ГКУ "СРЦН №2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Не созданы условия (не оборудовано специально выделенное помещение или место) для просушивания верхней одежды и обуви детей. СанПиН 2.4.3259-15 п.4.15. Раздевальное помещение (прихожая) оборудуется шкафами для раздельного хранения одежды и обуви. В каждой воспитательной группе должны быть обеспечены условия для просушивания верхней одежды и обуви детей. Для этих целей оборудуется специально выделенное помещение (место). "

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В результате проведенных измерений температуры воды на пищеблоке установлено, что температура горячей воды не соответствует нормативным величинам: фактическая измеренная температура 55 С, при норме не ниже 65 С, протокол лабораторных испытаний № п-12861от 25.09.2019г., выдан Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU. 0001.510431, что является нарушением п.3.3 СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"": Горячая и холодная вода подводится ко всем моечным ваннам и раковинам с установкой смесителей, а также, при необходимости, к технологическому оборудованию. Температура горячей воды в точке разбора должна быть не ниже 65 град. C. п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"": При мытье кухонной посуды в двухсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье щетками в воде при температуре не ниже 45 С и с добавлением моющих средств; - ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С; - просушивание в опрокинутом виде на решетчатых полках и стеллажах. "

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Не предусмотрена установка резервных источников горячего водоснабжения во всех производственных цехах (водонагреватель установлен только на ваннах для мытья кухонной посуды и инвентаря), СанПиН 2.4.5.2409-08 п.3.3. Во всех производственных цехах устанавливают раковины, моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Необходимо предусмотреть установку резервных источников горячего водоснабжения для бесперебойного обеспечения горячей водой производственных цехов и моечных отделений в периоды проведения профилактических и ремонтных работ в котельных, бойлерных и на водопроводных сетях горячего водоснабжения.

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) При проведении проверки представленной программы производственного контроля выявлено, что перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью указан не в полном объеме (отсутствуют СанПиН 2.1.3.2630-10, СП 3.1.1.3108-13, СП 3.1.2951-11, СП 3.1.3.2352-08, СП 3.1.3112-13), что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

"Не обеспечена своевременность и полнота проведения производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля, а именно: не в полном объеме выполняется производственный контроль, согласно программы производственного контроля ГКУ ""СРЦН №2 Тагилстроевского района города Нижний Тагил"", утвержденной директором Николиной Т.В. от 11.01.2019г., а именно: в 2019г. не проведены замеры параметров микроклимата (согласно программе 2 раза в год), что является нарушением п. 1.5. СП 1.1.1058-01 Юридические лица и индивидуальные предприниматели в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, а также постановлений, предписаний и санитарно-эпидемиологических заключений должностных лиц органов, уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, в том числе: разрабатывать и проводить санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия; обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также продукции производственно-технического назначения, пищевых продуктов и товаров для личных и бытовых нужд при их производстве, транспортировке, хранении и реализации населению; осуществлять производственный контроль, в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний, за соблюдением санитарных правил и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг, а также при производстве, транспортировке, хранении и реализации продукции. п.2.7. СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В разделе программы ""Лабораторный контроль"" представленной программы производственного контроля неверно определена периодичность проведения лабораторных микробиологических исследований готовой пищи - 2 раза в год (при рекомендуемой не реже 1 раз в квартал); определены не все факторы: отсутствует контроль проводимой витаминизации третьих блюд, исследования песка и почвы на бактериологические, микробиологические исследования смывов на наличие возбудителей иерсиниозов на пищеблоке, что является нарушением п. 3.3. СП 1.1.1058-01""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"", а именно: Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний)* ; _______________ * Основанием для определения перечня химических веществ, биологических, физических и иных факторов, выбора точек, в которых осуществляются отбор проб, лабораторные исследования и испытания, и определения периодичности отбора проб и проведения исследований, в том числе в санитарно-защитной зоне и в зоне влияния предприятия, являются санитарные правила, гигиенические нормативы и данные санитарно-эпидемиологической оценки. "

