МКДОУ ДЕТСКИЙ САД №3

В детском саду нарушается режим проветривания помещений. Все оконные проемы заклеены полиэтиленовой пленкой, для проветривания оставлены по одной фрамуге.

В помещении слада продуктов отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха.

Пищеблок не обеспечен емкостями для проведения вторичной ( в горячем цехе) обработки фруктов и овощей, используемых без термической обработки для приготовления салатов.

Не работает система вентиляции от электрических плит на пищеблоке.

В игровых помещениях для соблюдения параметров микроклимата используются обогревательные приборы.

Не проводится своевременная замена разбитых стекол: в прачечной в помещении для глажения и хранения чистого белья разбито оконное стекло.

Нарушаются требования, предъявляемые к отделке стен: в туалете подготовительной группы отваливается со стены облицовочная плитка; в группе раннего возраста В в буфетной с потолка отшелушивается краска; в спальне средней группы А в углу плесень. В соответствии с санитарными требованиями стены помещений должны быть гладкими, иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

В овощном цехе отсутствует маркировка ножей, используемых для чистки овощей. В мясном цехе для обработки продуктов из мяса кур производственный стол не соответствует санитарным требованиям : используется обеденный стол с гигиеническим покрытием, которое по краям неплотно закреплено , образуя щели, в связи с чем невозможна качественная обработка поверхности стола. . В соответствии с СанПиН 2.4.1.3049-13 столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов должны быть цельнометаллическими.

Отсутствует аскорбиновая кислота для искусственной витаминизации готовых блюд. Для витаминизации пищи используют биодобавку "Аскорбиновая кислота порошок", которая не может использоваться для витаминизации готовых блюд.

В туалете группы раннего возраста В нет условий для мытья горшков: унитаз, который используется в качестве слива для обработки горшков, не оборудован краном с подводкой воды.

Отсутствуют термометры контроля температуры в игровой младшей группы Б, в музыкальном зале.

В представленном примерном меню отсутствует информация о содержании витамина С в готовых блюдах. Отсутствует оценка примерного меню по количеству использованных пищевых продуктов ежедневно и в среднем за период.

В журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, не указывается время поступления продукта, не указывается конечный срок реализации мяса, рыбы, яиц, кур и т.д. не расписывается по дням реализация каждой партии молока.

Пищеблок недостаточно обеспечен инвентарем для обработки яиц: отсутствуют емкости для замачивания яиц в растворах кальцинированной соды и дезинфицирующем растворе.

Отсутствуют гигиенические накладки на одном из унитазов в туалете младшей группы Б и туалете младшей группы А.

Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании заведен не по предлагаемой форме ( приложение 6 к СанПиН 2.4.1.3049-13). Показания температуры отмечаются только по холодильному оборудованию, размещенному в горячем цехе: холодильник для суточного запаса продуктов и холодильнике для хранения суточных проб.

Не соответствует санитарным требованиям расстановка кроватей в спальнях: в группах раннего возраста А. В - сдвоенные кровати. В соответствии с санитарными требованиями расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами.

В качестве покрытия пола во всех игровых использован линолеум, между листами линолеума щели в младшей группе А, в буфетной средней группы А , спальне младшей группы А , старшей группы А линолеум не закреплен к плинтусам, имеются щели, где накапливается грязь, пыль. В туалете подготовительной группы на полу сломана напольная плитка.

Используемые в групповых учебные доски не обладают собственным свечением и не обеспечены искусственным освещением.

Отсутствует маркировка моечных ванн для мытья кухонной посуды, необходимая для расчета объема и концентрации моющих средств, применяемых для мытья посуды,

Перечень действующих нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью в Программе производственного контроля представлен не полностью: отсутствуют нормативные документы по организации питания детей, дезинфекции, дератизации, дезинсекции, приказа о гигиенической подготовке и аттестации работников дошкольной организации.

Нарушается требование СанПиН 2.4.1.3049-13 о сохранении суточных проб готовых блюд в течение 48 часов. При проверке 20.02.2019 отсутствуют суточные пробы готовых блюд, приготовленных 18.02.2019 г.

Для питья кипяченой воды используется чайная посуда из пластмассы, используются кассеты из пластмассы для хранения столовых приборов в буфетных групп.

Отсутствует воздушный разрыв от верха приемной воронки в месте присоединения производственной ванны к канализации в моечном отделении пищеблока.

По результатам исследования пробы обеденного рациона от 04.02.2019 г, отобранного 04.02.2019 г. с 11:10 до 11:20 час. на пищеблоке установлено: исследованная проба не соответствует расчетным данным меню раскладки по показателям: жир, углеводы, калорийность. Процент отклонения от расчетных данных по жирам составил -48, 3, по углеводам +1, 8, по калорийности -2, 4. Исследования проведены ИЛЦ филиала ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Ирбит, Ирбитском, Слободо-Туринском, Тавдинском, Таборинском и Туринском районах" Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510845 дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 02.02.2016, протокол лабораторных испытаний от 11.02.2019 г. № 438, экспертное заключение от 11.02.2019 г. № 438 выдано органом инспекции Ирбитского филиала ФБУЗ " Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции № RA.RU.710069 от 28 июля 2015 г.

В детском саду деревянные оконные рамы старые, окна не открываются, условий для проведения чистки и мытья окон отсутствуют. Между оконными стеклами грязь, засохшие насекомые. В спортивном зале уборка проводится некачественно: на стене паутина.

Не проводятся мероприятия, исключающие проникновение грызунов в помещения: в буфетной группы раннего возраста Б не закрыто отверстие в месте проведения проводки заземления от электроводонагревателя.

В журнале бракеража готовых блюд ( дата проверки - 20.02.2019 г) записи о времени приготовления блюд и времени снятия пробы написаны на два дня вперед (до 22.02.2019 г).

В моечном отделении пищеблока отсутствует душевая насадка для ополаскивания посуды.

Световые проемы во всех помещениях игровых, спальнях оборудованы тюлевыми шторами, закрывающими или всю поверхность оконного проема или его верхнюю часть. В соответствии с санитарными требованиями конструкция светозащитных устройств в исходном положении не должна уменьшать светоактивную площадь оконного проема.

В группе раннего возраста Б ограждения имеют не все отопительные приборы, В умывальной часть отопительной батареи закрыта шкафчиками для полотенец.. В группе раннего возраста В ограждение одной из отопительных батарей выполнено из ДСП. В умывальной подготовительной группы ограждение отопительных приборов отсутствует. Ограждения в спальне старшей группы Б имеет шероховатую, не гладкую поверхность, в связи с чем отсутствуют условия для их качественной обработки влажным способом.

Ежедневный осмотр на гнойничковые заболевания проводится только у работников пищеблока. Осмотр помощников воспитателей, связанных с раздачей пищи, не проводится. В соответствии с СанПиН 2.4.1.3049 -13ежедневно перед началом работы должен проводиться осмотр работников, связанных с приготовлением и раздачей пищи. Результаты осмотра заносятся в журнал здоровья (приложение 16 к СанПиН 2.4.1.3049-13)..

В подготовительной группе одна из умывальных раковин и унитаз имеют сколы и трещины. В связи с неисправностью санитарно-технического оборудования туалета невозможна его качественная обработка.

В помещении склада продуктов окно закрыто полиэтиленовой пленкой, оборудовано решеткой. Уборка, мытье внутри между оконными рамами не проводится. Между оконными стеклами грязь, пыль скопление паутины.

В раздевальных отсутствуют условия для сушки верхней одежды и обуви.