ООО "СТС"

Допущена в реализацию продукция с истекшим сроком годности, а именно: "Спред растительно жировой с м.д.ж. 72, 5, дата выработки: 14.10.17г., срок годности- 120 суток, изготовитель ООО "Первая линия" (юр. адрес: 620039, Свердловская область, В. Пышма, ул. Мичурина, 2; "Заменитель сухих сливок с растительными жирами быстрорастворимый" дата выработки 13.02.17г, срок годности- 12 месяцев, изготовитель: ООО "Добрая Русь" (юр. адрес: 356560, Краснодарский край, г. Славянск на Кубани, Московское шоссе, 3/4,

Производственный контроль качества питьевой воды в распределительной водопроводной сети по микробиологическим и органолептическим показателям не предусмотрен с частотой, указанной в таблице 8. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» - 2 пробы в месяц. Документы, подтверждающие проведение производственного контроля качества питьевой воды в распределительной водопроводной сети с данной периодичностью не представлены.

При приемке и реализации алкогольной продукции нарушаются требования к оформлению приложении "Б", а именно: в товаросопроводительных документах на алкогольную продукцию: Коньяк четырехлетний "Старый Кенигсберг" (крепость 40%, объем 0, 5л. дата изготовления 29.10.2017г. (изготовитель ООО "Виноконьячный завод "Альянс-1892" Калининградская область, г. Черняховск, ул. Гоголя, дом 9а), в разделе Б нет данных покупателя продукции: нет печати, нет подписи, не указана фамилия, имя, отчество, должность лица уполномоченного на приемку алкогольной продукции. Алкогольная продукция Водка "Мерная на молоке" (крепость 40%, объем 0, 5л, дата изготовления 21.11.2017г. Изготовитель: ООО "Самарский комбинат "Родник" Самарская область г. Самара, ул. Ветлянтская, дом 50) - на данную продукцию отсутствует раздел Б.

В помещениях отсутствуют бачки (урны) для сбора мусора (используется один, установленный в туалете для персонала - ведро для мусора без крышки),

Не обеспечено соблюдение надлежащих условия хранения пищевой продукции. Допущено нарушение условий хранения пищевых продуктов, а именно: «Продукт молокосодержащий с сахаром с заменителем молочного жира ГЛАВПРОДУКТ с сахаром с ароматом шоколада, изготовитель ЗАО Верховский молочноконсервный завод (юр. адрес: 115201 Москва, 2-ой Котельниковский переулок, д.1 строение 5), дата изготовления 10.06.17г.; «Продукт молокосодержащий с сахаром с заменителем молочного жира ГЛАВПРОДУКТ с сахаром с ароматом клубники», изготовитель: ЗАО Верховский молочноконсервный завод ( юр. адрес: 115201 Москва, 2-ой Котельниковский переулок, д.1 строение 5) дата изготовления 06.06.17г, «Молоко цельное сгущённое с сахаром» ГОСТ 31688-2012 с м.д.ж. 8, 55, дата изготовления 27.07.17г., изготовитель: ЗАО Верховский молочноконсервный завод (юр. адрес: 115201 Москва, 2-ой Котельниковский переулок, д.1 строение 5) - хранятся при комнатной температуре (+180С), при нормативе от 0 до плюс 100С.; мясные полуфабрикаты (пельмени, котлеты) хранятся в витрине торгового зала при температуре минус 100 С , при нормативе -16-180С.

Допущено в фасовочном отделение присоединение моечных ванн к канализации без воздушного разрыва,

Не созданы условия для личной гигиены персонала. В туалете нет подводки горячей воды для мытья рук.

Производственный лабораторный контроль не проводится. Документы, подтверждающие проведение производственного контроля пищи, воды, смывов, микроклимата за период 2016-2017г. в виде протоколов лабораторных испытаний, выполненных в аккредитованной лаборатории, не представлены.

Обследования на заселенность членистоногими проводятся 2 раза в год.

Не обеспечено соблюдение кратности периодических медицинских осмотров в полном объеме (отсутствуют отметки в личных медицинских книжках): 7. Наумова Юлия Владимировна (продавец) отсутствует отметка об обследовании отоларингологом. 8. Воробьева Татьяна Петровна (продавец) отсутствует отметка об обследовании на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу, отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций, полость рта нуждается в санации, необходимо проведение гигиенического обучения и аттестации, последнее пройдено 21.02.2017г. 9. Олькова Людмила Викторовна (продавец) отсутствует отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций, отсутствует дата прохождения гигиенического обучения и аттестации. 10. Шмаргай Татьяна Юрьевна (продавец) полость рта нуждается в санации, необходимо проведение гигиенического обучения и аттестации, последнее пройдено 28.03.2017г. 11. Кирпищикова Марина Владимировна (продавец) - отсутствует отметка об обследовании на наличие патогенного стафилококка при поступлении на работу, отметка об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций 12. Игнатьева Евгения Игоревна (продавец) - необходимо проведение гигиенического обучения и аттестации, последнее пройдено 07.03.2017г.

