МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №3"

На 19.09.2018 г. питание не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии, так как количество белков должно быть больше 45, 9 54 гр., жиров больше 51 60 гр., углеводов 221, 85- 261 гр. в день, энергетическая ценность должна быть больше 1530- 1800 ккал в день, из расчета потребности в процентах 20-25 % на завтрак, 5 % на 2 завтрак, 30-35 % на обед, 30-35 % на уплотненный полдник. Фактически количество пищевых веществ и энергии меньше нормируемых в 4 день - количество жиров ниже нормируемого на 6, 71 гр., углеводов на 13, 87 гр., калорийности на 75 ккал; на 6 день - количество жиров ниже нормируемого на 7, 9 гр., углеводов на 30, 66 гр., калорийности на 52, 44 ккал; на 7 день - количество углеводов ниже нормируемого на 7, 15 гр.; на 9 день - количество углеводов ниже нормируемого на 12, 69 гр., калорийности на 50, 1 ккал; на 10 день - количество углеводов ниже нормируемого на 7, 55 гр., калорийности на 29, 4 ккал.

На 19.09.2018 г. при составлении меню, не учитывается распределение энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам пищи, а именно завтрак более 25% от суточной энергетической ценности в третий день и менее 25 % в шестой день, второй завтрак составляет менее 5% от суточной энергетической ценности во второй, третий, четвертый, пятый, седьмой, восьмой дни, обед более 35% от суточной энергетической ценности в первый, второй, третий, пятый, шестой, десятый дни и менее 30% в четвертый день, уплотненный полдник менее 30 % от суточной энергетической ценности во все дни кроме восьмого.

На 19.09.2018 г. в личных медицинских книжках отсутствуют данные о прохождении осмотров: - стоматолога: у завхоза Даниловой Г.Д., - терапевта: у мл. воспитателя Гомон О.В. (дата последнего осмотра 18.08.2017 г.), - оториноларинголога: у мл. воспитателя Гомон О.В. (дата последнего осмотра 18.08.2017 г.) В личных медицинских книжках отсутствуют данные о результатах серологического обследования на брюшной тиф у уборщицы сл. помещений Таранчевой В.Е., о прохождении исследования на яйца гельминтов у уборщика территорий Попкова Е.Д. (дата последнего исследования -10.08.17). На 19.09.2018 г. в личных медицинских книжках отсутствуют сведения о вакцинации: - против вирусного гепатита А: у повара Поповой Н.Е. (отсутствие вакцинации); - против кори: у муз. руководителя Черняевой О.В. (отсутствие вакцинации), у сторожа Бабкиной Ф.Г. (отсутствие вакцинации), у повара Поповой Н.Е. (отсутствие вакцинации). В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о прохождений гигиенического обучения и аттестации у мл. воспитателя Гомон О.В. (последнее обучение было по специальности уборщик сл. помещений., аттестацию и обучение на мл. воспитателя не проходила).

На 19.09.2018 г. суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют Суммарным объемам блюд по приемам пищи (Приложение № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13) (на завтрак у детей от 3 до 7 лет должно приходиться 400-550 гр., на обед 600-800гр, на уплотненный полдник 700-950 гр.). Суммарные объемы блюд по приемам пищи меньше нормативной величины по уплотненному полднику на 275 гр. в первый день, на 260 гр. во второй, пятый и седьмой, на 240 гр. в третий день, на 210 гр. в четвертый день, на 280 гр. в шестой день, на 205 гр. в восьмой день, на 230 гр. в девятый день, на 300 гр. в десятый день.

На 19.09.2018 г. в групповых и спальных помещениях допущено размещение цветов в горшках на подоконниках.

На 19.09.2018 г. в дошкольной организации примерном меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков.

На 19.09.2018 г. программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и норм, проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в муниципальном казенном дошкольном образовательном учреждении Шалинского городского округа «Детский сад № 3 р.п. Шаля», не откорректирована: - в перечне химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний) запланированы исследования на химические вещества (ртуть, фталаты), замеры шума и вибрации, определение калорийности рациона, массовой доли витамина С., а протоколы лабораторных испытаний, подтверждающие проведение этих исследований не представлены. - в перечне официально изданной нормативной документации присутствуют документы утратившие силу. - в перечне должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации отсутствует информация о периодичности прохождения гигиенической подготовки и аттестации сотрудников. - представлен неполный перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля. Необходимо включить: журнал здоровья, Журнал бракеража готовой кулинарной продукции, Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд, Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании, Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок.

На 19.09.2018 г. оценить режим дня и организацию физического воспитания невозможно, так как в ходе проведения плановой проверки расписание режима дня в пакете документов не представлен.