ООО "ПОЛЮС-ТУР"

Не пройдена рентгенография грудной клетки у продавца - кассира Гагариной О.А., что является нарушением п. 15 приложения №2 ПРИКАЗ от 12 апреля 2011 г. N 302 н ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПЕРЕЧНЕЙ ВРЕДНЫХ И (ИЛИ) ОПАСНЫХ ПРОИЗВОДСТВЕННЫХ ФАКТОРОВ И РАБОТ, ПРИ ВЫПОЛНЕНИИ КОТОРЫХ ПРОВОДЯТСЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ И ПЕРИОДИЧЕСКИЕ МЕДИЦИНСКИЕ ОСМОТРЫ (ОБСЛЕДОВАНИЯ), И ПОРЯДКА ПРОВЕДЕНИЯ ОБЯЗАТЕЛЬНЫХ ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫХ И ПЕРИОДИЧЕСКИХ МЕДИЦИНСКИХ ОСМОТРОВ (ОБСЛЕДОВАНИЙ) РАБОТНИКОВ, ЗАНЯТЫХ НА ТЯЖЕЛЫХ РАБОТАХ И НА РАБОТАХ С ВРЕДНЫМИ И (ИЛИ) ОПАСНЫМИ УСЛОВИЯМИ ТРУДА - работы в организациях общественного питания, торговли, буфетах, на пищеблоке - периодичность осмотра р/графии грудной клетки -1 раз в год.

27.03.19г. в 10-00 в ходе проверки в цехе маслофасовки г. Нижний Тагил Черноисточинское шоссе, 70А установлено, что в производственном помещении над моечными ваннами для инвентаря не оборудована локальная вытяжная механическая вентиляция, тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 Статья 14. п.2 Требования к организации производственных помещений, в которых осуществляется процесс производства (изготовления) пищевой продукции п.2. Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: 1) средствами естественной и механической вентиляции, количество и (или) мощность, конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции, а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем, требующим чистки или замены

Сотрудники магазина не привиты в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, а именно: отсутствует вакцинация: -Вахмянина Л.А., Демков А.Н., Зубкова А.А., Корсакова А.В., Крылова Е.В., Новикова О.В., Попова Э.А., Разницина О.В., Шмелев Д.Ю., Андросенко И.С. (против дифтерии, кори, гепатита А, гепатита В, дизентерии Зонне); -Гагарина О.А. . (против дифтерии, кори, дизентерии Зонне); -Корсакова А.В. (против дифтерии, кори, гепатита В, дизентерии Зонне), что является нарушением Гл. 4 ст.11 п. 4 Закона от 17.09.1998г №157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ - Профилактические прививки проводятся в соответствии с требованиями санитарных правил и в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти в области здравоохранения.

04.03.2019 г. на момент проверки в магазине "Полюс-торг", ООО " Полюс-Тур", г. Нижний Тагил, Черноисточинское шоссе, 28 в отделе кулинарии дверцы (выполнены из оргстекла) холодильной витрины имеют значительные дефекты (трещины), заклеенные скотчем, что является нарушением п.6.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" - Организации торговли должны быть оснащены торговым оборудованием, инвентарем, посудой, тарой, упаковочными материалами, изготовленными из материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке.

В магазине находится продукция капуста свежая, картофель свежий - информация об условиях хранения, сроке годности данной продукции отсутствует, что является нарушением ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Не все сотрудники привиты в соответствии с Национальным календарем прививок и календарем профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям, а именно: отсутствует вакцинация у следующих сотрудников: - Оленевой Е.Г., Хоменко С.Ф., Черемных Л.В. (против дифтерии, кори, гепатита А, гепатита В, дизентерии Зонне); -Коломагина В.А. (против гепатита А, дизентерии Зонне); что является нарушением Гл. 4 ст.11 п. 4 Закона от 17.09.1998г №157-ФЗ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН ОБ ИММУНОПРОФИЛАКТИКЕ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ - Профилактические прививки проводятся в соответствии с требованиями санитарных правил и в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти в области здравоохранения.

Не пройдена гигиеническая подготовка и аттестацию в установленном порядке у следующих сотрудников: Демкова А.Н., Зубковой А.А., Корсаковой А.В., Крыловой Е.В., Новиковой О.В., Поповой Э.А., Разнициной О.В., Шмелева Д.Ю., что является нарушением п.6.1 СП 2.3.6.1066-01 "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов" - Лица, поступающие на работу в организации торговли, проходят медицинские осмотры, профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке.