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Требуется ремонт потолка в туалетной группы №1 (на момент проверки 19.09.2019г. проведена обработка средствами от грибка); в группе №2 в спальных требуется ремонт стен (обои под покраску имеют дефекты поверхности); в гладильной требуется ремонт потолка (множественные дефекты); в группе №3 требуется ремонт потолка в спальных (дефекты поверхности), СанПиН 2.4.3259-15 п.8.2. Потолки, стены и панели всех помещений должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков. Стены и панели должны быть выполнены из материалов, допускающих возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции. Стены в помещениях с влажным режимом (душевые, ванные комнаты, санитарные узлы), пищеблоке (в кухне) облицовываются глазурованной плиткой или другими влагостойкими материалами на высоту не менее 1, 8 м. В помещениях с повышенной влажностью (душевые, ванные комнаты, санитарные узлы, пищеблок (кухня) для отделки потолков используются водоотталкивающие (влагостойкие) краски, в остальных помещениях для отделки потолков используется побелка. "

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Не соблюдаются нормы питания детей: при оценке накопительной ведомости питания детей 7-11 лет за июнь, июль 2019г. не выполняются нормы по творогу - на 23 и на 22, 4% соответственно, по сыру - на 20% (июнь), по рыбе - на 27, 5% и на 15, 5% соответственно, по маслу сливочному - на 21, 5% и на 12, 2% соответственно, по мясу - на 6, 2% (июль). СанПиН 2.4.5.2409-08 п.6.30. В течение двух недель (10 - 14 дней) обучающихся общеобразовательных учреждений и учреждений начального и среднего профессионального образования рекомендуется обеспечить набором пищевых продуктов в полном объеме, предусмотренных в суточных наборах, из расчета в один день на одного человека для различных групп обучающихся (таблицы 1 и 2 приложения 8 настоящих санитарных правил). Приведенные в приложении 8 настоящих санитарных правил рекомендуемые наборы продуктов не распространяются на социально незащищенные группы обучающихся (детей-сирот, детей оставшихся без попечения родителей, обучающихся и воспитывающихся в федеральных государственных образовательных учреждениях и других организациях), при организации питания которых следует руководствоваться нормами питания, утвержденными соответствующими актами законодательства Российской Федерации. "

"Дети не обеспечены ученической мебелью в соответствие с ростом: - в группе №3 согласно представленных списков с указанием роста детей 6 человек имеют рост 162, 5 см - 172 см, поэтому детям необходим размер мебели №5 по ГОСТу (стол -70см, стул - 42см), фактически имеется мебель только размера №6 (стол -76см, стул - 46см); - в группе №1 (согласно представленным спискам антропометрии) для 5-ти детей, необходима мебель размера №4 (по ГОСТу), фактически в наличии имеется 3 комплекта мебели размера №4 (по ГОСТу); Недостаточно ученической мебели в группе №3: 1 ребенок не обеспечен комплектом ученической мебели, так как фактическое количество рабочих мест (стол со стулом) - 6, при наполняемости группы - 7 человек, согласно списка, что является нарушением СанПиН 2.4.2.2821-10 п.5.1. Каждый обучающийся обеспечивается рабочим местом (за партой или столом, игровыми модулями и другими) в соответствии с его ростом. СанПиН 2.4.2.2821-10 п.5.2. В зависимости от назначения учебных помещений могут быть использованы различные виды ученической мебели: школьная парта, столы ученические (одноместные и двухместные), столы аудиторные, чертежные или лабораторные в комплекте со стульями, конторки и другие. Табуретки или скамейки вместо стульев не используют. Ученическая мебель должна быть изготовлена из материалов, безвредных для здоровья детей, и соответствовать росто-возрастным особенностям детей и требованиям эргономики. СанПиН 2.4.2.2821-10 п. 5.3. Размеры учебной мебели в зависимости от роста обучающихся должны соответствовать значениям, приведенным в таблице 1. СанПиН 2.4.3259-15 п. 4.12. Помещение для занятий (подготовки уроков) оборудуется канцелярскими шкафами, столами и стульями в соответствии с росто-возрастными особенностями детей. СанПиН 2.4.3259-15 п. 4.21. Детская мебель, развивающее, обучающее, игровое, спортивное оборудование и инвентарь, издательская продукция, технические и аудиовизуальные средства должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, быть безвредными для здоровья детей и

