Проверка № 661800391811 от 18 мая 2018 года

ООО "АГАТ"

Внеплановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

18 мая 2018 года — 15 июня 2018 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "АГАТ"

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Свердловской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: предотвращение угрозы здоровью и жизни граждан, загрязнения окружающей среды, защита прав потребителей на приобретение товаров (работ, услуг) надлежащего качества и безопасности для жизни, здоровья, имущества потребителей и окружающей среды задачами настоящей проверки являются: проведение проверки с испытаниями на соблюдение требований санитарного законодательства, законодательства о защите прав потребителей, законодательства о техническом регулировании 7. Предметом настоящей проверки является: 1) соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных правовыми актами; 2) проведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан, по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера, по ликвидации последствий причинения такого вреда

Правовое основание проведения проверки

Проверка проводится на основании: приказа (распоряжения) руководителя Роспотребнадзора от 17.04.2017г. № 236 «О проведении надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации проживания и питания участников и гостей Кубка конфедерации FIFA 2017 и чемпионата мира по футболу FIFA 2018», изданного в соответствии с поручением Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации от 06.04.2017г. № ВМ-П12-2021. приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного на основании пункта 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 г. № Пр-1603 (приложение 1); приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 07.08.2014г. № 778 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 06.08.2014 № 560 "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации"" приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 43 от 30.01.2017 "О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей , осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции", изданного на основании поручения Правительства Российской Федерации от 24.01.2017г. №АХ-П11-343 (приложение 8) приказа от 31.07.2014 г. № 01-01-01-/240, 02-01-01-01/316 «О проведении внеплановых проверок соответствия пищевой продукции из водных биоресурсов»

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Ермолаева Екатерина Викторовна	Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Сухотеплая Оксана Васильевна	Заведующий отдела по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга»
Булдакова Елизавета Юрьевна	Специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга
Андреева Олеся Анатольевна	Ведущий специалист-эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Свердловской области в Ленинском, Верх-Исетском, Октябрьском и Кировском районах города Екатеринбурга

Объекты и итоги проверки

Адрес

Столовая 620144, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, Народной Воли ул. , д. 28

Дата составления акта о проведении проверки

15 июня 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Будкова Вера Владимировна

Информация о результатах проверки

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

15.06.2018г. генеральный директор Будкова В.В.

Информация о выявленных нарушениях

Описание

24.05.2018г. 10:50 в ходе проведенного обследования столовой по адресу г. Екатеринбург, ул. Народной Воли, д. 28 ООО "АГАТ", установлено: Юридическое лицо при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедуру П ХАССП 1-2016 "Требования к контролю и испытаниям продукции общественного питания", при проведении обследования установлено, что в складском помещении для хранения сыпучих продуктов на 1 этаже, в складском помещении 2 этажа, где осуществляется хранение круп, муки, осуществляется контроль только за температурным режимом

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом в складских помещениях

Описание

24.05.2018г. 10:50 в ходе проведенного обследования столовой по адресу г. Екатеринбург, ул. Народной Воли, д. 28 ООО "АГАТ", установлено: Юридическое лицо при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедуру П ХАССП 1-2016 "Требования к техническому обслуживанию и ремонтам оборудования", полки холодильного оборудования повреждены коррозией в связи с чем его качественная уборка не возможна,

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: не допускать использование на производстве холодильного оборудования, подверженного коррозией

Описание

24.05.2018г. 10:50 в ходе проведенного обследования столовой по адресу г. Екатеринбург, ул. Народной Воли, д. 28 ООО "АГАТ", установлено: в складском помещении обнаружена продукция с истекшим сроком годности, а именно: кисель плодовоягодный, изготовитель ООО "ФБК", дата изготовления 05.12.2017г., срок годности 6 месяцев, объемом 5 кг

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
Не попускать хранение и использовании на предприятии продукции с истекшим сроком годности.

Описание

24.05.2018г. 10:50 в ходе проведенного обследования столовой по адресу г. Екатеринбург, ул. Народной Воли, д. 28 ООО "АГАТ", установлено: Юридическое лицо при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедуру П ХАССП 1-2016 "Требования по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию, вырабатываемую предприятиями питания", при проведения обследования, установлено, что помещения организации требуют проведения ремонта (в овощном цехе замена плитки на стенах, окраска производственного коридора, побелка мучного цеха),

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: обеспечить проведение своевременного ремонта помещений.