Ежедневная уборка и дезинфекция проводятся некачественно, так как дезинфицирующее средство разводится не в соответствии с инструкцией, а именно: В рамках проверки 06.03.2018г. были отобраны пробы дезинфирующего средства (рабочего раствора). Проба была направлена на исследование в ИЛЦ ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский и Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах». В результате лабораторных исследований установлено: Проба № 3275 Део-хлор рабочий раствор 0, 015% не соответствует требованиям инструкции № 24/12 «Инструкция по применению дезинфицирующего средства по показателю массовая доля активного хлора, именно: выявлено 0, 0214% при величине допустимого уровня 0, 0135-0, 0165.

Результаты контрольных испытаний технической оценки эффективности работы вентиляционных установок не представлены. Таким образом, не представляется возможным оценить соответствие системы вентиляции требованиями действующих норм и правил.

В договор № 21/2016 от 16.12.2015 г. на проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации не включена прилегающая территория на обработку от грызунов.

Руководителем организации не обеспечены необходимые условия для своевременного прохождения персоналом профилактических прививок, а именно: в личной медицинской книжке: 1. Воробьева Татьяна Петровна (продавец) отсутствуют отметки об исследовании на носительство шигелл, о проведении профилактической вакцинации против гепатита А;

Руководителем предприятия нарушен порядок организации и проведения периодических медицинских осмотров работающих: 3. не разработаны в установленном порядке списки контингентов лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру в 2016-2017 гг. 4. списки контингентов лиц, подлежащих периодическому медицинскому осмотру в 2016-2018гг. не направлены в органы Роспотребнадзора.

В торговом зале допущена реализация пищевой продукции без необходимой информации, а именно: допущены в реализацию мясные полуфабрикаты - пельмени "Самурай" без указания изготовителя на упаковке, сроков годности, условий хранения, "Профотроли со сливками" без указания на маркировочном ярлыке информации о производителе и дате изготовления:

В реализацию допущена продукция не соответствующая требованиям нормативных документов по микробиологическим показателям безопасности, а именно: В рамках проверки была отобрана продукция «Бисквит любительский, крем из растительных сливок, шоколадная глазурь "Риго Янчи", дата изготовления 05.03.2018г., срок годности до 10.03.2018г. , изготовитель ИП Федоров М.Ю. (юр. адрес: г. Курган, пр. Конституции, 7), для исследования проба была направлена в ИЛЦ филиал ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский и Каменском районе, Сухоложском и Богдановичском районах». В результате лабораторных исследований установлено, что проба № 3277 «Бисквит любительский, крем из растительных сливок, шоколадная глазурь "Риго Янчи" не соответствует требованиям нормативных документов по показателю БГКП (колиформы) обнаружено в 1, 0 г. (при величине допустимого уровня не допускается в 1, 0 г) не отвечающий требованиям прил. 2, п.1.4. ТР ТС021/2011 "О безопасности пищевой продукции", что является нарушением ст. 7 п. 1, согласно которой: пищевая продукция, находящаяся в обращении на таможенной территории Таможенного союза в течение установленного срока годности, при использовании по назначению должна быть безопасной, подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 3277 от 12.03.2018., ИЛЦ Филиала ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Каменск-Уральский, Каменском районе, Сухоложском и Богдановичeском районах» (аттестат аккредитации № RA.RU.510432 от 27.04.2016г.), экспертным заключение по результатам лабораторных испытаний № 3277 от 12.03.2018. Проба № 2167 «Масло сливочное крестьянское сладко-соленое «Башкирское» м.д.ж. 72, 5 дата изготовления 15.12.2017г. (изготовитель: ООО «ПФ Маслодел» 620024 г. Екатеринбург пер. Саранский, д. 5)- не соответствует заявленным требованиям по внешнему, виду, консистенции, цвету, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 2167 от 29.03.2018., ИЛЦ ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области».

В реализацию допущена консервная продукция не соответствующая требованиям нормативных документов: консервы «Зеленый горошек с деформацией банки по закаточному шву (дата изготовления 27.07.2016г., Изготовитель ООО «Агрофирма Ариант» Челябинская область г. Челябинск Копейское шоссе, 48) помята потребительская упаковка;

Нарушается товарное соседство при хранении и реализации мясных полуфабрикатов и полуфабрикатов высокой степени готовности (пельмени, котлеты и блинчики с начинкой, а именно: хранятся в одной холодильной витрине в непосредственной близости и взвешиваются на одних весах одним продавцом. Допущено хранение испорченных или подозрительных по качеству пищевых продуктов совместно с доброкачественными. В холодильной камере для пищевой продукции на полках хранится продукция "На возврат" с истекшими сроками годности, забракованная).