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Не все спальни в группах оборудованы тумбочками; Неисправны дверцы шкафов-купе для хранения одежды в группе №1 (закрываются с трудом), СанПиН 2.4.3259-15 п.4.9. Жилые комнаты (спальни) оборудуются стационарными кроватями в соответствии с росто-возрастными особенностями детей, шкафами для хранения личных вещей детей, тумбочками. Допускается устанавливать столы и стулья. Шкафы для хранения личных вещей могут устанавливаться в других помещениях воспитательной группы. "

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Ванны для мытья столовой посуды не имеют правильной маркировки объемов наполнения воды, что не позволяет провести правильный расчет концентрации применяемого моющего средства, п.5.10.СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"": При мытье столовой посуды ручным способом в трехсекционных ваннах должен соблюдаться следующий порядок: - механическое удаление остатков пищи; - мытье в воде с добавлением моющих средств в первой секции ванны при температуре не ниже 45 С; - мытье во второй секции ванны в воде с температурой не ниже 45 С и добавлением моющих средств в количестве в 2 раза меньше, чем в первой секции ванны; - ополаскивание посуды в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С, с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой; - просушивание посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре). "

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) На пищеблоке отсутствует протирочная машина, изготовление пюре проводится в ручную, СанПиН 2.4.5.2409-08 п.8.22. При приготовлении кулинарного изделия, представляющего собой пищевой продукт или сочетание продуктов, доведенного до кулинарной готовности, должны соблюдаться следующие требования: - при изготовлении картофельного (овощного) пюре следует использовать механическое оборудование; "

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Допускается хранение чистой кухонной посуды на стеллаже на высоте 0, 1-0, 15м от пола, что нарушает санитарно-эпидемиологические требования СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.13. Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола; столовую посуду - в шкафах или на решетках; столовые приборы - в специальных ящиках-кассетах ручками вверх, хранение их на подносах россыпью не допускается.

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В группе №2 в спальных требуется замена линолеума (дефекты поверхности); в группе №3 в гостиной линолеум имеет множественные дефекты поверхности, СанПиН 2.4.3259-15 п.8.3. Полы в помещениях должны быть гладкими, плотно пригнанными, без щелей и дефектов. Плинтуса должны плотно прилегать к стенам и полу. Для отделки полов всех помещений используются отделочные материалы, допускающие уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств. В случае использования плиточного покрытия поверхность плитки должна быть шероховатой, не допускающей скольжение. Полы душевых, ванных комнат, санитарных узлов, пищеблока (кухни) выстилаются керамической плиткой или другими аналогичными материалами. "

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В представленной программе производственного контроля отсутствует раздел "Перечень осуществляемых юридическим лицом работ и услуг, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке", что является нарушением п.3.5. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", а именно: Перечень осуществляемых юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию.

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Требуется ремонт душевой кабины в группе №1 (кабина полностью не закрывается, так как одна из 2-х створок двери отсутствует), СанПиН 2.4.3259-15 п.4.14. Санитарные узлы оборудуются унитазами и умывальными раковинами. Рядом с умывальной раковиной устанавливается одноразовое полотенце. Допускается использование индивидуальных полотенец или электрополотенца. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно. Душевые (ванные комнаты) оборудуются душевыми поддонами (ваннами) с душевой сеткой на гибком шланге. Каждый ребенок должен быть обеспечен индивидуальной мочалкой. В санитарно-бытовых помещениях допускается устанавливать бытовую стиральную машину. "

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Ванны для мытья столовых приборов не имеют правильной маркировки объемов наполнения воды, что не позволяет провести правильный расчет концентрации применяемого моющего средства, СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.12. Столовые приборы подвергают мытью в горячей воде при температуре не ниже 45 C с применением моющих средств с последующим ополаскиванием в проточной воде и прокаливанием в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут. "

