ФГУП "ПО "ОКТЯБРЬ"

Нарушены требования к качеству приготовления готовой кулинарной продукции, по показателю безопасности, что свидетельствует о нарушении технологии приготовления блюд^ проведен отбор готовой кулинарной продукции "салат из свежих овощей", в ходе проведения лабораторных испытаний зафиксированы неудовлетворительные результаты по показателю КМАФАнМ. Допускается использование столовой посуды (тарелки) со сколами. В спелеокамере стулья с дефектами отделки (разорван кожзаменитель). Нарушены условия хранения пищевых продуктов, в холодном цехе в среднетемпературном холодильнике температура +10градусов С, при необходимой +3 - +6 градусов С, лотки для хранения ХЗ не замаркированы. На 3 этаже в туалете мальчиков отсутствуют держатели для туалетной бумаги. На момент проверки не проводится проветривание в комнатах проживания детей №№18, 38, 39, 40. Не проведена маркировка кухонной посуды: лотки для хранения овощей в ХЦ не промаркированы. В примерном четырнадцатидневном меню для организации питания детей не соблюдены требования санитарных правил по массе порций блюд. Распределение энергетической ценности (дети от 7 до 10 лет) по обеду составило 44%, при санитарной норме 35-40%, по полднику 23, 5%, при санитарной норме 10-15%, по ужину 35, 6%, при санитарной норме 20-30%. В представленном четырнадцатидневном меню для организации питания детей в возрастной категории с 11 лет и старше распределение энергетической ценности по обеду составило 34, 7%, при санитарной норме 35-40%. не осуществляется воспитательная направленность детского оздоровительного лагеря в соответствии с возрастом детей. В питании детей используются жаренные блюда. В меню отсутствует информация об использовании обогащенных пищевых продуктов, отсутствует информация по витаминизации третьего блюда.

Допускается использование кухонной посуды с повреждениями, а именно алюминиевый бачок ОС с деформированным дном, эмалированное ведро в холодном цехе с маркировкой "кипяток" с поврежденной эмалью. Нарушены требования к содержанию и проведению уборки складских посещений, а именно: стены в загрузочной стационарных холодильных камер грязные, влажные в темных разводах. В бассейне, в туалете мальчиков отсутствуют держатели для туалетной бумаги. В бассейне стены с нарушением целостности отделки, а именно: в душевых на стенах влажные, темные подтеки, осыпалась известь. Не проводится проветривание в комнатах проживания детей: в 3 корпусе, на 2 этаже, в 11 отряде, в комнатах №10, 11, 12, 22. Не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд. Распределение энергетической ценности по обеду составило 44%, при санитарной норме 35-40%, по полднику 23, 5%, при санитарной норме 10-15%, по ужину 35, 6%, при санитарной норме 20-30%. Некачественно проводится влажная уборка: в туалетах бассейна не отмыты от ржавчины унитазы и раковины для мытья рук; нарушена целостность поверхности дверей в комнатах проживания детей в 1 корпусе, на 1 этаже, в 1 отряде, в 3 корпусе грязные стекла на лестничной клетке. В питании детей используются жаренные блюда. В меню отсутствует информация об использовании обогащенных пищевых продуктов, витаминизации блюд. Нарушены требования к использованию дезинфицирующих средств, а именно: в наличии дезинфицирующее средство ХлорЗксель, на емкости с приготовленным дезинфицирующим средством маркирова "ДеоХлор", отсутствует четкая надпись с указанием названия используемого препарата, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности.