ООО "КУРАТЬЕ"

Заявленные в программе производственного контроля замеры факторов производственной среды (шум, вибрация, электромагнитные измерения, освещенность, микроклимат, воздух закрытых помещений, напряженность электрического и электростатического поля) с периодичностью 1 раз в год, в 2018 году не проводились, что является нарушением п 2.7. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"- "Мероприятия по проведению производственного контроля осуществляются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями. Ответственность за своевременность организации, полноту и достоверность осуществляемого производственного контроля несут юридические лица, индивидуальные предприниматели.

Нарушены требования к содержанию программы производственного лабораторного контроля факторов производственной среды, а именно: в перечень факторов, подлежащих лабораторному контролю на рабочих местах работников, связанных с содержанием молодняка, взрослого поголовья птицы, выращиванием бройлеров (оператор, дежурный оператор птицефабрик и механизированных ферм бройлерного цеха, цеха инкубации, обработчик птицы цеха забоя и др.) не включены предусмотренные номенклатурой исследования концентраций в воздухе рабочей зоны сероводорода (вредное вещество 2-го класса опасности, ....

Нарушены требования к объёму и периодичности исследований факторов производственной среды, а именно: не представлены протоколы лабораторных исследований производственных факторов на рабочих местах п/п "Красноуральская" за 2017 год: концентраций вредных веществ в воздухе рабочей зоны (пыль растительного и животного происхождения, аммиак....

Нарушены требования к количественному содержанию вредных веществ в воздухе рабочей зоны, а именно: согласно протоколу исследований химического фактора от 22.12.2016г. № 472/2016-10-92460-Х, выполненных ООО "Промммаш Тест" в ходе специальной оценки условий труда, концентрация вредного вещества "аммиак" в воздухе рабочей зоны на рабочих оператора птицефабрик и механизированных ферм бройлерного цеха, рабочего по отлову птиц, оператора промывочного оборудования цеха подготовки производственных корпусов составила 23, 5 мг/м3, что в 1, 2 раза превышает ПДК (20 мг/м3) и соответствует 1-й степени 3 класса условий труда (вредные условия) по Р.2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда"....

В соответствии с договором аренды №200 от 01.10.2018 г. доп.соглашение №2 между ООО «Куратье» и ООО «Агрофирма «Северная», Арендодатель обязуется обеспечивать разработку и наличие всех необходимых разрешительных документов, в том числе связанную с выбросами в воздух, сбросами сточных вод, проект санитарно-защитной зоны, осуществлять регулярную уборку и вывоз мусора, контроль качества воды, почвы, атмосферного воздуха. Предприятие ООО «Куратье» арендует у ООО «Агрофирма «Северная» производственные объекты

В ходе проверки в ООО Куратье п Половинный ул. Луговая 2 а 15.11.18. в 14-00 обнаружено , что при осуществлении процессов производства изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: процедура 10 - выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции: предприятие не обеспечено паром, тем самым нарушается ТР тс 021/2011 ст. 10 п.3 пп 10 Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры:10) выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, а так же СП 4261-87 Ветеренарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов" п 3.18 В цехи птицеперерабатывающих предприятий должны быть подведены горячая и холодная вода, пар, моющий и дезинфицирующий растворы, приготовленные в отдельном помещении, с выводом на каждый участок и отделение.

В производственных цехах не оборудована приточная механическая вентиляция, окна в производственных помещениях грязные, в цехе упаковки большая часть окон закрыта транспортной тарой и производственным оборудованием. Защитные плафоны имеются не на всех светильниках. Замеры освещенности в 2018 году на предприятии не проводились

Нарушены требования к периодичности производственного контроля параметров микроклимата, а именно: не проведены инструментальные исследования температуры, относительной влажности, скорости движения воздуха в тёплый и холодный периоды года на рабочих местах производственных и административных подразделений п/п "Красноуральская" в 2017 году и за истекший период 2018 года

Подъездные пути к цеху переработки не имеют твердого, водонепроницаемого покрытия, не образующего пыли (грунтовая дорога)

Нарушены требования к наличию санитарных паспортов на рабочие места водителей автомобилей, а именно: не представлены санитарные паспорта на рабочие места водителей грузового автомобиля "Митсубиси-Фусо", водителя легкового автомобиля.