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, а именно: 10.09.2019 (9 день) фактически все дети получили на обед - горошек зеленый, при установленном - салат из белокочанной капусты с отварной свеклой, морковью, яблоками и растительным маслом; 09.09.2019, 26.08.2019 и 12.08.2019 (8 день) фактически все дети получили на завтрак - суп молочный с лапшой, при установленном - суп молочный с крупой; 08.09.2019 (7 день) фактически все дети не получили - запеканка (сырники) из творога с изюмом, при установленном в примерном меню, что является нарушением п.6.22. СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которого: Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Не соблюдаются нормы витаминизации третьих блюд, а именно проба № 26942 "Компот из свежих яблок и изюма" не соответствует по показателю Аскорбиновая кислота (фактически 5, 3±1, 1 мг на порцию, при норме не менее 70 мг на порцию), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 26942 от 16.09.2019г., выданным Аккредитованным Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аттестат аккредитации ИЛЦ № РОСС RU. 0001.510431, и является нарушением п.9.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования": При организации дополнительного обогащения рациона микронутриентами необходим строгий учет суммарного количества микронутриентов, поступающих с рационами, которое должно соответствовать требованиям, содержащимся в приложении 4 настоящих санитарных правил .

"В ходе проверки представленных личных медицинских книжек выявлены нарушения: 1) Николина Т.В. - нет результатов исследования на гельминтозы; 2) Каргина Т.В., Николина Т.В., Пархом Н.В., Садовская Н.Г. - нет данных о гигиеническом обучении и аттестации, 3) Бабайлова А.В., Баженова Т.В., Зимина Ю.С., Мурзина И.В., Нечаева Е.В., Петелина О.Г., Слобцова Е.Г., Степанова В.А., Татаурова А.А., Шадрина Е.А. - нет заключения терапевта о допуске к работе; 4)Балясникова Е.В., Дербенева Е.А., Зимина Ю.С., Осинцева В.В., Слобцова Е.Г., Хомякова А.В. - нет вакцинации против гриппа за 2018-2019гг., что является нарушением СанПиН 2.4.3259-15 п. 15.1. Работники организации для детей-сирот должны проходить предварительные, при поступлении на работу, и периодические медицинские осмотры в установленном порядке (приказ Минздравсоцразвития России от 12.04.2011 N 302н ""Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда""). Работники организации для детей-сирот проходят профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию при приеме на работу и далее с периодичностью не реже одного раза в два года, работники пищеблока - один раз в год. Работники организации для детей-сирот должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок (приказ Минздрава России от 21.03.2014 N 125н ""Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям"" (зарегистрирован Минюстом России 25.04.2014, регистрационный N 32115). СанПиН 2.4.3259-15 п.15.2. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку, в которую

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В представленном меню не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд, а также по их пищевой и энергетической ценности, а именно: для всех детей в 6 день на обед масса порции мяса (говядина отварная) 50 г, для детей 7-10 лет (сезон - лето) в дни № 1, 3, 4, 8, 10, 11, 12, 13, 14 недостаточное количество углеводов (менее 335 г), в 3 и 8 день недостаточная энергетическая ценность (менее 2350 ккал), для детей 11-18 лет (сезон - лето) в дни № 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14 недостаточное количество углеводов (менее 383 г), в 3, 5, 9, 12 и 13 день недостаточная энергетическая ценность (менее 2713 ккал), что является нарушением п.6.9. СанПиН 2.4.5.2409-08, согласно которого: С учетом возраста обучающихся в примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 3 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях (таблицы 1, 3 и 4 приложения 4 настоящих санитарных правил) и учреждениях начального и среднего профессионального образования (таблица 2 приложения 4 настоящих санитарных правил).

