АО"САНАТОРИЙ"КУРЬИ"

На дорожке центральной аллеи обнаружено повреждение целостности покрытия; В "нулевом " корпусе в москитные сетки на окнах порваны, часть форточек при этом не окрывется; На момент проверки в административном корпусе на 2-ем этаже не выделено помещение для сушки одежды; в "нулевом " корпусе в туалете для девочек не исправен сливной бачек унитаза, в корпусе №1 не исправен сливной бачек унитаза , в комнате № 28 сливном бачке унитаза сколота крышка; поверхность полов, стен и потолков имеет дефекты; На момент проверки на пищеблоке в горячем цехе не проведена своевременная очистка ведра для пищевых отходов при заполнении его не более чем на 2/3 объема, ; На момент проверки на пищеблоке журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую заполняется не в соответствии с санитарными требованиями;

При разработке примерного четырнадцатидневного меню не учитывается возрастная категория детей, не соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд, допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня, суточное распределение энергетической не соотв нормам, не предусмотрено в питании детей ежедневное использование кисломолочных напитков (вместо кисломолочного напитка на ужин детям дают молоко) и фруктов.; В административном корпусе (2 этаж) лентяйка с тряпкой храниться прислоненной к питьевому фонтанчику, доступно для детей; На момент проверки на территории хозяйственной зоны для сбора твёрдых бытовых и пищевых отходов не проведена своевременно очистка мусоросборника при заполнении его более чем на 2/3 объема; на пищеблоке используется деформированная кухонная посуда (бачки), ;

Для контроля за качеством поступающей продукции проводится бракераж и делается запись в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с рекомендуемой формой (форма 1 приложения 10 настоящих санитарных правил).; на пищеблоке в журнале "Гнойничковые заболевания" не заполнены графы по датам у сотрудников Грачёвой Л.П и Агеевой И.В.; отсутствует подпись ответственного лица диетсестры Лубниной О.В. по осмотру сотрудников на пищеблоке; суточная проба частично отбирается объемом меньше ста грамм, сложный гарнир накладывается в одну емкость; на территории детского оздоровительного лагеря не проводится в полном объеме профилактика клещевых инфекций, так как своевременно не проведено скашивание травы и низкорослых кустарников;

При снятии бракеража готовой продукции -время снятия указывается не фактическое, а формальное ; на момент проверки остекленная поверхность окон в овощном цехе грязная-пыль, на зонте над варочной поверхности плиты-пыль; Производственные столы в конце работы тщательно моются с применением моющих и дезинфицирующих средств, промываются горячей водой при температуре 40 - 50 град. C и насухо вытираются сухой чистой тканью.; на момент проверки в мясном цехе имеющаяся доска для разделки мяса новая, т.о. по назначению не используется, разделочный нож для куры отсутсвует ; отсутствует инструкция мытья столовой посуды ручным способом ; на 1 из 3-х бачков с пищевыми отходами отсутствует крышка ; В окнах корпуса №1 имеются составные стекла; На момент проверки на территории хозяйственной зоны для сбора твёрдых бытовых и пищевых отходов установлены контейнеры с неплотно закрывающимися крышками;

На момент проверки на пищеблоке в овощном цехе (в светлом помещении) хранение свежего неочищенного картофеля; в горячем цехе возле стола с маркировкой "ХЗ" поваром осуществляется перекладывание готовой продукции (отваренной и порезанной свёклы) для добавления в салат (винегрет) руками без использования перчаток; На момент проверки на пищеблоке вывешена инструкция по правилам обработки яйца, которая не соответствует санитарным требованиям; На момент проверки на пищеблоке в овощном цехе в холодильном оборудовании с маркировкой "Овощи сырые" находятся ёмкости с очищенным картофелем, на которых отсутствует маркировка с датой и часом замачивания данного картофеля, ;