного с овощами в понедельник на второй неделе: массы второго блюда (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) для детей 12 лет и старше - 100-120 грамм, массы гарнира для детей 12 лет и старше - 180-230 грамм. Обеспечить выполнение доли энергетической ценности обедов 30-35% от суточной потребности в представленном меню обедов (возрастная группа с 11 до 18 лет) на 10 дней для общеобразовательных учреждений в понедельник, вторник, среду, четверг первой недели и в понедельник, среду, четверг, пятницу второй недели 30-35%. Откорректированное меню представить в Северный Екатеринбургский отдел Управления Роспотребнадзора по Свердловской области. На инвентаре, используемом для раздачи и порционирования блюд (половники) обеспечить наличие мерной метки объема в литрах и (или) миллилитрах. Не допускать в питании детей замороженных тушек цыпленка-бройлера, филе грудки цыпленка-бройлера. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