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В моечной столовой посуды отсутствуют инструкции по мытью столовой посуды ручным и механическим способами с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств и температурных режимах воды в моечных ваннах (на момент проверки 19.09.2019г. мойщица не знает правила мытья посуды ручным способом), п.6.21 СП 2.3.6.1079-01 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья"": В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. п.5.4 СанПиН 2.4.5.2409-08. Мытье кухонной посуды должно быть предусмотрено отдельно от столовой посуды. В моечных помещениях вывешивают инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентрации и объемов применяемых моющих средств, согласно инструкции по применению этих средств, и температурных режимах воды в моечных ваннах. "

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В группе №3 не соблюдаются правила маркировки мебели: 5 комплектов мебели с маркировкой "зеленый цвет" (размер №5 по ГОСТу) с замерами стол - 76 см и стул - 46 см, что соответствует размеру мебели №6 по ГОСТу (маркировка ("синего цвета"), что является нарушением СанПиН 2.4.2.2821-10 п. 5.4. Для подбора учебной мебели соответственно росту обучающихся производится ее цветовая маркировка, которую наносят на видимую боковую наружную поверхность стола и стула в виде круга или полос.

В ГКУ "СРЦН № 2 Тагилстроевского района города Нижний Тагил" (г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) установлено использование в питании детей сливочного масла не соответствующего требованиям технических регламентов, а именно: в результате лабораторных испытаний согласно протокола лабораторных испытаний № 26875 от 18.09.2019г. и экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний № 26875 от 18.09.2019г., выданных филиалом ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" (Испытательный лабораторный центр, Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 дата внесения в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015г.) освидетельствованная продукция Масло крестьянское сладко-сливочное несоленое м.д.ж 72, 5%., дата изготовления 15.08.2019г. (проба № 26875 отобрана 12.09.2019 с 10-45 до 10-50) Производитель: ООО "ПОЛЮС-ТУР". Юридический адрес: Свердловская область, г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 70А. Адрес производства: Свердловская область, г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 70А. Поставщик: Общество с ограниченной ответственностью "Смарт", г. Нижний Тагил, ул. Орджоникидзе, д. 2Б, накладная №1280 от 04.09.2019г.; массой 0, 2кг в количестве 35 штук по цене 80 руб.00 копеек не соответствует требованиям статьи 5 раздела II ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" (Для целей применения настоящего технического регламента используются понятия, установленные техническим регламентом Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011), утвержденным Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. N 880 (далее - технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011)), техническим регламентом Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" (ТР ТС 022/2011), а также следующие понятия и их определения:

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Не качественно проводится генеральная уборка помещений пищеблока: в помещении для мытья столовой посуды трубы под ваннами для мытья столовой посуды грязные, СанПиН 2.4.5.2409-08 п.5.18. Один раз в месяц проводят генеральную уборку всех помещений, оборудования и инвентаря с последующей дезинфекцией. Рекомендуется использовать дезинфицирующие средства с вирулицидным эффектом.

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) Ванны для мытья стаканов не имеют правильной маркировки объемов наполнения воды, что не позволяет провести правильный расчет концентрации применяемого моющего средства, СанПиН 2.4.5.2409-08 п. 5.11. Чашки, стаканы, бокалы промывают в первой ванне горячей водой при температуре не ниже 45 C с применением моющих средств; во второй ванне ополаскивают горячей проточной водой не ниже 65 C с использованием металлической сетки с ручками и гибкого шланга с душевой насадкой. "

ГКУ "СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ"(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) В представленном примерном меню для детей обеих возрастных групп (сезон - зима) нет информации о содержании основных витаминов и микроэлементов, что является нарушением п.6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08, а именно: Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде.

"ГКУ ""СРЦН № 2 ТАГИЛСТРОЕВСКОГО РАЙОНА ГОРОДА НИЖНИЙ ТАГИЛ""(622000, г. Нижний Тагил, Жуковского ул., 13а) На момент проверки отсутствуют технологические карты на рагу из овощей (выход 230, 0грамм), тефтели из мяса говядины (выход 90, 0грамм), фрикадельки рыбные (выход 60, 0грамм), СанПиН 2.4.5.2409-08 п.6.11. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий. Технологические карты должны быть оформлены в соответствии с рекомендациями (приложение 5 настоящих санитарных правил). Описание технологического процесса приготовления блюд, в т.ч. вновь разрабатываемых блюд, должно содержать в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность. "