В ходе проверки в ООО Куратье п Половинный ул. Луговая 2 а 15.11.18. в 14-00 обнаружено , что при осуществлении процессов производства изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: процедура 8 - содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, а именно: Отделка производственный помещений не соответствует санитарным нормам: требуется капитальный ремонт, так как плитка на стенах потрескалась и отваливается, в помещении туннеля охлаждения стены и потолок имеют не гладкую пористую поверхность, часть стен и потолки грязные, местами в плесени, старая побелка осыпается. Поверхности полов не ровные, с выбоинами, что затрудняет проведение качественной мойки и дезинфекции. В складской части помещения трубы под потолком оголены, утеплитель осыпается, в холодильной камере № 2 на электролампе нет защитной арматуры, в камере № 6 защитная завеса имеет повреждения и загрязнена; в моечном отделении цеха готовой продукции наблюдается отслоение покраски трубы, закрепленной на стене помещения, что может привести к загрязнению продукции

В зимнее время не своевременно производится очистка проезжей части и пешеходных дорожек от льда.

В ходе проверки в ООО Куратье п Половинный ул. Луговая 2 а 15.11.18. в 14-00 обнаружено , что при осуществлении процессов производства изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП , а именно: Процедура 6- обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции: не ведется регистрация и учет времени нахождения куриных полуфабрикатов в цехе до помещения их в холодильную камеру, тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 ст 10 п 3.пп6 - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: 6) обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции; а так же п 8.1.47 СП 4261-87 Ветеринарно-санитарные правила для предприятий (цехов) переработки птицы и производства яйцепродуктов" Время нахождения в цехе упакованных тушек птицы до отправления в холодильник не должно превышать 30 мин)

"Вода питьевая централизованного водоснабжения" не соответствует требованиям п. 3.3. СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения" по показателям: общие колиформные бактерии, термотолерантные колиформные бактерии, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 32790 от 15.11.2018г., выданный Аккредитованным испытательным лабораторным центром Нижнетагильского Филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" (Аттестат аккредитации ИЛЦ № POCC RU.0001.510431).

Нарушены требования к периодичности производственного контроля за содержанием вредных химических веществ в кабинах автомобилей на рабочих местах водителей, а именно: не представлены результаты исследований концентраций оксида углерода (вещество 4 класса опасности, остронаправленного механизма действия), оксидов азота (вещество 3 класса опасности, остронаправленного механизма действия), углеводородов алифатических предельных (вещество 4 класса опасности) в кабинах водителей автомобилей за 2017 год, истекший период 2018 года (согласно п.4.2.5 ГОСТ 12.1.005-88 "Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны" периодичность контроля вредных химвеществ в воздухе рабочей зоны установлена в зависимости от их класса опасности: для 1 класса - не реже 1 раза в 10 дней, 2 класса - не реже 1 раза в месяц, 3 и 4 классов - не реже 1 раза в квартал).

В цехе готовой продукции готовая продукция (колбасные изделия, сосиски и др.) выносится из печей в зону душирования через зону сырой продукции (формовки и замешивания), что является нарушением ст.10 п.3 пп.2 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) должны разрабатываться, внедряться и поддерживаться следующие процедуры: выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции

Нарушены требования к производственному контролю за показателями радиационной безопасности при воздействии природных источников ионизирующего излучения, а именно: не осуществляется производственный контроль ионизирующего излучения от природных источников (не представлены протоколы исследований мощности эквивалентной дозы (МЭД) внешнего гамма-излучения за счёт естественных радионуклидов, содержащихся в строительных материалах, из которых выполнены ограждающие конструкции помещений, эквивалентной равновесной объёмной активности (ЭРОА) изотопов радона и торона, мигрирующих в воздух рабочей зоны из почвы и материалов минерального происхождения, использованных в строительстве зданий) на рабочих местах производственных и административных подразделений п/п "Красноуральская".

Стены производственного помещения ( разделки) и стены камер хранения имеют многочисленные дефекты отделки ( смятый поверхности металлического профлиста, сквозные дыры сколы на поверхности, следы ржавщины и коррозии ), что делает не возможным проведение влажной уборки и дезинфекции в установленном порядке и способствует росту и размножению микроорганизмов . Напольное покрытие имеет местами нарушение отделки (выбоины ) тем самым нарушается процедура, предусмотренная

Нарушены требования к производственному контролю уровней общей и локальной вибрации, инфразвука на рабочих местах водителей автотранспорта, а именно: не представлены результаты инструментальных исследований уровней общей и локальной вибрации, инфразвука в кабинах автомобилей на рабочих местах водителей за 2017 годы, истекший период 2018 года.

В санитарно-гигиенических паспортах на рабочие места женщин, занятых в профессиях старший зоотехник, зоотехник по кормам, инженер по охране труда, инженер по охране окружающей среды, заместитель главного бухгалтера, старший бухгалтер, бухгалтер, кладовщик, менеджер по персоналу, секретарь, диспетчер, весовщик, мастер бройлерного цеха, начальник, мастер-технолог, мастер по сдаче продукции, старший мастер по сдаче продукции убойного цеха, кладовщик, заведующий ветеринарной аптекой, ветеринарный врач, мастер цеха инкубации, оператор по обработке накладных АТП, не указаны фактические уровни параметров микроклимата (температура, относительная влажность, скорость движения воздуха), фактические уровни электромагнитных полей от ПЭВМ. В санитарно-гигиенических паспортах на рабочие места женщин, занятых в профессиях санитар ветеринарный, фельдшер, оператор стиральных машин, рабочий по отлову птицы, оператор промывочного оборудования, маляр, не указаны фактические уровни параметров микроклимата (температура, относительная влажность, скорость движения воздуха).

