ООО "РЕСТОРАН "НАДЕЖДИНСКИЙ"

Факт проведения профилактической прививки или отказа от нее в письменном виде не зафиксирован в медицинских документах постоянного хранения. Для предупреждения возникновения распространения инфекционных болезней в соответствии с постановлением государственного санитарного врача по Свердловской области № 05-24/2 от 24.01.2014 г. "О проведении профилактических прививок против кори в Свердловской области" не привиты против кори: повар Чуркина Ольга Юрьевна (дата первой вакцинации 04.12.2017 г., данные о второй вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме вакцинации через 1-6 месяцев); мойщик посуды Панфутова Анна Викторовна (дата первой вакцинации 27.06.2016 г., данные о второй вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме вакцинации 0 6 месяцев); повар Никитина Ольга Владимировна (дата первой вакцинации 08.11.2017 г., данные о второй вакцинации отсутствуют, при регламентированной схеме вакцинации 0 6 месяцев).

Пищевые продукты не удовлетворяют физиологические потребности человека в необходимых веществах, не отвечают обычно предъявляемым к пищевым продуктам требованиям в части физико-химических показателей, а именно: при проведении внеплановой проверки компот из сухофруктов витаминизированный дата изготовления 04.06.2018 г. 12.00, срок годности 48 час, объем партии 140 порций*0, 2 л. не соответствует требованиям инструкции 978-72 "Инструкция по С-витаминизации" по показателю аскорбиновая кислота (витамин С) результат испытаний 10, 1+-2, 0 мг. на порцию, при величине допустимого уровня не менее 20 мг., протокол лабораторных испытаний 15684 от 07.06.2018 г., выданный Испытательным лабораторным центром Филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в г. Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировоград и Невьянском районе Аттестат аккредитации № РОСС RU.0001.510431, дата внесения сведений в реестр аккредитованных лиц 26.11.2015 г., экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний № 15684 от 07.06.2018 г. выданное ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" Аттестат аккредитации органа инспекции RA.RU. 710069 от 28.07.2015 г.

В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения ежедневно не заполняются журналы в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а именно: не ведут 1) журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья. Отбор суточных проб не проводят в соответствии с рекомендациями приложения 10 настоящих санитарных правил, а именно: не выделено специально отведенном место в холодильнике для хранения суточной пробы, на момент проверки суточные пробы совместно хранят с заготовками для холодных блюд.

В целях предупреждения инфекционных заболеваний инвентарь не закрепляется за каждым цехом и не имеет специальную маркировку, а именно: на день проверки в овощном цеху имеющиеся емкости для обработки овощей не имеют маркировки. Не соблюдается режим мытья кухонного инвентаря. Кухонную посуду(мясного цеха) просушивают в опрокинутом виде на стеллажах совместно с продукцией (на момент проверки на данных стеллажах находились листы с мясными полуфабрикатами: котлеты куриные, предназначенные для ЛОУ). Чистые кухонную посуду и инвентарь не хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 5 м от пола. Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Допускается хранение чистых столовых приборов на подносах россыпью. При хранении пищевых продуктов не соблюдают правила товарного соседства, а именно: в помещении для обработки яйца не обработанное яйцо в «прокладках» хранят на столе с маркировкой «чистое яйцо», где находится чистое обработанное яйцо.

С целью предупреждения возникновения и распространения инфекционных болезней работники организации при выполнении своей трудовой деятельности своевременно не проходят периодические профилактические медицинские осмотры в соответствии с Приказом Минздравсоцразвития России № 302н от 12.04.2011г., а именно: повар Чуркина Ольга Юрьевна осмотр отоларинголога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год); повар Окишор Наталья Сергеевна осмотр отоларинголога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата осмотра 15.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год); повар-технолог Столбова Елена Юрьевна осмотр отоларинголога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата осмотра 15.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год); мойщик посуды Пафнутова Анна Викторовна осмотр отоларинголога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата осмотра 15.06.2018г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год); повар Никитина Ольга Владимировна осмотр отоларинголога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр стоматолога (дата осмотра 10.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год), осмотр дерматолога (дата осмотра 16.06.2017г., при регламентируемой периодичности 1 раз в год).