Описание

24.05.2018г. 10:50 в ходе проведенного обследования столовой по адресу г. Екатеринбург, ул. Народной Воли, д. 28 ООО "АГАТ", установлено: Юридическое лицо при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедуру П ХАССП 1-2016 "Требование к уборке, мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования, помещений и транспорта", на предприятии допускается перекрест сырья и готовой продукции, в горячем цехе осуществляется обработка сырых овощей

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: не допускать перекрест на предприятии сырья и готовой продукции.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

Столовая 620144, Свердловская обл. , г. Екатеринбург, 8 Марта ул. , д. 82 литер А

Дата составления акта о проведении проверки

15 июня 2018 года

Анкудинова Наталья Ивановна

Информация о результатах проверки

15.06.2018г. генеральный директор Будкова В.В.

Информация о выявленных нарушениях

Описание

15.06.2018 г. в 13 ч. 00 мин. в столовой по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 марта, 82 лит. А ООО "Агат" (юр.адрес: 620130, Свердловская обл., г. Екатеринбург, 8 МАРТА УЛ., 171 кв.157), установлено: Юридическое лицо ООО «Агат» при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедуру П ХАССП 9-2016 "Требования к уборке, мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования, помещений и транспорта": нарушаются условия транспортировки продукции, а именно: перевозка осуществляется легковым автомобилем ООО «Агат» модели «Лада Ларгуз», который не является изотермическим или охлаждаемым и не обеспечивает сохранение температурных режимов транспортировки. При этом пищевая продукция размещена только в металлической таре, накрытой пищевой пленкой. Кузов данного средства не оборудован стеллажами. Письмо ООО «Агат» № 71 от 14.06.2018 г. прилагается.

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: не допускать нарушений условий транспортировки продукции

Описание

23.05.2018 г. с 10:00 до 12:00 ч. в столовой по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 марта, 82 лит. А ООО "Агат" (юр.адрес: 620130, Свердловская обл., г. Екатеринбург, 8 МАРТА УЛ., 171 кв.157), установлено: Юридическое лицо ООО «Агат» при производстве, изготовлении пищевой продукции не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: процедуру П ХАССП 9-2016 "Требования к уборке, мойке и дезинфекции инвентаря и оборудования, помещений и транспорта": Не все помещения столовой и производственное оборудование содержатся в чистоте, а именно: на раздаче на полу грязь у плинтусов, в углах; на мармитах на раздаче остатки засохшей пищи; в горячем цехе подоконники грязные. Состояние действующего оборудования не исключает возможности попадания в пищевую продукцию посторонних предметов, а именно: на предприятии используется оборудование с облупившимся покрытием (плиты в горячем цехе, металлические стеллажи в холодном цехе); на предприятии требуется проведение косметического ремонта: потолок в коридоре (навесная потолочная плитка) неровная, с отверстиями; часть напольной плитки сколота, в том числе в горячем цехе; часть краски на водопроводной трубе на складе сухих продуктов отпала.

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/	В срок до 23 июля 2018 года
При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: помещения организации необходимо содержать в чистоте.

Описание

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/

В срок до 23 июля 2018 года

При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: в цехе для приготовления холодных блюд обеспечить наличие бактерицидной лампы. Оборудовать специализированное место для хранения уборочного инвентаря. Обеспечить проведения обследования объекта на наличие грызунов, членистоногих. Представить договор на проведение работ, акты выполненных работ.

Описание

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/

В срок до 23 июля 2018 года

При производстве, изготовлении пищевой продукции поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: к соблюдению правил личной гигиены персоналом предприятия питания. В рамках программы производственного контроля повторно взять смывы с одежды сотрудника. Представить протоколы лабораторных испытаний.

Описание

23.05.2018 г. в 11:25 ч. в столовой по адресу: г. Екатеринбург, ул. 8 марта, 82 лит. А ООО "Агат" (юр.адрес: 620130, Свердловская обл., г. Екатеринбург, 8 МАРТА УЛ., 171 кв.157) допущено изготовление продукции - Салат из сырых овощей заправленный (дата выработки: 23.05.2018 г., срок годности: 3 ч., размер партии 287 порций), не соответствующей требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателям: БГКП (колиформы) в 0, 1 г (при нормативе: не допускается в 0, 1г), дрожжи 1, 7x10^3 КОЕ/г (при нормативе: не более 500 КОЕ/г), КМАФАнМ 2, 0x10^5 КОЕ/г (при нормативе: не более 5x10^4 КОЕ/г)

Сведения о выданных предписаниях

1. 01-08-14/

В срок до 23 июля 2018 года

Не допускать выпуск продукции, не соответствующей требованиям нормативных документов. В рамках программы производственного контроля повторно исследовать неудовлетворительную продукцию, представить протоколы лабораторных испытаний

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ

Адрес

620130, Свердловская область, г. Екатеринбург, ул. 8 Марта, д. 171 офис 157

Нет данных о результатах проверки