МАДОУ ДЕТСКИЙ САД №34

Программа производственного контроля не откорректирована, не включены следующие нормативные документы: - ТР ТС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»; - СанПиН 3.2.3215-14 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации; - Постановление Правительства Российской Федерации от 03.09.2010 г. №681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств, электрических ламп, ненадлежащий сбор, накопление, использование, обезвреживание, транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни, здоровью граждан, вреда животным, растениям и окружающей среде»;

В буфетной второй младшей группы №1 для мытья посуды используется металлическая мочалка, что является нарушением СанПиН 2.4.1.3049-13 (фотоматериал №7).

Имеются дефекты покрытия стен: в спальном помещении средней группы № 1 в виде сколов, в умывальных комнатах средней группы №2, подготовительной группы №1 в виде щелей на стыках дверей и стен, сколов облицовочной плитки, в спальной средней группы №4 в виде отслоения обоев в нижней части стены, в раздевальной второй младшей группы №1 в виде отслоения краски (фотоматериал № 1).

На пищеблоке используются разделочные доски с маркировкой "СР" и "Сельдь" поверхность которых имеет дефекты в виде трещин, кухонный инвентарь (лопатка, половник, толкушка) не имеющий маркировки в соответствии с назначением. Для приготовления пищи используется кухонная посуда и крышки не в соответствии с назначением, а именно: кастрюля с маркировкой "молоко" имеет крышку с маркировкой III, кастрюля с маркировкой "тесто" имеет крышку с маркировкой II (фотоматериалы №6, 10).

В буфетной средней группы №4 допущено хранение чистых столовых приборов (ножей) в вертикальном положении острием вверх (фотоматериалы №6).

Нарушаются условия хранения яблок свежих: хранятся в холодильной камере при температуре воздуха +6 С, в соответствии с информацией на этикетке температура хранения установленная предприятием-изготовителем от 0 до - 1градусов С (фотоматериал №9).

Не соблюдаются требования к распределению калорийности между приемами пищи: согласно требованиям нормативного документа распределение должно быть следующим: завтрак 20-25%, 2 завтрак 5%, обед 30-35%, полдник 10-15%, а фактически калорийность распределена следующим образом: завтрак 26-39%, 2 завтрак 5, 3-7, 7%, обед 38, 2-43%, полдник 22, 8-25, 3%.

В спальной средней группы №2, в групповых средней группы №4, второй младшей группы №2 и подготовительной №1 остекление окон выполнено из составного стеклополотна (фотоматериал №11).

В подготовительной группе №1, 2 при расстановке кроватей не обеспечивается свободный проход между кроватями и отопительными приборами (фотоматериал №4).

Пол в спальных старшей группы №2, средней группы №1, средней группы №4, старшей группы №1 и подготовительной группы №2, в спальных и групповых средней группы №2 и средней группы №3 имеет дефекты целостности покрытия, что затрудняет проведение уборки влажным способом, с использованием моющих и дезинфицирующих средств (фотоматериал №2).

На складе сухих продуктов и в холодильной камере хранятся пищевые продукты (крупа пшено шлифованное 1 сорт, крупа рисовая рис шлифованный, масло рафинированное дезодорированное «первый сорт» вымороженное) на маркировочных ярлыках которых отсутствует информация об условиях хранения (фотоматериал №8).