АО "САНАТОРИЙ-ПРОФИЛАКТОРИЙ "ЛУКОМОРЬЕ"

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленной программе производственного контроля в ""Схеме обращения с отходами"" отсутствует информация о сборе, удалении отходов с пищеблока и жилых комнат, что является нарушением п. 4.5. СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"":При осуществлении деятельности, связанной с образованием отходов производства и потребления, следует предусматривать контроль, включая лабораторный, за сбором, использованием, обезвреживанием, транспортировкой, хранением, переработкой и захоронением отходов производства и потребления. "

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленной программе производственного контроля в ""Перечне официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответсвии с осуществляемой деятельностью"" отсутствуют документы, связанные с контролем деятельности детского оздоровительного лагеря с круглосуточным пребыванием детей, такие как СанПиН 2.3.2.1940-05, СанПиН 2.4.4.3155-13, СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.4.2.2843-11, что является нарушением п. 3.1. СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": Программа (план) производственного контроля (далее - программа) составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные:Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью. "

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 2.1. СанПиН 2.3.2.1078-01 "Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, радиологических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других биологических организмов, представляющих опасность для здоровья нынешнего и будущих поколений.

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 8.2. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования": При приготовлении кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны использоваться приемы кулинарной обработки пищевых продуктов, сохраняющие пищевую ценность готовых блюд и их безопасность. Готовые блюда и кулинарные изделия должны отвечать гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности, предъявляемым к пищевым продуктам.

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленном примерном меню в каждый прим пищи предлагается один вид хлеба (хлеб или пшеничный хлеб), что является нарушением п. 6.17 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"" : Ежедневно в рационах 2 - 6-разового питания следует включать мясо, молоко, сливочное и растительное масло, хлеб ржаной и пшеничный (с каждым приемом пищи). Рыбу, яйца, сыр, творог, кисломолочные продукты рекомендуется включать 1 раз в 2 - 3 дня. "

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленной программе производственного контроля отсутствует информация о акарицидной обработке (кратность, договор), что является нарушением п. 3.9. СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Перечень указанных мероприятий определяется степенью потенциальной опасности для человека деятельности (выполняемой работы, оказываемой услуги), осуществляемой на объекте производственного контроля, мощностью объекта, возможными негативными последствиями нарушений санитарных правил. "

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 5.1. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней": Пищевая продукция, находящаяся в обращении, в течение установленного срока годности при использовании по назначению должна быть безопасна. В ней не допускается превышение нормируемых показателей содержания микроорганизмов, а также наличие возбудителей инфекционных, паразитарных болезней, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека.

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением гл.2, р.1., п. 1.5.29. "Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299, а именно: Гигиенические нормативы распространяются на потенциально опасные химические соединения и биологические объекты (микроорганизмы и их токсины, паразиты, простейшие), присутствие которых в пищевых продуктах не должно превышать допустимых уровней их содержания в заданной массе (объеме) исследуемого продукта.

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленном Примерном меню остутствует информация о содержании витамина С, минеральных веществ, что является нарушением п. 6.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"": Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности, включая содержание витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. "

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением гл.2, р.1., п. 1.3.5. "Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)", утвержденные решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299, а именно: Пищевые продукты должны удовлетворять физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии, отвечать обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части органолептических и физико-химических показателей и соответствовать установленным нормативными документами требованиям к допустимому содержанию химических, биологически активных веществ и их соединений, микроорганизмов и других организмов, представляющих опасность для здоровья нынешних и будущих поколений.

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 2 ст. 7, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": Показатели безопасности пищевой продукции установлены в Приложениях 1, 2, 3, 4, 5 и 6 к настоящему техническому регламенту.

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Вода плавательного бассейна не соответствует санитарным требованиям по показателям: Общие колиформные бактерии, Термотолерантные колиформные бактерии. Обнаружено по показателю ""Общие колиформные бактерии"" 3, 3 бактерий в 100 мл, при норме 1; по показателю ""Термотолерантные колиформные бактерии"" обнаружено 3, 3 бактерий в 100 мл , при норме 0, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний №16598 от 09.06.2018г. филиала ФБУЗ ""Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе"" и является нарушением п.4.1. СанПиН 2.1.2.1188-03 ""Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества"": Качество пресной воды, поступающей в ванну плавательного бассейна, должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения вне зависимости от принятой системы водообеспечения и характера водообмена.

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 1 ст. 10, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": Изготовители, продавцы и лица, выполняющие функции иностранных изготовителей пищевой продукции, обязаны осуществлять процессы ее производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и реализации таким образом, чтобы такая продукция соответствовала требованиям, установленным к ней настоящим техническим регламентом и (или) техническими регламентами Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП (колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 1 ст. 7, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": Пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной.

ЛОУ "Солнышко"(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) Допускается нахождение в обороте пищеблока оздоровительной организации пищевой продукции не соответствующей требованиям технических регламентов и санитарных правил, являющейся небезопасной в эпидемическом отношении, а именно: в пробе готовой пищи "Компот из сухофруктов" обнаружены БГКП(колиформы) в 1 г, в норме - не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 16652 от 18.06.2018г., что не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." и является нарушением п. 5 ст. 7, ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции": В пищевой продукции, находящейся в обращении, не допускается наличие возбудителей инфекционных, паразитарных заболеваний, их токсинов, представляющих опасность для здоровья человека и животных.

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленном Примерном меню отсутствует информация о содержании витамина С, В в готовых блюдах. В представленном примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в последующие два дня: огурец на обед в 1, 3, 5 дни, 11 и 13 дни; чай с лимоном на ужин в 1, 3, 4 дни, что является нарушением п. 10.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 ""Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"": Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 9. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. "

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленном примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в последующие два дня: огурец на обед в 1, 3, 5 дни, 11 и 13 дни; чай с лимоном на ужин в 1, 3, 4 дни, что является нарушением п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 ""Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"" : В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 - 3 дня. "

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленной программе производственного контроля в ""Перечне химических, биологических, физических и иных факторов, в отношении которы необходима организация лабораторных исследований"" отсутсвует информация о количестве исследований и проб, что является нарушениме п. 2.5. СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": Номенклатура, объем и периодичность лабораторных исследований и испытаний определяются с учетом санитарно-эпидемиологической характеристики производства, наличия вредных производственных факторов, степени их влияния на здоровье человека и среду его обитания. Лабораторные исследования и испытания осуществляются юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем самостоятельно либо с привлечением лаборатории, аккредитованной в установленном порядке. "

"ЛОУ ""Солнышко""(624160, г. Верхний Тагил, Ленина ул., 83) В представленной программе производственного контроля в ""Перечне химических, биологических, физических и иных факторов, в отношении которы необходима организация лабораторных исследований отсутсвует информация о количестве исследований и проб, что является нарушениме п. 3.3. СП 1.1.1058-01 ""Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"": Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб (проводятся лабораторные исследования и испытания), и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний) "