При проведении проверки установлено: на территории ООО «Куратье» нарушаются требования к обращению с отходами производства и потребления. Обнаружены несанкционированные свалки ТБО на территории пром.площадки предприятия. Данный факт подтверждается фотоиллюстрациями (иллюстрации 1-3).

В разделе №4 "Факторы производственного контроля для организации лабораторных исследований, испытаний" не указан объем лабораторных исследований, что является нарушением п.2.5. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке.

Программа производственного контроля не актуализирована: в разделе №3 указаны документы, утратившие силу или замененные на новые. Так же в перечень нормативных документов не включены такие документы, как Технические регламенты таможенного союза, что является нарушением п.3.1. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий" - Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные: 3.1. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью.

Гардеробные для рабочей и санитарной одежды располагают в помещении, отгороженном дверью от гардеробных для домашней одежды, оборудуют вешалками, шкафами и скамьями. Помещения душевой для мужчин, помещения сушки специальной одежды требуют проведения косметического ремонта ( многочисленные сколы внутренней отделки стен, что не позволяет провести влажную уборку и дезинфекцию в данных помещениях . С

Нарушены требования к микроклимату производственных помещений, а именно: согласно протоколу исследований микроклимата от 22.12.2016г. № 472/2016-10-92460-М, выполненных ООО "Проммаш Тест" в ходе спецоценки условий труда, температура воздуха на рабочих местах обработчика птицы, грузчика участка изготовления фарша убойного цеха, составила +8 градусов Цельсия, что на 9 градусов ниже минимально-допустимой величины для холодного периода года и соответствует 4-й степени 3 класса условий труда (вредные условия) по Р.2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда".

Нарушены требования к условиям труда женщин, а именно: согласно протоколу исследований химического фактора от 22.12.2016г. № 472/2016-10-92460-Х, выполненных ООО "Проммаш Тест" в ходе спецоценки условий труда, концентрация вредного вещества "аммиак" в воздухе рабочей зоны на рабочих местах женщин, занятых в профессиях "оператор птицефабрик и механизированных ферм" бройлерного цеха, "рабочий по отлову птиц", "оператор промывочного оборудования" цеха подготовки производственных корпусов составила 23, 5 мг/м3, что в 1, 2 раза превышает ПДК (20 мг/м3) и соответствует 1-й степени 3 класса условий труда (вредные условия) по Р.2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда". Согласно протоколу исследований микроклимата от 22.12.2016г. № 472/2016-10-92460-М, выполненных ООО "Проммаш Тест" в ходе спецоценки условий труда, температура воздуха на рабочих местах женщин, занятых в профессиях "обработчик птицы" участка изготовления фарша убойного цеха, составила +8 градусов Цельсия, что на 9 градусов ниже минимально-допустимой величины для холодного периода года и соответствует 4-й степени 3 класса условий труда (вредные условия) по Р.2.2.2006-05 "Руководство по гигиенической оценке факторов рабочей среды и трудового процесса. Критерии и классификация условий труда".

В ходе проверки в ООО Куратье п Половинный ул. Луговая 2 а 15.11.18. в 14-00 обнаружено , что при осуществлении процессов производства изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП , тем самым нарушается ТР ТС 021/2011 ст 10 п 2. При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП

В ООО "Куратье" ПП " Красноуральская" в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней не своевременно и не в полном объеме проводятся предусмотренные санитарными правилами санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе мероприятия по проведению профилактических прививок

Работодателем не в полном объёме выполняются требования по обеспечению условий для проведения обязательных предварительных и периодических медосмотров работников п/п "Красноуральская", предусмотренные пунктом 2.13 СП 2.2.2.1327-03. В частности, представленные направления на предварительный медосмотр лиц, принятых на работу в п/п "Красноуральская" ООО "Куратье" содержат не все сведения, предусмотренные приказом МЗ РФ от 12.04.2011г. № 302н. В частности, в направлениях на предварительный медосмотр Ивановой Н.А. (дата направления 25.10.2018г.), Микушиной В.П. (дата направления 07.11.2018г.), поступающих в профессии "обработчик птицы" убойного цеха и "оператор птицефабрик" цеха инкубации, не указаны наименования медицинской организации, в которую направляются поступающие....