В магазине "Полюс-торг" осуществляется фасовка яиц сырых, фасовочное помещение отсутствует, фасовка проводится в загрузочном помещении, холодильное оборудование отсутствует, моечные ванны для инвентаря расположены в помещении раздевалки, что является нарушением п.5.4 СП 2.3.6.1066-01 - Помещения для хранения и подготовки пищевых продуктов к продаже должны быть приближены к загрузочным и местам реализации и не должны быть проходными. В организациях торговли необходимо предусматривать отдельные фасовочные для разных групп пищевых продуктов. Фасовочные для скоропортящихся пищевых продуктов оборудуются холодильным оборудованием для хранения продуктов. Фасовочные помещения оборудуются двухгнездными моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук.

Инструкция для используемого дезинфицирующего средства ("Део-хлор") над моечными ваннами не вывешена, что является нарушением п.10.7 СП 2.3.6.1066-01 - В организациях торговли применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре производителя.

Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний по производственному контролю осуществляются не в полном объеме, а именно: в течение 2018г занижена кратность исследования воды питьевой централизованного водоснабжения (были исследованы 2 пробы вместо 4-х согласно представленной программы производственного контроля); смывов (были исследованы 40 проб вместо 60-ти согласно представленной программы производственного контроля), что является нарушением п. 2.5. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.

Не созданы условия для хранения забракованной продукции до проведения ее утилизации , а именно: хранение забракованной продукции осуществляется свободно, без исключения несанкционированного к ней доступа, что является нарушением ст.18 п. 1 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Утилизации подлежит пищевая продукция, не соответствующая требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

При осуществлении процессов изготовления пищевой продукции в цехе маслорасфасовки, связанных с требованиям безопасности такой продукции, изготовитель (ООО ""Полюс-Тур") не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, что является нарушением п.2ст.10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП (в английской транскрипции HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points), изложенных в части 3 настоящей статьи.

Нарушаются требования к обеспечению безопасности пищевой продукции в процессе производства, исключающие ее загрязнение, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П-2186 от 11.03. 2019г. (обнаружены БГКП в смыве со стаканчика для фасовки масла сливочного), выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром Нижнетагильского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации ИЛЦ № POCC RU.0001.510431), что является нарушением ст.11 п.7 ТР ТС 021/2011 "О БЕЗОПАСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ" - для обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции изготовитель должен определить: периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции

Проба, Вода питьевая централизованного водоснабжения, дата отбора:04.03.2019 г., место отбора: цех маслорасфасовки, по результатам лабораторного контроля в период проведения надзорных мероприятий не соответствует по химическому составу, а именно по показателям: Марганец (при норме не более 0, 1 мг/дм3, результат 0, 145±0, 029 мг/дм3), Железо (при норме не более 0, 3 мг/дм3, результат 0, 95 ±0, 24 мг/дм3), что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №4516 от 12.03.2019 г., выданным Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Испытательный лабораторный центр, аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431, что является нарушением требований п.3.4. СанПиН 2.1.4.1074-01 ПИТЬЕВАЯ ВОДА. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К КАЧЕСТВУ ВОДЫ ЦЕНТРАЛИЗОВАННЫХ СИСТЕМ ПИТЬЕВОГО ВОДОСНАБЖЕНИЯ. КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА - Безвредность питьевой воды по химическому составу определяется ее соответствием нормативам по обобщенным показателям и содержанию вредных химических веществ, наиболее часто встречающихся в природных водах на территории Российской Федерации, а также веществ антропогенного происхождения, получивших глобальное распространение.

Нарушается содержание торгового инвентаря магазина в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № П- 2191 от 11.03. 2019г. (обнаружены БГКП в смыве с ножа для колбасы), выданным Аккредитованным испытательным лабораторным центром Нижнетагильского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации ИЛЦ № POCC RU.0001.510431), что является нарушением п. 10.1 СП 2.3.6.1066-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"-Все помещения организаций торговли, оборудование, инвентарь, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы проводится влажная уборка и мытье с применением моющих средств. В организациях торговли при проведении уборки помещений рекомендуется использовать современное механизированное оборудование.