Проверка № 662100121806 от 6 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ ЛЯПУНОВСКАЯ СОШ
Дата проведения
6 апреля 2021 года — 4 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды
задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о техническом регулировании
Предметом настоящей проверки является:
соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами;
проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда
Правовое основание проведения проверки
Проверка проводится на основании приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 16.10.2020 № 723" о проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов" изданного во исполнение реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020№ ПР-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Ольшанченко Галина Алексеевна | Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах руководитель группы |
| Соловьев Дмитрий Сергеевич | Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах |
| Романов Сергей Викторович | Главный врач ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области |
| Перепелкина Елена Александровна | Заместитель главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Аксенова Виктория Валерьевна | Зав. Отделом сан. гиг. экспертиз филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах»» |
| Старикова Ирина Николаевна | Заведующая ЛКХФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Лисина Тамара Алексеевна | Заведующая ЛКБФ Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Брусянин Андрей Юрьевич | Помощник врача эпидемиолога Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком , Байкаловском , Тугулымском районах, г. Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
| Гилева Светлана Алексеевна | Помощник санитарного врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Талицком, Байкаловском, Тугулымском районах, городе Камышлов, Камышловском и Пышминском районах» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
623874, Свердловская обл. , Байкаловский район, с. Ляпуново, Техническая ул. , 16
Дата составления акта о проведении проверки
4 мая 2021 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Директор Белова О.Г. 04.05.2021г.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В целях обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее изготовления поваром Зыряновой Е.Г. ( с рук повара выделена БГКП)не поддерживается процедура № 9 основанная на принципах ХАССП, что подтверждается протоколом лабораторного испытания № П-891 от 12.04.2021г., выданным Талицким филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области"
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2038-2021 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Повару Зыряновой Е.Г. соблюдать правила личной гигиены так как для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. | |
Описание
Для обеспечения безопасности в процессе производства пищевой продукции производитель не определил периодичность уборки, мойки, дезинфекции инвентаря (столовые приборы на раздачу подаются не высушенные , а сырые)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2038-2021 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Приобрести достаточное количество столовой и чайной посуды так как при раздачи готовой продукции столовая и чайная посуда должны быть сухими. Для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; | |
Описание
Умывальная раковина для рук в производственных помещениях не оборудована горячей водой
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2038-2022 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Подвести горячую воду к умывальной раковине для мытья рук в производственном помещении(в цехе готовой и сырой продукции) так как производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук | |
Описание
При хранении пищевой продукции (капусты, хлеба) не соблюдаются условия хранения (капуста лежит на стеллаже без ярлыка, на котором должны указывается условия хранения, на хлеб так же не представлен ярлык, и так же не известен срок и условия хранения хлеба)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2038-2021 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Соблюдать сроки и условия хранения в соответствии с указаниями на ярлыке так как при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции. | |
Описание
Пищеблок не имеет достаточного количества моечного оборудования ( в мясорыбном цехе одна ванна в которой обрабатывается все поступающее сырье: мясо , рыба, кура, овощи)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2037-2021 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Обеспечить учреждение(мясо-рыбный цех) достаточным количеством моечного оборудования так как предприятия общественного питания для приготовления пищи должны быть оснащены техническими средствами для реализации технологического процесса, его части или технологической операции (технологическое оборудование), холодильным, моечным оборудованием, инвентарем, посудой (одноразового использования, при необходимости), тарой, изготовленными из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией <8>, устойчивыми к действию моющих и дезинфицирующих средств и обеспечивающими условия хранения, изготовления, перевозки (транспортирования) и реализации пищевой продукции. С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометры. | |
Описание
Не обеспечены термометром для контроля температуры готовых блюд на линии раздачи
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2037-2021 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Приобрести кухонную посуду из нержавеющей стали так как посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, должен иметь мерную мерку объема в литрах и (или) в миллитрах. | |
Описание
Посуда для приготовления блюд из алюминия. Инвентарь, используемый для раздачи и порционирования блюд, не имеет мерную метку объема в литрах или в миллитрах
Описание
Полы в производственных помещениях имеют дефект в виде выбоин, что не позволяет проводить качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 66-14-12/11-2037-2021 | В срок до 20 декабря 2021 года |
| Провести ремонт или замену полов на пищеблоке так как полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполнены из материалов , допускающих влажную обработку и дезинфекцию. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
623874, Свердловская обл. , Байкаловский район, с. Ляпуново, Техническая ул. , 16
Нет данных о результатах проверки